{"product_id":"franciacorta-dosaggio-zero-riserva-docg-annamaria-clementi-2016-ca-del-bosco-astuccio","title":"Franciacorta Dosage Zéro Réserve DOCG 'Annamaria Clementi' 2016 - Ca’ del Bosco (étui)","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est Franciacorta Dosaggio Zero Riserva DOCG 'Annamaria Clementi' 2016 - Ca’ del Bosco (coffret)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eFranciacorta Dosaggio Zero Riserva DOCG 'Annamaria Clementi' 2016 - Ca’ del Bosco (coffret)\u003c\/strong\u003e est l'expression maximale de la Méthode Classique italienne, c'est-à-dire cette méthode de vinification qui prévoit la refermentation en bouteille, comme pour le Champagne. Il est né au cœur de la \u003cstrong\u003eFranciacorta\u003c\/strong\u003e, en Lombardie, une zone vallonnée célèbre pour ses sols morainiques et pour un microclimat unique qui confère aux raisins équilibre et fraîcheur. C'est un \u003cstrong\u003eFranciacorta Riserva Dosaggio Zero\u003c\/strong\u003e, c'est-à-dire un vin mousseux sans ajout de sucres après le dégorgement, au caractère pur et authentique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2016 a été caractérisé par un climat équilibré, avec des températures régulières et de bonnes amplitudes thermiques. Les vendanges ont eu lieu fin août, période idéale pour garantir des raisins sains, mûrs et dotés d'une acidité naturelle parfaite. Cet équilibre se reflète dans le verre, offrant un Franciacorta à l'harmonie parfaite entre structure, fraîcheur et complexité aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa production de l’\u003cstrong\u003eAnnamaria Clementi 2016\u003c\/strong\u003e suit les normes de qualité les plus rigoureuses de Ca’ del Bosco. Les raisins, provenant des meilleurs crus de l'entreprise, sont récoltés à la main et vinifiés séparément. Seuls les moûts les plus purs sont sélectionnés pour donner vie à cette Réserve.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa refermentation a lieu en bouteille selon la Méthode Classique, avec un très long affinage sur lies de plus de \u003cstrong\u003ehuit ans\u003c\/strong\u003e. Ce passage prolongé confère au vin profondeur et finesse. Le dégorgement, c'est-à-dire la phase où les lies sont retirées après la maturation, se déroule en l'absence d'oxygène, grâce à un système exclusif breveté par Ca’ del Bosco : une innovation qui préserve au maximum la pureté du vin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eFranciacorta Dosaggio Zero Riserva DOCG 'Annamaria Clementi' 2016 - Ca’ del Bosco (coffret)\u003c\/strong\u003e impressionne par son équilibre et sa pureté sensorielle, des qualités qui en font l'un des Franciacorta les plus appréciés.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la vue, il présente une belle robe jaune doré brillant, avec un perlage très fin et persistant, signe sans équivoque de la longue maturation sur lies.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe profil aromatique est intense et complexe. On reconnaît des notes de fruits secs, d'agrumes confits, de miel et de croûte de pain, suivies de légères touches minérales et florales. Chaque nuance s'ouvre lentement dans le verre, racontant l'évolution du vin au fil du temps.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003eélégant et crémeux\u003c\/strong\u003e, avec une fraîcheur marquée et une trame minérale qui soutient la dégustation jusqu'à la finale longue et harmonieuse. L'absence de dosage de sucre exalte l'acidité naturelle et la limpidité du goût, en faisant un vin d'une rare précision et intensité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder le Franciacorta Dosaggio Zero Riserva DOCG 'Annamaria Clementi' 2016 - Ca’ del Bosco (coffret)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe Franciacorta Riserva est un vin de repas, parfait pour accompagner des plats raffinés et des préparations complexes. Les accords idéaux comprennent :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCrus de fruits de mer et tartares de poisson ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCrustacés et fruits de mer à la vapeur ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats à base de poisson blanc ou de viandes blanches délicates ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés à pâte dure.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa fraîcheur et à sa structure pleine, il se prête également à être dégusté seul, comme vin de méditation, pour en apprécier pleinement l'élégance.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Franciacorta Dosaggio Zero Riserva DOCG 'Annamaria Clementi' 2016 - Ca’ del Bosco (coffret)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver intactes les caractéristiques de ce Franciacorta, le vin doit être conservé en position horizontale, à l'abri de la lumière directe et à une température constante entre 10 et 14°C. Même s'il est déjà parfaitement mûr, il peut évoluer davantage pendant quelques années, amplifiant ses nuances aromatiques. L'idéal est de le consommer dans les \u003cstrong\u003e2-3 ans\u003c\/strong\u003e suivant l'achat pour profiter de toute sa fraîcheur et de sa vivacité.\u003c\/p\u003e","brand":"Ca' del Bosco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415184994643,"sku":"F01-C004-2016-05A_D001","price":164.16,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/franciacorta-dosaggio-zero-riserva-docg-annamaria-clementi-2016-ca-del-bosco-astuccio.jpg?v=1764411522","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/franciacorta-dosaggio-zero-riserva-docg-annamaria-clementi-2016-ca-del-bosco-astuccio","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}