{"product_id":"greco-di-tufo-docg-giallo-d-arles-2024-quintodecimo","title":"Greco di Tufo DOCG « Giallo d'Arles » 2024 - Quintodecimo","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Greco di Tufo DOCG « Giallo d’Arles » 2024 - Quintodecimo\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eGreco di Tufo DOCG « Giallo d’Arles » 2024 - Quintodecimo\u003c\/strong\u003e est un vin blanc campanien d'une grande élégance, fruit de la vision œnologique de Luigi Moio, fondateur de Quintodecimo. Il est élaboré à partir des précieuses grappes de Greco cultivées dans un seul vignoble (cru) situé à Tufo, au cœur de l'Irpinia, une zone vallonnée caractérisée par des sols argilo-calcaires et riches en soufre qui confèrent au vin sa minéralité typique.\nIl s'agit d'un blanc au profil \u003cstrong\u003efrais, minéral et structuré\u003c\/strong\u003e, doté d'une personnalité affirmée et d'une remarquable capacité à évoluer dans le temps, en conservant toujours équilibre et finesse.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2024 a été caractérisé par un hiver régulier et un printemps plutôt doux, avec un été équilibré et sans excès de chaleur. Les variations de température entre le jour et la nuit, typiques du territoire de Tufo, ont favorisé une maturation lente du raisin, en préservant son acidité et ses arômes. Le résultat est un \u003cstrong\u003eGreco di Tufo 2024 harmonieux et élancé\u003c\/strong\u003e, qui exprime avec précision le terroir et la pureté du cépage.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLa fermentation a lieu en petits fûts de chêne, où le vin reste un court laps de temps en contact avec ses lies fines (les levures déposées après la fermentation), une pratique qui sert à donner plus de corps et de complexité au vin. Aucune clarification ou filtration poussée n'est effectuée, afin de maintenir intacte sa structure naturelle. Après l'élevage, le \u003cstrong\u003eGreco di Tufo DOCG « Giallo d’Arles » 2024 - Quintodecimo\u003c\/strong\u003e est mis en bouteille et laissé au repos en cave avant sa commercialisation, afin d'atteindre la pleine harmonie gustative.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ l'œil, il présente un \u003cstrong\u003ejaune doré intense\u003c\/strong\u003e, lumineux et profond, signe distinctif du cépage et du léger passage en bois.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe profil aromatique est élégant et complexe : des arômes d'agrumes mûrs, de fruits jaunes et de légères notes florales émergent, accompagnés d'une délicate nuance minérale qui rappelle les roches tufacées d'origine. Avec le temps, des notes de miel et d'amande douce s'ouvrent, enrichissant le bouquet.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, le vin est \u003cstrong\u003eample et harmonieux\u003c\/strong\u003e, soutenu par une vive fraîcheur et une sapidité minérale marquée. L'acidité bien équilibrée donne de l'élan, tandis que la finale est longue et persistante, avec d'élégants retours d'agrumes et de minéraux.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins du Greco di Tufo DOCG « Giallo d’Arles » 2024 - Quintodecimo\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eGreco di Tufo « Giallo d’Arles » 2024 - Quintodecimo\u003c\/strong\u003e s'accorde parfaitement avec les plats de fruits de mer et les plats de viande blanche au goût délicat. Idéal avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003efruits de mer crus et tartares de thon ou de bar\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003espaghetti aux palourdes et risottos aux fruits de mer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efromages frais ou à affinage moyen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eviandes blanches délicates comme le poulet ou le veau\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nC'est aussi un excellent vin d'apéritif pour ceux qui recherchent un blanc polyvalent mais de grande personnalité.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Greco di Tufo DOCG « Giallo d’Arles » 2024 - Quintodecimo\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eGreco di Tufo DOCG « Giallo d’Arles » 2024 - Quintodecimo\u003c\/strong\u003e est un blanc qui exprime au mieux sa fraîcheur dans les premières années suivant la vendange, mais il peut aussi évoluer avec élégance pendant 2-3 ans, développant des notes plus douces et complexes.\nPour le conserver au mieux :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003egarder les bouteilles dans un endroit frais (10-15°C) et sombre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eéviter les variations de température et l'humidité excessive\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003egarder les bouteilles couchées, afin que le bouchon reste toujours humide\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nUne attention simple mais fondamentale pour préserver la fraîcheur, la minéralité et les arômes qui rendent ce grand blanc d'Irpinia unique.","brand":"Quintodecimo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415201018195,"sku":"G01-Q003-2024-05","price":44.84,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/greco-di-tufo-docg-giallo-d-arles-2024-quintodecimo.jpg?v=1764411874","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/greco-di-tufo-docg-giallo-d-arles-2024-quintodecimo","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}