{"product_id":"friuli-colli-orientali-pignolo-doc-2016-ronchi-di-cialla","title":"Friuli Colli Orientali Pignolo DOC 2016 - Ronchi di Cialla","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Friuli Colli Orientali Pignolo DOC 2016 - Ronchi di Cialla\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eFriuli Colli Orientali Pignolo DOC 2016 - Ronchi di Cialla\u003c\/strong\u003e est un vin rouge de caractère, élégant et à forte identité territoriale. Il est issu du cépage autochtone \u003cstrong\u003ePignolo\u003c\/strong\u003e, un ancien raisin frioulan redécouvert et valorisé par quelques entreprises historiques comme Ronchi di Cialla. L'appellation \u003cem\u003eFriuli Colli Orientali DOC\u003c\/em\u003e garantit l'origine et la qualité du vin, produit sur les douces collines de Cialla, au cœur de la région de Prepotto.\nCe Pignolo se distingue par sa structure robuste, ses tanins fermes mais veloutés et un profil aromatique intense, qui offre de la complexité sans jamais être lourd. C'est un vin qui allie tradition et profondeur, parfait pour ceux qui recherchent un rouge important mais harmonieux.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nL'année 2016 en Frioul a été un millésime équilibré, avec un climat stable et un été sans excès de température. Ces conditions ont permis une excellente maturation des raisins Pignolo, caractérisés par de petites grappes et des peaux épaisses, riches en couleur et en substances aromatiques. Les vendanges, effectuées manuellement, ont apporté à la cave des fruits sains et concentrés, idéaux pour obtenir un vin complexe et de longue garde.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nAprès la récolte, les raisins du \u003cstrong\u003eFriuli Colli Orientali Pignolo DOC 2016 - Ronchi di Cialla\u003c\/strong\u003e sont mis à fermenter pendant environ trois semaines au contact des peaux. Ce processus, appelé \u003cem\u003emacération\u003c\/em\u003e, sert à extraire la couleur, les arômes et la composante tannique qui donne de la structure au vin.\nIl est suivi d'une période d'affinage d'environ deux ans en \u003cstrong\u003ebarriques de chêne français\u003c\/strong\u003e, où le vin s'adoucit et s'enrichit de notes épicées et vanillées. Enfin, un repos supplémentaire de six mois en bouteille complète le parcours, permettant au Pignolo de trouver un équilibre parfait entre puissance et finesse.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eFriuli Colli Orientali Pignolo DOC 2016 - Ronchi di Cialla\u003c\/strong\u003e est un rouge d'une grande fascination, qui raconte le territoire frioulan à travers une gorgée intense et persistante.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ la vue, il présente une couleur \u003cstrong\u003erouge rubis intense\u003c\/strong\u003e, presque impénétrable, avec des reflets grenat qui révèlent son caractère mûr et sa concentration.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe bouquet est ample et sophistiqué : il s'ouvre sur des notes de fruits rouges mûrs, comme la prune et la cerise, pour évoluer ensuite vers des senteurs épicées de poivre noir, de cacao et de vanille. Un parfum chaud, enveloppant et caractéristique du Pignolo de Cialla.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est plein et structuré, avec des tanins denses mais élégamment lisses. La fraîcheur équilibre la composante alcoolique, offrant équilibre et profondeur. La finale est longue et persistante, avec un agréable retour épicé qui invite à une autre gorgée.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Friuli Colli Orientali Pignolo DOC 2016 - Ronchi di Cialla\u003c\/h2\u003e\nCe vin s'accorde parfaitement avec des plats riches et savoureux, typiques de la cuisine frioulane et plus généralement de la tradition italienne.\nIdéal avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eviandes rouges rôties ou grillées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eragoûts et braisés, comme un classique braisé de bœuf\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003egibier et fromages affinés\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nSon profil complexe le rend également parfait pour accompagner des moments de méditation, peut-être avec quelques copeaux de chocolat noir.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Friuli Colli Orientali Pignolo DOC 2016 - Ronchi di Cialla\u003c\/h2\u003e\nPour en apprécier pleinement le potentiel, conservez le \u003cstrong\u003eFriuli Colli Orientali Pignolo DOC 2016 - Ronchi di Cialla\u003c\/strong\u003e dans un endroit frais et sombre, à une température constante d'environ \u003cstrong\u003e14-16°C\u003c\/strong\u003e et une humidité contrôlée.\nLa bouteille doit être couchée, pour maintenir le bouchon toujours humide.\nGrâce à sa structure et à son long élevage en bois, ce Pignolo peut évoluer positivement pendant \u003cstrong\u003eplus de 10 ans\u003c\/strong\u003e, développant des arômes toujours plus complexes et des nuances d'une grande élégance. C'est un vin conçu pour ceux qui aiment découvrir comment le temps peut exalter la personnalité d'un grand rouge frioulan.","brand":"Ronchi di Cialla","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415194890579,"sku":"F02-R020-2016-05","price":36.58,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/friuli-colli-orientali-pignolo-doc-2016-ronchi-di-cialla.jpg?v=1764411767","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/friuli-colli-orientali-pignolo-doc-2016-ronchi-di-cialla","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}