{"product_id":"franciacorta-dosaggio-zero-docg-2019-contadi-castaldi-astuccio","title":"Franciacorta Dosaggio Zéro DOCG 2019 - Contadi Castaldi (coffret)","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Franciacorta Dosaggio Zero DOCG 2019 - Contadi Castaldi (coffret)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eFranciacorta Dosaggio Zero DOCG 2019 - Contadi Castaldi (coffret)\u003c\/strong\u003e est un vin effervescent au caractère affirmé, élaboré selon la \u003cstrong\u003eméthode classique\u003c\/strong\u003e, la même que celle utilisée pour le Champagne, qui prévoit une seconde fermentation directement en bouteille. Il est né au cœur de la \u003cstrong\u003eFranciacorta\u003c\/strong\u003e, en Lombardie, un territoire vallonné caractérisé par des sols morainiques d'origine glaciaire qui confèrent aux vins une fraîcheur minérale incomparable. La dénomination \u003cstrong\u003eDosaggio Zero\u003c\/strong\u003e indique l'absence de sucres ajoutés après le dégorgement, un choix qui exalte la pureté et l'authenticité des raisins.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2019 a été équilibré et régulier : un hiver moyennement froid, un printemps doux et un été sec ont permis une \u003cstrong\u003evendange de Pinot Noir\u003c\/strong\u003e d'une grande qualité. Les écarts de température entre le jour et la nuit ont contribué à préserver l'acidité et les arômes, éléments essentiels pour obtenir un Franciacorta élégant et précis.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eFranciacorta Dosaggio Zero DOCG 2019 - Contadi Castaldi\u003c\/strong\u003e est produit selon la méthode classique, à partir d'une sélection de raisins Pinot Noir récoltés à la main. Après la première fermentation en cuve inox, le vin est mis en bouteille pour la \u003cem\u003eprise de mousse\u003c\/em\u003e (c'est-à-dire la seconde fermentation en bouteille), où il vieillit sur lies pendant au moins \u003cstrong\u003e30 mois\u003c\/strong\u003e. Ce long contact avec les lies enrichit le profil aromatique et confère de la complexité. Le dégorgement sans dosage final fait ressortir la fraîcheur naturelle et la minéralité du vin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, le Franciacorta Dosaggio Zero DOCG 2019 - Contadi Castaldi présente une \u003cstrong\u003erobe jaune paille brillante\u003c\/strong\u003e avec des reflets dorés, enrichie d'un perlage fin et continu qui témoigne d'un travail soigné et de haute qualité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il révèle des arômes amples et nets : des notes d'agrumes et de fleurs blanches se mêlent à des touches de croûte de pain et de légères notes grillées issues du long vieillissement. Une fragrance qui exprime fraîcheur et complexité sans excès.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003esec, vibrant et minéral\u003c\/strong\u003e. L'absence de sucres ajoutés met en évidence sa linéarité et sa précision, avec une acidité équilibrée qui soutient la dégustation et invite à la gorgée suivante. La finale est longue, savoureuse et nette, typique des meilleurs dosaggio zero.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins Franciacorta Dosaggio Zero DOCG 2019 - Contadi Castaldi (coffret)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe Franciacorta se prête à des accords raffinés mais aussi simples, grâce à son style essentiel et direct. Parfait en apéritif, il accompagne avec élégance tout le repas, mettant en valeur les plats à base de poisson et de viandes blanches. Quelques accords conseillés :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCrudités de poisson et carpaccios de fruits de mer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCrustacés à la vapeur ou grillés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisottos délicats, par exemple aux asperges ou au citron\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages frais ou à pâte molle\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats végétariens à base de légumes de saison\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Franciacorta Dosaggio Zero DOCG 2019 - Contadi Castaldi (coffret)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eFranciacorta Dosaggio Zero DOCG 2019 - Contadi Castaldi\u003c\/strong\u003e donne le meilleur de lui-même dans les premières années suivant le dégorgement, lorsque la fraîcheur et la tension gustative sont à leur apogée. Il est conseillé de le \u003cstrong\u003econsommer jeune\u003c\/strong\u003e, idéalement dans les 2 à 3 ans suivant l'achat. Il peut être conservé en cave, en position horizontale, à l'abri de la lumière directe et à une température constante entre 10 et 14°C. Ces conditions permettent au vin de conserver intacts ses arômes et la finesse de son perlage.\u003c\/p\u003e","brand":"Contadi Castaldi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415182307667,"sku":"F01-C108-2019-05A_D000","price":33.98,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/franciacorta-dosaggio-zero-docg-2019-contadi-castaldi-astuccio.jpg?v=1764411512","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/franciacorta-dosaggio-zero-docg-2019-contadi-castaldi-astuccio","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}