{"product_id":"franciacorta-riserva-docg-dosaggio-zero-sublimis-2018-uberti","title":"Franciacorta Riserva DOCG Dosaggio Zero « Sublimis » 2018 - Uberti","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Franciacorta Riserva DOCG Dosaggio Zero “Sublimis” 2018 - Uberti\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eFranciacorta Riserva DOCG Dosaggio Zero “Sublimis” 2018 - Uberti\u003c\/strong\u003e est un vin mousseux millésimé d'une grande élégance, produit selon la \u003cstrong\u003eméthode Classique\u003c\/strong\u003e, la même que celle utilisée pour les Champagnes français. Cela signifie que la seconde fermentation a lieu en bouteille, garantissant un perlage fin et persistant. Il naît au cœur de la Franciacorta, dans la province de Brescia, un territoire vallonné qui offre des raisins de très haute qualité grâce à un microclimat unique et à des sols morainiques riches en minéraux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe style « Dosaggio Zero » identifie un choix de production précis : aucun sucre ajouté après le dégorgement, afin de mettre en valeur la pureté du vin et le caractère naturel de ses raisins.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2018 a été caractérisé par un climat équilibré. Après un printemps doux et pluvieux, l'été a offert des journées chaudes mais ventilées, avec de fortes variations de température entre le jour et la nuit. Cela a permis une maturation lente et complète des raisins, avec une conservation parfaite de l'acidité et de l'aromaticité, des éléments fondamentaux pour la production de Franciacorta de haut niveau.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification du \u003cstrong\u003eFranciacorta Riserva DOCG Dosaggio Zero “Sublimis” 2018 - Uberti\u003c\/strong\u003e se déroule en partie en fûts de chêne, où le vin développe complexité et structure. Par la suite, la refermentation en bouteille se poursuit avec un long élevage de \u003cstrong\u003e72 mois sur lies\u003c\/strong\u003e. Pendant cette période, le vin acquiert élégance, profondeur gustative et des notes aromatiques raffinées que seul un élevage prolongé peut conférer. Le résultat final est un vin mousseux d'un grand équilibre, raffiné et persistant.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eFranciacorta Riserva DOCG Dosaggio Zero “Sublimis” 2018 - Uberti\u003c\/strong\u003e est un vin qui séduit par son authenticité et sa capacité à exprimer au mieux son terroir d'origine. Voici les principales impressions de dégustation :\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, il présente une robe jaune doré brillante, avec des reflets lumineux et un perlage fin et continu, signe d'une longue maturation en bouteille.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il dégage des arômes complexes et enveloppants : des notes de croûte de pain et de noisette se mêlent à des senteurs d'agrumes confits, de fleurs blanches et de légères nuances de miel et d'épices. L'intensité aromatique est élégante et jamais envahissante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est sec, frais et vibrant, avec une \u003cstrong\u003eacidité marquée\u003c\/strong\u003e qui soutient le corps et prolonge la sensation de propreté en bouche. La gorgée est crémeuse mais linéaire, marquée par une \u003cstrong\u003eminéralité élégante\u003c\/strong\u003e et une finale persistante et saline qui invite à une nouvelle dégustation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins : Franciacorta Riserva DOCG Dosaggio Zero “Sublimis” 2018 - Uberti\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eParfait pour accompagner tout le repas, ce Franciacorta Riserva s'exprime au mieux avec des plats savoureux mais équilibrés. Voici quelques accords suggérés :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFruits de mer crus et tartares de thon ou de saumon\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats à base de crustacés et de fruits de mer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisottos aux fromages délicats ou aux herbes aromatiques\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVolailles et poissons au four\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés d'intensité moyenne\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eC'est un vin idéal également pour les toasts spéciaux ou les occasions où l'on souhaite offrir un vin mousseux au caractère unique et raffiné.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Franciacorta Riserva DOCG Dosaggio Zero “Sublimis” 2018 - Uberti\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver toutes les qualités du \u003cstrong\u003eFranciacorta Riserva DOCG Dosaggio Zero “Sublimis” 2018 - Uberti\u003c\/strong\u003e, il est important de le conserver dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière directe. La température idéale se situe autour de 10-12°C, la bouteille étant de préférence en position horizontale pour maintenir le contact du vin avec le bouchon.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBien qu'il s'agisse d'une Riserva, “Sublimis” est destiné à être apprécié dans sa plénitude aromatique dans les \u003cstrong\u003e2-3 ans\u003c\/strong\u003e suivant le dégorgement, période pendant laquelle fraîcheur, acidité et complexité sont parfaitement équilibrées. Après ce laps de temps, il évolue en conservant son élégance, mais perd progressivement son effervescence vive et son immédiateté.\u003c\/p\u003e","brand":"Uberti","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415191056723,"sku":"F01-U000-2018-05_D001","price":55.68,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/franciacorta-riserva-docg-dosaggio-zero-sublimis-2018-uberti.jpg?v=1764411635","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/franciacorta-riserva-docg-dosaggio-zero-sublimis-2018-uberti","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}