{"product_id":"gattinara-tre-vigne-2020-travaglini","title":"Gattinara 'Tre Vigne' 2020 - Travaglini","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Gattinara 'Tre Vigne' 2020 - Travaglini\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eGattinara 'Tre Vigne' 2020 - Travaglini\u003c\/strong\u003e est une excellence piémontaise à base de cépage \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e, le cépage roi des grandes appellations du Nord de l'Italie. Issu de trois vignobles historiques appartenant à la famille Travaglini, il représente l'une des meilleures expressions de l'appellation \u003cstrong\u003eDOCG Gattinara\u003c\/strong\u003e, un terroir propice aux vins de structure et de longue garde. C'est un rouge élégant et complexe, corsé mais équilibré, destiné à ceux qui recherchent une étiquette de caractère et d'authenticité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2020 à Gattinara a été caractérisé par un climat régulier, avec des printemps doux et un été chaud mais sans excès. Les vendanges se sont déroulées en parfait équilibre entre la maturité sucrière et phénolique, conférant au vin une intensité de couleur et des tanins finement extraits. Le résultat est un Nebbiolo concentré mais harmonieux, où la fraîcheur naturelle du terroir accompagne un fruit plein et mûr.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa production du Gattinara 'Tre Vigne' suit une vinification attentive et respectueuse de la matière première. Après la récolte manuelle, les raisins fermentent en cuves inox pendant environ 15 jours à température contrôlée. Ce processus permet de préserver les arômes et la typicité variétale du Nebbiolo. Une macération prolongée suit pour extraire la couleur et la structure de manière équilibrée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe vin vieillit pendant un total de 40 mois, dont au moins 30 mois en grands fûts de \u003cstrong\u003echêne de Slavonie\u003c\/strong\u003e, un bois qui confère de l'élégance sans masquer les arômes du cépage. Environ 20 % de la masse repose pendant 10 mois en barriques, contribuant à une plus grande complexité aromatique. Un affinage supplémentaire en bouteille de 8 mois complète l'évolution, affinant les tanins et le parfum.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, le \u003cstrong\u003eGattinara 'Tre Vigne' 2020 - Travaglini\u003c\/strong\u003e présente une robe rouge grenat intense, typique du Nebbiolo mûr, avec des reflets orangés qui témoignent de son affinage et de la longue tenue du vin dans le temps.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nez s'ouvre sur des notes de fruits rouges mûrs, de cerise et de framboise, suivies de nuances de violette fanée, de réglisse et d'une touche d'épice douce et de léger rôtissage. Un bouquet élégant et profond, en constante évolution au fur et à mesure que le vin s'oxygène dans le verre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est plein et harmonieux, avec un \u003cstrong\u003etanin fin mais décidé\u003c\/strong\u003e, typique du Nebbiolo de Gattinara. La structure est solide, équilibrée par une agréable fraîcheur qui le rend dynamique et persistant. La finale est longue, avec un arrière-goût légèrement minéral et une traînée de fruits rouges et d'épices qui invite à la gorgée suivante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder le Gattinara 'Tre Vigne' 2020 - Travaglini\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa structure et sa complexité, ce Gattinara est parfait pour accompagner des plats riches et savoureux. Les accords idéaux comprennent :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges rôties ou braisées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGibiers et plats de chasse\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés et à pâte dure, comme le Castelmagno ou le Parmigiano Reggiano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRaviolis au ragù ou plats traditionnels piémontais\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSon élégance en fait également un compagnon parfait pour un dîner important ou comme vin de méditation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Gattinara 'Tre Vigne' 2020 - Travaglini\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eGattinara 'Tre Vigne' 2020 - Travaglini\u003c\/strong\u003e est un vin né pour évoluer dans le temps. Pour le conserver au mieux, il est conseillé de le garder dans un endroit frais, à l'abri de la lumière et à une température constante entre 12°C et 16°C, de préférence en position horizontale pour maintenir le bouchon de liège humide.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eC'est un vin qui peut être apprécié dès maintenant, mais il offre son plus grand potentiel après quelques années d'affinage en bouteille. Avec le temps, il développera de nouvelles nuances aromatiques et une plus grande harmonie gustative. Conservé dans de bonnes conditions, il peut évoluer splendidement pendant plus de 10 ans.\u003c\/p\u003e","brand":"Travaglini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415197217107,"sku":"G00-T047-2020-05","price":46.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/gattinara-tre-vigne-2020-travaglini.jpg?v=1764411833","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/gattinara-tre-vigne-2020-travaglini","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}