{"product_id":"lambrusco-di-sorbara-doc-ancestrale-sottosopra-magnum-tenuta-forcirola","title":"Lambrusco di Sorbara DOC Ancestrale «Sottosopra» Magnum - Tenuta Forcirola","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Lambrusco di Sorbara DOC Ancestrale 'Sottosopra' Magnum - Tenuta Forcirola\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eLambrusco di Sorbara DOC Ancestrale 'Sottosopra' Magnum - Tenuta Forcirola\u003c\/strong\u003e est une expression authentique et vive du terroir de Modène, élaboré selon la méthode \u003cem\u003eancestrale\u003c\/em\u003e, une technique traditionnelle de refermentation en bouteille qui se produit grâce aux seuls sucres et levures naturelles présents dans le moût. C'est un vin pétillant artisanal, frais et étonnamment raffiné, qui conserve toute la générosité et l'énergie du Lambrusco di Sorbara.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe style de ce mousseux rosé sec se distingue par sa \u003cstrong\u003efraîcheur, son acidité vive et son agréable fruité aromatique\u003c\/strong\u003e. La version magnum exalte son profil évolutif et sa capacité à offrir des moments conviviaux d'une grande plaisance.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vendange a généralement lieu entre fin septembre et début octobre, lorsque les raisins de Sorbara atteignent le juste équilibre entre sucres et acidité. Les conditions climatiques de la région, caractérisées par des journées ensoleillées et des nuits fraîches, permettent d'obtenir des raisins au profil aromatique intense et à la fragrance fruitée marquée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003eméthode ancestrale\u003c\/strong\u003e prévoit que la refermentation se fasse \u003cem\u003edirectement en bouteille\u003c\/em\u003e, sans filtration ni ajout de dioxyde de carbone. Après la fermentation primaire en acier, le vin est mis en bouteille avec ses propres levures pour compléter naturellement la prise de mousse. Le résultat est un vin authentique et dynamique, légèrement voilé, expression sincère de la matière première et du terroir. L'élevage se poursuit pendant plusieurs mois en bouteille, où le contact avec les levures enrichit le profil aromatique et la complexité gustative.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eLambrusco di Sorbara DOC Ancestrale 'Sottosopra' Magnum - Tenuta Forcirola\u003c\/strong\u003e séduit dès le premier regard et continue de charmer à chaque gorgée, grâce à son caractère vif et direct.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la vue, il présente une \u003cstrong\u003erobe rose cerise brillante\u003c\/strong\u003e, avec un léger voile typique des vins refermentés en bouteille. La mousse est fine et persistante, signe d'une élaboration soignée et authentique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nez est intense et fragrant, avec des notes de \u003cstrong\u003efraises des bois, de framboises et de grenades\u003c\/strong\u003e, enrichies de nuances de fleurs rouges et de zeste d'agrumes. Les arômes de levure et de croûte de pain, dus à la refermentation naturelle, apportent profondeur et complexité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003evif, frais et équilibré\u003c\/strong\u003e. L'acidité fruitée apporte une buvabilité immédiate, tandis que la légère salinité et la délicate effervescence rendent chaque gorgée satisfaisante. C'est un vin agréable et direct, conçu pour une dégustation insouciante mais pleine de caractère.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec le Lambrusco di Sorbara DOC Ancestrale 'Sottosopra' Magnum - Tenuta Forcirola\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe Lambrusco est un compagnon extrêmement polyvalent à table. Il s'exprime au mieux avec les plats de la cuisine émilienne et avec des recettes simples mais savoureuses. Parfait pour les apéritifs et les moments conviviaux.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCharcuteries typiques comme le jambon cru et la coppa de Parme\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eParmigiano Reggiano d'affinage moyen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePâtes fraîches farcies (tortellini, lasagnes, tagliatelles au ragoût)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats à base de viandes blanches ou de porc rôti\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePizza, focaccias et tartes salées\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eServez-le \u003cstrong\u003eà 10-12°C\u003c\/strong\u003e pour apprécier pleinement sa fraîcheur et la finesse de ses bulles.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Lambrusco di Sorbara DOC Ancestrale 'Sottosopra' Magnum - Tenuta Forcirola\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour maintenir sa fraîcheur vive, il est conseillé de \u003cstrong\u003econsommer le Lambrusco di Sorbara DOC Ancestrale 'Sottosopra' Magnum - Tenuta Forcirola dans les 2-3 ans suivant la vendange\u003c\/strong\u003e. Il doit être conservé dans un endroit frais et sombre, à température constante (environ 12°C), en position horizontale pour que le bouchon reste toujours humide.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl s'agit d'un \u003cstrong\u003evin destiné à être apprécié jeune\u003c\/strong\u003e, lorsque les notes de fruits rouges et son effervescence naturelle sont les plus fraîches et les plus séduisantes. Un magnum parfait pour ceux qui aiment les vins authentiques, conviviaux et pleins de personnalité.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta Forcirola","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415207047507,"sku":"L00-T012-0-06","price":27.14,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/lambrusco-di-sorbara-doc-ancestrale-sottosopra-magnum-tenuta-forcirola.jpg?v=1764411998","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/lambrusco-di-sorbara-doc-ancestrale-sottosopra-magnum-tenuta-forcirola","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}