{"product_id":"franciacorta-dosaggio-zero-docg-animante-barone-pizzini-astuccio","title":"Franciacorta Dosage Zéro DOCG « Animante » - Barone Pizzini (coffret)","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Franciacorta Dosaggio Zero DOCG 'Animante' - Barone Pizzini (coffret)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eFranciacorta Dosaggio Zero DOCG 'Animante' - Barone Pizzini (coffret)\u003c\/strong\u003e est un vin mousseux méthode Classique, obtenu par la traditionnelle \u003cem\u003erefermentation en bouteille\u003c\/em\u003e, le même procédé que celui utilisé pour le Champagne. Il est né au cœur de la \u003cstrong\u003eFranciacorta\u003c\/strong\u003e, en Lombardie, l'une des zones les plus propices d'Italie à la production de vins mousseux de haute qualité. L'appellation \u003cstrong\u003e\"Dosaggio Zero\"\u003c\/strong\u003e indique l'absence de sucres ajoutés après le dégorgement, un choix qui exalte la pureté, la fraîcheur et le caractère authentique des raisins biologiques dont il est issu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAvec son profil élégant et naturel, il représente l'essence de la philosophie de production de \u003cstrong\u003eBarone Pizzini\u003c\/strong\u003e, le premier domaine viticole biologique de la Franciacorta, depuis toujours engagé dans une approche durable et respectueuse du territoire.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eChaque millésime de \u003cstrong\u003eFranciacorta Dosaggio Zero DOCG 'Animante' - Barone Pizzini\u003c\/strong\u003e raconte le climat de ses saisons. Les raisins proviennent de différentes parcelles du domaine, récoltés entre fin août et début septembre, lorsque la maturation est optimale pour garantir équilibre et fraîcheur. Les vendanges récentes ont été caractérisées par des températures stables et de bonnes amplitudes thermiques, des conditions idéales pour obtenir des arômes intenses et une acidité vive.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes bases proviennent d'une sélection de \u003cem\u003eChardonnay\u003c\/em\u003e, de \u003cem\u003ePinot Noir\u003c\/em\u003e et d'une petite partie de \u003cem\u003ePinot Blanc\u003c\/em\u003e. Après un pressurage doux, le moût fermente en acier à température contrôlée pour préserver les arômes les plus délicats. La refermentation a lieu en bouteille selon la \u003cstrong\u003eméthode Classique\u003c\/strong\u003e, suivie d'un long élevage sur lies d'au moins 30 mois, ce qui confère complexité, onctuosité et profondeur. L'absence de dosage final exalte la sincérité du vin, ne laissant apparaître que le caractère du terroir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eFranciacorta Dosaggio Zero DOCG 'Animante' - Barone Pizzini (coffret)\u003c\/strong\u003e est une bouteille qui séduit par son authenticité et l'équilibre entre tension et moelleux.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, il présente une robe jaune paille lumineuse, avec des reflets dorés et un perlage fin et persistant, signe d'un soin artisanal et d'un long séjour sur lies.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe parfum est élégant et complexe : on perçoit des notes d'agrumes mûrs, de fleurs blanches et de pomme verte, avec des nuances de croûte de pain et d'amande provenant de l'élevage en bouteille. Le bouquet évolue dans le verre, révélant une agréable minéralité et une touche d'herbes aromatiques.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est sec, frais et vibrant, avec une \u003cstrong\u003eacidité vive\u003c\/strong\u003e qui équilibre parfaitement la structure. La bulle fine souligne la sensation de pureté et de précision. La finale est longue, saline et nette, parfaite pour ceux qui aiment les vins mousseux au goût authentique et sec.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins - avec quels plats associer le Franciacorta Dosaggio Zero DOCG 'Animante' - Barone Pizzini (coffret)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePolyvalent et raffiné, ce Franciacorta se prête à de nombreux accords gastronomiques :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eExcellent à l'apéritif avec des crudités de poisson et de crustacés ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdéal avec des entrées délicates à base de légumes ou de fruits de mer ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eParfait avec des plats de viandes blanches ou des fromages frais ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÀ essayer avec des sushis, des sashimis ou une cuisine végétarienne gastronomique.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSa fraîcheur et l'absence totale de sucres en font un compagnon idéal pour la cuisine contemporaine, légère et de caractère.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement - comment conserver le vin Franciacorta Dosaggio Zero DOCG 'Animante' - Barone Pizzini (coffret)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement sa vivacité et son parfum, nous vous conseillons de consommer le \u003cstrong\u003eFranciacorta Dosaggio Zero DOCG 'Animante' - Barone Pizzini (coffret)\u003c\/strong\u003e dans les \u003cstrong\u003e2-3 ans\u003c\/strong\u003e suivant le dégorgement. Conservez-le horizontalement, à l'abri de la lumière, à une température constante entre 10 et 15 °C. Servez-le frais, autour de 6-8 °C, pour exalter au maximum ses notes les plus fines et minérales.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn Franciacorta pour les amateurs d'élégance sans excès, parfait pour rendre chaque moment de convivialité spécial.\u003c\/p\u003e","brand":"Barone Pizzini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415177818451,"sku":"F01-B007-0-05A_D001","price":34.22,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/franciacorta-dosaggio-zero-docg-animante-barone-pizzini-astuccio.jpg?v=1764411484","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/franciacorta-dosaggio-zero-docg-animante-barone-pizzini-astuccio","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}