{"product_id":"langhe-nebbiolo-doc-ebbio-2024-fontanafredda","title":"Langhe Nebbiolo DOC « Ebbio » 2024 - Fontanafredda","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Langhe Nebbiolo DOC “Ebbio” 2024 - Fontanafredda\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eLanghe Nebbiolo DOC “Ebbio” 2024 - Fontanafredda\u003c\/strong\u003e naît au cœur des Langhe, l'une des zones les plus propices du Piémont pour la production de grands vins rouges. Il est élaboré à partir de raisins 100% Nebbiolo, le cépage emblématique de la région, capable d'exprimer élégance et structure même dans ses versions les plus jeunes. Le sol calcaire et marneux de ces collines confère au vin une personnalité raffinée et bien reconnaissable, avec des tanins souples et un profil aromatique riche en nuances.\nCorsé mais équilibré, ce Nebbiolo est destiné à ceux qui veulent s'approcher d'un vin de caractère, sans renoncer à la buvabilité.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2024 a été caractérisé par un climat régulier, avec de bonnes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit qui ont favorisé une maturation lente et complète des raisins. Le résultat est un Nebbiolo au profil harmonieux, où fraîcheur et maturité s'équilibrent parfaitement, offrant un vin fin, aromatique et avec une finale nette.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLa vinification du \u003cstrong\u003eLanghe Nebbiolo DOC “Ebbio” 2024 - Fontanafredda\u003c\/strong\u003e suit la tradition piémontaise, valorisée par des techniques de cave modernes.\n- \u003cstrong\u003eFermentation\u003c\/strong\u003e : se déroule en cuves d'acier inoxydable à chapeau flottant (une technique qui laisse les peaux en contact avec le moût pour en extraire couleur et arômes), pendant environ 10-12 jours à température contrôlée.\n- \u003cstrong\u003eÉlevage\u003c\/strong\u003e : s'ensuit un vieillissement d'au moins 4 mois en grands fûts de chêne, qui adoucissent sa structure sans masquer le profil fruité. Après l'élevage en bois, le vin repose en bouteille pendant 1 à 2 mois supplémentaires avant sa commercialisation.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nUn Nebbiolo qui renferme l'identité des Langhe, avec un bouquet complexe mais accessible même aux palais les moins expérimentés.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nRouge rubis brillant, légèrement grenat sur les bords, signe d'une évolution encore jeune mais prometteuse.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe parfum est intense et fragrant, avec des notes de fruits rouges mûrs – cerise et framboise – associées à des accents floraux de violette et de légères nuances épicées de poivre noir et de réglisse.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est harmonieux et bien structuré. Le tanin est présent mais fin, intégré par une bonne fraîcheur qui invite à la dégustation. La persistance est agréable, avec un retour de fruits et d'épices qui se termine avec élégance.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins pour Langhe Nebbiolo DOC “Ebbio” 2024 - Fontanafredda\u003c\/h2\u003e\nCe Nebbiolo est extrêmement polyvalent à table et s'accorde bien avec les plats de la tradition piémontaise mais aussi avec des recettes simples et savoureuses.\nIl est recommandé en accompagnement de :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eentrées à base de charcuteries et de fromages semi-affinés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epâtes au ragù ou à la sauce de viande\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eplats de viandes blanches ou rouges grillées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eplats à base de champignons ou de truffes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nGrâce à son équilibre, c'est aussi un excellent vin à partager lors d'un dîner informel ou comme cadeau pour les amateurs de rouges piémontais.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Langhe Nebbiolo DOC “Ebbio” 2024 - Fontanafredda\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eLanghe Nebbiolo DOC “Ebbio” 2024 - Fontanafredda\u003c\/strong\u003e est prêt à être dégusté dès maintenant, mais il peut aussi bien évoluer pendant plusieurs années, développant une plus grande complexité aromatique.\nPour le conserver au mieux :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003egarder les bouteilles à l'horizontale, le vin en contact avec le bouchon\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003emaintenir une température constante entre 12°C et 16°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eéviter l'exposition directe à la lumière et aux vibrations\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nBien conservé, ce Nebbiolo peut offrir une excellente tenue dans le temps, affinant encore les tanins et élargissant ses nuances aromatiques jusqu'à 5-7 ans.","brand":"Fontanafredda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415209308499,"sku":"L02-F021-2024-05_D001","price":19.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/langhe-nebbiolo-doc-ebbio-2024-fontanafredda.jpg?v=1764412087","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/langhe-nebbiolo-doc-ebbio-2024-fontanafredda","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}