{"product_id":"franciacorta-dosaggio-zero-riserva-docg-annamaria-clementi-2016-ca-del-bosco","title":"Franciacorta Dosaggio Zéro Réserve DOCG « Annamaria Clementi » 2016 - Ca’ del Bosco","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Franciacorta Dosaggio Zero Riserva DOCG 'Annamaria Clementi' 2016 - Ca’ del Bosco\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eFranciacorta Dosaggio Zero Riserva DOCG 'Annamaria Clementi' 2016 - Ca’ del Bosco\u003c\/strong\u003e est le vin mousseux emblématique de la célèbre cave de Brescia, ainsi qu'une des plus grandes expressions du \u003cstrong\u003eClassique\u003c\/strong\u003e italien. Il est né au cœur de la \u003cstrong\u003eFranciacorta\u003c\/strong\u003e, en Lombardie, à partir de raisins Chardonnay, Pinot Blanc et Pinot Noir sélectionnés uniquement dans les meilleures parcelles des vignobles de l'entreprise.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e« Dosaggio Zero » signifie qu'à la fin de la fermentation en bouteille, aucun sucre n'est ajouté : un choix qui met en valeur l'authenticité du terroir et la pureté du fruit. Le résultat est un vin mousseux élégant, complexe et étonnamment équilibré, capable de raconter au palais toute l'essence de la Franciacorta.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2016 est rappelé pour son équilibre climatique : un printemps régulier et un été modérément chaud ont accompagné les vignes vers une maturation lente et progressive. Les vendanges ont eu lieu entre fin août et début septembre, avec des raisins sains, aromatiques et dotés d'une acidité naturelle parfaite pour un Franciacorta destiné à un long élevage.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa production du Franciacorta Dosaggio Zero Riserva DOCG 'Annamaria Clementi' 2016 - Ca’ del Bosco est un processus de précision artisanale. Après le pressurage délicat des raisins, les moûts fermentent en partie en acier et en partie en petits fûts de chêne. S'ensuit la refermentation en bouteille selon la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e et un élevage exceptionnel sur lies de plus de huit ans. Le dégorgement a lieu en l'absence totale d'oxygène, grâce à un système breveté par Ca’ del Bosco, pour préserver intacts la fraîcheur et le parfum.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn détail distinctif de cette édition est l'\u003cstrong\u003eétiquette innovante\u003c\/strong\u003e, réalisée avec des pigments naturels obtenus à partir des pierres morainiques des vignobles, fusionnés avec une résine transparente : un hommage tangible au terroir d'où tout provient.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn Franciacorta complexe mais harmonieux, qui enchante par sa précision et sa profondeur. Chaque dégustation révèle une nouvelle nuance.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBrillante et lumineuse, d'un jaune doré intense. Le perlage est très fin et persistant, signe incontournable du long vieillissement sur lies.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOlfactive\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, des arômes d'agrumes confits, de fleurs blanches et de fruits secs se distinguent, accompagnés de notes évoluées de miel, de croûte de pain et de légères nuances grillées. Un bouquet complexe, élégant et en constante évolution.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est sec et enveloppant, avec une \u003cstrong\u003efraîcheur vive\u003c\/strong\u003e et une \u003cstrong\u003eacidité bien équilibrée\u003c\/strong\u003e qui lui confèrent une grande verticalité. La finale est longue et nette, avec un agréable retour d'amande et de minéralité marine.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins Franciacorta Dosaggio Zero Riserva DOCG 'Annamaria Clementi' 2016 - Ca’ del Bosco\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe Franciacorta se prête à accompagner une cuisine élégante et raffinée, mais surprend aussi avec des accords plus simples, mettant en valeur chaque plat.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCrustacés crus et huîtres, pour les amateurs d'accords classiques.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de poisson à la vapeur ou grillés, qui exaltent sa profondeur minérale.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisottos aux fruits de mer ou aux agrumes, pour harmoniser fraîcheur et structure.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés et plats blancs délicats.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eIl est également idéal comme vin de méditation, à déguster seul pour en apprécier chaque nuance.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Franciacorta Dosaggio Zero Riserva DOCG 'Annamaria Clementi' 2016 - Ca’ del Bosco\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour le conserver au mieux, placez-le dans un endroit frais, sombre et sans vibrations, en gardant la bouteille couchée pour préserver l'intégrité du bouchon. Bien qu'il s'agisse d'un Franciacorta à longue maturation, il exprime le meilleur de sa fraîcheur et de sa complexité dans les \u003cstrong\u003e2-3 ans suivant l'achat\u003c\/strong\u003e. Le déguster jeune permet d'apprécier pleinement la précision des arômes et la tension gustative qui le rendent unique.\u003c\/p\u003e","brand":"Ca' del Bosco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415184929107,"sku":"F01-C004-2016-05C_D000","price":150.48,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/franciacorta-dosaggio-zero-riserva-docg-annamaria-clementi-2016-ca-del-bosco.jpg?v=1764411520","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/franciacorta-dosaggio-zero-riserva-docg-annamaria-clementi-2016-ca-del-bosco","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}