{"product_id":"langhe-nebbiolo-doc-2023-castello-di-neive","title":"Langhe Nebbiolo DOC 2023 - Castello di Neive","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Langhe Nebbiolo DOC 2023 - Castello di Neive\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eLanghe Nebbiolo DOC 2023 - Castello di Neive\u003c\/strong\u003e est un vin rouge piémontais qui incarne l'essence authentique des collines des Langhe. Issu à 100% du cépage Nebbiolo, emblème de cette région, il exprime élégance et typicité sans nécessiter d'élevages complexes. C'est un rouge de corps moyen, équilibré et harmonieux, qui allie intensité aromatique et plaisir de boire.\nProduit par l'un des domaines les plus historiques du territoire, il représente une introduction parfaite au monde du Nebbiolo, offrant une reconnaissance immédiate et un profil frais et sincère.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2023 dans les Langhe a été caractérisé par un climat équilibré : un printemps doux et un été pas excessivement chaud ont favorisé une maturation régulière des raisins. Les vendanges, qui ont eu lieu entre fin septembre et début octobre, ont permis de récolter des grappes saines et bien mûres, avec un excellent équilibre entre sucres, acidité et tanins. Le résultat est un Nebbiolo fragrant, au profil aromatique net et à la bouche vive, qui parle de terroir et de tradition.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nAprès la récolte, les raisins sont égrappés et soumis à une fermentation traditionnelle en cuves d'acier avec macération sur les peaux pendant quelques jours. Ce processus permet d'extraire couleur et tanins, tout en conservant la fraîcheur et l'intégrité du fruit. Le vin est élevé exclusivement en cuves d'acier inoxydable, un choix qui préserve les arômes primaires et la fragrance naturelle du Nebbiolo. Aucun passage en bois, donc, mais une expression pure et directe de la variété et du terroir.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eLanghe Nebbiolo DOC 2023 - Castello di Neive\u003c\/strong\u003e est un vin qui séduit par son immédiateté et sa capacité à exprimer équilibre et buvabilité.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ la vue, il présente une robe rouge rubis lumineuse, légèrement transparente, typique du Nebbiolo jeune. Les nuances grenat commencent à peine à apparaître sur le bord du verre, anticipant son élégance évolutive.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe bouquet est intense et fruité : on reconnaît des notes de cerise, de framboise et de fraise des bois, accompagnées de nuances florales de rose et de violette. De légères touches épicées confèrent profondeur et complexité, sans jamais alourdir le profil aromatique.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, le vin est équilibré et harmonieux. Les \u003cstrong\u003etanins\u003c\/strong\u003e – les substances responsables de la sensation d'astringence typique des vins rouges jeunes – sont fins et bien polis. La structure est élancée mais compacte, soutenue par une agréable acidité qui rend la bouche dynamique et fraîche. La persistance est bonne, avec une finale propre et légèrement épicée qui invite au deuxième verre.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins pour le Langhe Nebbiolo DOC 2023 - Castello di Neive\u003c\/h2\u003e\nCe Nebbiolo est extrêmement polyvalent à table. Il peut accompagner facilement des plats simples ainsi que des préparations plus structurées.\nIdéal avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLes entrées piémontaises comme le carpaccio de bœuf à l'albese ou les tomini frais ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes plats de pâtes avec sauce à la viande ou les lasagnes ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes viandes blanches, les rôtis légers et les plats à base de gibier à plumes ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes fromages semi-affinés qui en exaltent la fraîcheur et la souplesse tannique.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nSa buvabilité agréable le rend également parfait pour un apéritif raffiné ou un dîner informel entre amis.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\nPour ceux qui se demandent \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Langhe Nebbiolo DOC 2023 - Castello di Neive\u003c\/strong\u003e, la règle est de le conserver dans un endroit frais, sombre et à température constante, idéalement entre 12 et 16 °C.\nBien qu'il soit conçu pour être apprécié dans sa jeunesse, grâce à la structure du Nebbiolo, il peut bien évoluer pendant 3 à 5 ans en bouteille, développant des nuances plus mûres et épicées. Une bonne conservation permettra d'en profiter même avec le temps, en redécouvrant d'année en année sa complexité et son équilibre naturel.","brand":"Castello di Neive","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415210553683,"sku":"L02-C058-2023-05_D000","price":25.96,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/langhe-nebbiolo-doc-2023-castello-di-neive.jpg?v=1764412142","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/langhe-nebbiolo-doc-2023-castello-di-neive","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}