{"product_id":"franciacorta-extra-brut-docg-blanc-2019-contadi-castaldi-astuccio","title":"Franciacorta Extra Brut DOCG 'Blànc' 2019 - Contadi Castaldi (coffret)","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Franciacorta Extra Brut DOCG 'Blànc' 2019 - Contadi Castaldi (coffret)\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eFranciacorta Extra Brut DOCG 'Blànc' 2019 - Contadi Castaldi (coffret)\u003c\/strong\u003e est un vin mousseux méthode classique, c'est-à-dire obtenu selon la même technique utilisée pour le Champagne, où la seconde fermentation se déroule en bouteille. Il naît au cœur de la \u003cstrong\u003eFranciacorta\u003c\/strong\u003e, dans la province de Brescia, l'une des zones viticoles les plus propices d'Italie pour la production de vins mousseux de haute qualité.\nC'est un \u003cstrong\u003eExtra Brut\u003c\/strong\u003e, donc avec un dosage de sucre très faible, qui met en valeur la fraîcheur, la minéralité et l'authenticité des raisins, offrant une gorgée sèche, élégante et d'une grande précision.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2019 en Franciacorta a été caractérisé par un hiver doux et un printemps équilibré, avec des précipitations régulières qui ont favorisé une maturation homogène des grappes. Les mois d'été, secs et avec de bonnes variations de température, ont permis de récolter des raisins sains, aromatiques et au profil acide idéal pour la production de vins mousseux frais et de longue garde.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLe \u003cstrong\u003eFranciacorta Extra Brut DOCG 'Blànc' 2019 - Contadi Castaldi (coffret)\u003c\/strong\u003e est produit à partir de raisins sélectionnés, principalement du \u003cem\u003eChardonnay\u003c\/em\u003e avec une petite partie de \u003cem\u003ePinot Blanc\u003c\/em\u003e. Après la première fermentation en acier à température contrôlée, le vin repose sur ses lies pour favoriser la complexité aromatique. S'ensuit la refermentation en bouteille, comme prévu par la \u003cstrong\u003eméthode classique\u003c\/strong\u003e, avec un affinage sur lies d'au moins 30 mois.\nCe long contact avec les lies confère structure, notes de pain et de pâtisserie légère, et une bulle fine et persistante.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nBrillante et lumineuse, d'un \u003cstrong\u003ejaune paille clair\u003c\/strong\u003e avec des reflets dorés. Le perlage est fin et continu, signe distinctif du soin apporté lors de la phase de prise de mousse.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe parfum est subtil mais précis, avec des notes florales et fruitées de pomme verte, d'agrumes et de pêche blanche. On perçoit ensuite de légères nuances de croûte de pain et des notes minérales qui apportent complexité et élégance.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est \u003cstrong\u003efrais, sec et vif\u003c\/strong\u003e. L'acidité bien équilibrée soutient la gorgée, tandis que la bulle crémeuse exalte les sensations d'agrumes et de salinité. La finale est nette, persistante et agréablement amandée.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder le Franciacorta Extra Brut DOCG 'Blànc' 2019 - Contadi Castaldi (coffret)\u003c\/h2\u003e\nParfait en apéritif, ce Franciacorta exprime le meilleur de lui-même également à table, grâce à son équilibre et à sa polyvalence. Les accords conseillés incluent :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEntrées de poisson, crues ou légèrement marinées.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats à base de crustacés ou de mollusques.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisottos de légumes et fromages frais.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViandes blanches délicates ou plats de la cuisine végétarienne.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nExcellent également avec les sushis ou les plats fusion, grâce à son acidité qui nettoie le palais entre chaque bouchée.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Franciacorta Extra Brut DOCG 'Blànc' 2019 - Contadi Castaldi (coffret)\u003c\/h2\u003e\nPour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa vivacité, le \u003cstrong\u003eFranciacorta Extra Brut DOCG 'Blànc' 2019 - Contadi Castaldi (coffret)\u003c\/strong\u003e devrait être consommé dans les 2 à 3 ans suivant le dégorgement.\nLe conserver horizontalement, dans un endroit frais, sombre et à température constante (environ 12°C), loin des sources de chaleur ou des vibrations.\nLe servir à une température de 6-8°C pour en exalter les arômes et les bulles, et le déguster dans un grand verre à vin mousseux pour mieux percevoir la complexité aromatique.","brand":"Contadi Castaldi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415187976531,"sku":"F01-C108-2019-05A_D001","price":25.13,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/franciacorta-extra-brut-docg-blanc-2019-contadi-castaldi-astuccio.jpg?v=1764411556","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/franciacorta-extra-brut-docg-blanc-2019-contadi-castaldi-astuccio","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}