{"product_id":"irpinia-aglianico-doc-terra-d-eclano-2022-quintodecimo","title":"Irpinia Aglianico DOC “Terra d’Eclano” 2022 - Quintodecimo","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le vin Irpinia Aglianico DOC “Terra d’Eclano” 2022 - Quintodecimo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eIrpinia Aglianico DOC “Terra d’Eclano” 2022 - Quintodecimo\u003c\/strong\u003e est un vin rouge de Campanie qui représente au mieux l'âme de l'Aglianico, cépage emblématique de l'Irpinia. Il est issu de raisins provenant de \u003cstrong\u003ecinq vignobles distincts de la propriété\u003c\/strong\u003e, tous situés dans les communes les plus propices de la région, où le sol et le microclimat donnent naissance à des vins d'une grande élégance et complexité. \"Terra d’Eclano\" est un rouge au caractère affirmé mais harmonieux, capable de concilier structure et finesse, expression authentique du lien entre le terroir et le travail de l'homme.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime \u003cstrong\u003e2022\u003c\/strong\u003e a été caractérisé par une évolution climatique équilibrée, avec des étés chauds mais ventilés et des nuits fraîches qui ont favorisé une maturation régulière des raisins Aglianico. Les vendanges, effectuées à la main entre fin octobre et début novembre, ont apporté à la cave des grappes concentrées et aromatiques, d'un équilibre extraordinaire entre fraîcheur et puissance.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès une \u003cstrong\u003efermentation alcoolique\u003c\/strong\u003e en cuves d'acier à température contrôlée, avec une \u003cstrong\u003emacération pelliculaire\u003c\/strong\u003e d'environ 15 à 20 jours pour extraire la couleur, les tanins et le caractère aromatique, le vin est ensuite élevé pendant 12 mois en barriques de chêne français, dont la moitié neuves. Ce passage en bois noble contribue à rendre le vin plus complexe et velouté, sans en masquer la pure expression variétale. Une période d'affinage supplémentaire en bouteille suit, ce qui parfait son équilibre et sa profondeur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, l'\u003cstrong\u003eIrpinia Aglianico DOC “Terra d’Eclano” 2022 - Quintodecimo\u003c\/strong\u003e présente une robe \u003cstrong\u003erouge rubis intense\u003c\/strong\u003e avec des reflets grenat, typiques du cépage et de sa capacité à évoluer avec le temps.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nez est ample et enveloppant : des notes initiales de \u003cstrong\u003efruits rouges mûrs\u003c\/strong\u003e comme la cerise et la mûre apparaissent, suivies d'accents d'épices douces, de cacao et de tabac, fruits de l'élevage en bois. Le bouquet allie élégance et complexité, invitant à la dégustation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, c'est un vin de \u003cstrong\u003estructure importante\u003c\/strong\u003e, avec des tanins fermes mais bien polis et une belle persistance aromatique. La fraîcheur typique de l'Aglianico équilibre la douceur du corps, offrant une finale longue et harmonieuse. C'est un rouge qui évolue avec le temps, gagnant en profondeur et en rondeur à chaque saison en bouteille.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec l'Irpinia Aglianico DOC “Terra d’Eclano” 2022 - Quintodecimo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin s'exprime au mieux avec des plats savoureux et structurés, qui mettent en valeur sa personnalité. Il s'accorde parfaitement avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003edes rôtis ou braisés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes plats traditionnels d'Irpinia, comme l'agneau au four aux herbes aromatiques\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes fromages affinés à pâte dure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edu gibier et des viandes grillées\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eExcellent également comme vin de méditation, à déguster lentement, en le laissant s'ouvrir dans le verre pour en saisir toutes les nuances.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Irpinia Aglianico DOC “Terra d’Eclano” 2022 - Quintodecimo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver les qualités de cet Aglianico, il est conseillé de \u003cstrong\u003econserver les bouteilles dans un endroit frais, sombre et à humidité contrôlée\u003c\/strong\u003e, à une température constante entre 12 et 16°C. L'\u003cstrong\u003eIrpinia Aglianico DOC “Terra d’Eclano” 2022 - Quintodecimo\u003c\/strong\u003e a une forte capacité de vieillissement, pouvant évoluer en bouteille pendant plus de 10 ans. Avec le temps, il développera des notes plus complexes de cuir, de tabac et d'épices, tout en conservant une élégance extraordinaire. Il est conseillé de le servir à une température d'environ 18°C, de préférence après l'avoir décanté pendant au moins une heure, pour favoriser sa pleine expression aromatique.\u003c\/p\u003e","brand":"Quintodecimo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415203017043,"sku":"I00-Q003-2022-05","price":62.64,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/irpinia-aglianico-doc-terra-d-eclano-2022-quintodecimo.jpg?v=1764411907","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/irpinia-aglianico-doc-terra-d-eclano-2022-quintodecimo","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}