{"product_id":"gattinara-riserva-docg-2020-antoniolo","title":"Gattinara Riserva DOCG 2020 - Antoniolo","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Gattinara Riserva DOCG 2020 - Antoniolo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eGattinara Riserva DOCG 2020 - Antoniolo\u003c\/strong\u003e est un vin rouge d'une grande élégance et personnalité, produit au cœur de l'Alto Piémont, dans la commune de Gattinara. Il est élaboré à partir de raisins \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e purs, appelés localement \"Spanna\", cultivés sur des sols riches en minéraux et d'origine volcanique. Ici, le cépage trouve un équilibre parfait entre fraîcheur et structure, offrant un vin complexe, profond et de longue garde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe corps du vin est plein et enveloppant, soutenu par un tanin fin et une fraîcheur qui accentue sa buvabilité. C'est une Réserve au caractère affirmé mais harmonieux, idéale pour ceux qui recherchent une expression authentique et raffinée du Nebbiolo piémontais.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2020 s'est distingué par un climat équilibré, avec un été chaud mais pas excessif et de bonnes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Cela a permis une maturation parfaite des raisins, avec des arômes complexes et des tanins mûrs. La récolte a été effectuée à la main, garantissant une sélection maximale des grappes et préservant l'intégrité du fruit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification du \u003cstrong\u003eGattinara Riserva DOCG 2020 - Antoniolo\u003c\/strong\u003e suit une tradition qui allie précision et respect de la matière première. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable avec une longue \u003cem\u003emacération\u003c\/em\u003e sur les peaux (c'est-à-dire le temps pendant lequel le moût reste en contact avec le marc pour en extraire la couleur et la structure). Ensuite, le vin vieillit dans de grands fûts de chêne pendant une période comprise entre 18 et 30 mois, puis s'affine en bouteille pendant plusieurs mois avant d'être commercialisé.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eGattinara Riserva DOCG 2020 - Antoniolo\u003c\/strong\u003e impressionne par sa finesse et sa capacité à évoluer dans le verre, révélant progressivement toutes ses nuances.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRouge grenat brillant, tendant au brique avec le vieillissement, signe distinctif du Nebbiolo mûr.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il s'ouvre sur des notes de fruits rouges mûrs, de petits fruits des bois et de cerise, suivies d'élégantes notes épicées, balsamiques et de tabac. Un bouquet complexe et en constante évolution.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est structuré, avec un tanin soyeux et bien intégré. L'acidité apporte équilibre et fraîcheur, tandis que la persistance est longue et harmonieuse. La finale rappelle les notes fruitées et épicées perçues au nez, avec une conclusion nette et raffinée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder le Gattinara Riserva DOCG 2020 - Antoniolo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin est particulièrement polyvalent en matière d'accords mets-vins, grâce à sa structure et sa complexité. Il se marie bien avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLes plats de la tradition piémontaise, comme les braisés et les ragoûts de viande.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLe gibier à plumes ou à poils, cuit lentement et aromatisé.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes fromages affinés au goût prononcé, comme le Castelmagno ou le Parmigiano Reggiano.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes plats de champignons et de truffes, qui en subliment la composante terreuse et minérale.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eUn vin idéal également pour accompagner des moments spéciaux, à déguster lentement et sans hâte.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Gattinara Riserva DOCG 2020 - Antoniolo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver toutes les caractéristiques du \u003cstrong\u003eGattinara Riserva DOCG 2020 - Antoniolo\u003c\/strong\u003e, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais, sombre et à humidité contrôlée, à une température constante d'environ 14-16°C. Les bouteilles doivent être couchées, afin de maintenir le bouchon toujours humide.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa structure et à l'équilibre naturel du Nebbiolo, ce vin a une grande capacité de \u003cstrong\u003evieillissement\u003c\/strong\u003e : il peut évoluer en bouteille pendant plus de 10-15 ans, développant des arômes toujours plus complexes et raffinés. Ceux qui choisissent de le conserver pourront apprécier au fil du temps de nouvelles nuances et profondeurs, signe distinctif d'un grand vin de méditation.\u003c\/p\u003e","brand":"Antoniolo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415199510867,"sku":"G00-A027-2020-05","price":55.68,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/gattinara-riserva-docg-2020-antoniolo.jpg?v=1764411855","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/gattinara-riserva-docg-2020-antoniolo","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}