{"product_id":"franciacorta-extra-brut-rose-riserva-docg-annamaria-clementi-2016-ca-del-bosco","title":"Franciacorta Extra Brut Rosé Riserva DOCG « Annamaria Clementi » 2016 - Ca' del Bosco","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Franciacorta Extra Brut Rosé Riserva DOCG “Annamaria Clementi” 2016 - Ca' del Bosco\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eFranciacorta Extra Brut Rosé Riserva DOCG “Annamaria Clementi” 2016 - Ca' del Bosco\u003c\/strong\u003e représente l'une des plus hautes expressions du Pinot Noir en version rosé. Élégant et raffiné, c'est un vin qui trouve l'équilibre parfait entre la fraîcheur typique des blancs et la structure plus corsée des rouges. Ce Franciacorta est issu d'une sélection rigoureuse de raisins provenant de trois vignobles historiques appartenant à la célèbre cave Ca’ del Bosco, symbole d'excellence et d'innovation dans le panorama des vins effervescents italiens.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2016 est rappelé en Franciacorta pour ses conditions climatiques équilibrées : un hiver doux suivi d'un printemps stable et d'un été pas excessivement chaud. Ces caractéristiques ont permis une maturation lente et complète des raisins, avec un rendement contenu mais de grande qualité. Le résultat est une vendange qui a donné des vins d'une complexité aromatique remarquable et d'une fraîcheur bien équilibrée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification du \u003cstrong\u003eFranciacorta Extra Brut Rosé Riserva “Annamaria Clementi” 2016\u003c\/strong\u003e s'effectue selon la méthode classique, avec une courte macération pelliculaire – également appelée \u003cem\u003eméthode de saignée\u003c\/em\u003e – qui confère au vin sa délicate couleur rosée. Après la première fermentation en acier et le tirage, le vin vieillit pendant huit ans sur lies, acquérant complexité, profondeur et un perlage d'une finesse extraordinaire. Lors du dégorgement, aucun sucre n'est ajouté (Extra Brut), afin de préserver la pureté et la transparence de son caractère.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe profil sensoriel de ce Franciacorta Rosé est ample et harmonieux, un équilibre parfait entre élégance et intensité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl présente une robe rosée pâle et lumineuse, avec des nuances cuivrées qui reflètent la longue période de vieillissement sur lies. La mousse est douce et persistante, signe d'un perlage fin et continu.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe profil aromatique est complexe mais jamais excessif : on y retrouve des notes de fruits rouges frais – comme la framboise et la fraise des bois – accompagnées de légères touches d'agrumes, de croûte de pain et de délicates nuances épicées. Le bouquet évolue progressivement dans le verre, révélant toute sa profondeur et son harmonie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est frais, tendu et étonnamment crémeux. Le corps plein du Pinot Noir se fond avec une acidité vive et une finale minérale, typique des grands Franciacorta. La finale est très longue, avec une délicate sensation saline qui invite à une nouvelle gorgée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins pour le Franciacorta Extra Brut Rosé Riserva DOCG “Annamaria Clementi” 2016 - Ca' del Bosco\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa polyvalence, ce Franciacorta Rosé Riserva s'accorde parfaitement avec de nombreux plats, des plus simples aux plus raffinés. Il est idéal pour ceux qui recherchent une bulle importante à ouvrir lors d'occasions spéciales ou en accompagnement d'un dîner élégant.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eApéritifs à base de poisson cru, carpaccios ou tartares de saumon\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCrustacés tels que le homard ou les langoustines à la vapeur\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de viande blanche ou veau tonnato\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages frais ou à pâte molle, peu affinés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eExcellent également avec la cuisine fusion et les plats épicés d'intensité moyenne\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Franciacorta Extra Brut Rosé Riserva DOCG “Annamaria Clementi” 2016 - Ca' del Bosco\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver toutes ses qualités, le \u003cstrong\u003eFranciacorta Extra Brut Rosé Riserva DOCG “Annamaria Clementi” 2016 - Ca' del Bosco\u003c\/strong\u003e doit être conservé dans un endroit frais, à l'abri de la lumière et de la chaleur, à une température constante d'environ 10-12°C. Il est conseillé de le conserver en position horizontale, afin que le bouchon reste humide et garantisse une fermeture hermétique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBien que son long vieillissement en cave lui confère une excellente stabilité, il est recommandé de le consommer dans les 1 à 2 ans suivant l'achat pour profiter au mieux de sa fraîcheur et de ses notes fruitées. Avec le temps, il peut évoluer positivement, mais son essence la plus pure s'exprime lorsqu'il est jeune, vif et vibrant dans le verre.\u003c\/p\u003e","brand":"Ca' del Bosco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415189811539,"sku":"F01-C004-2016-05C_D001","price":212.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/franciacorta-extra-brut-rose-riserva-docg-annamaria-clementi-2016-ca-del-bosco.jpg?v=1764411602","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/franciacorta-extra-brut-rose-riserva-docg-annamaria-clementi-2016-ca-del-bosco","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}