{"product_id":"franciacorta-dosaggio-zero-docg-1701-2011-1701-120261","title":"Franciacorta Réserve Zéro Dosage DOCG '1701' 2016 - 1701","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Franciacorta Riserva Dosaggio Zero DOCG '1701' 2016 - 1701\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eFranciacorta Riserva Dosaggio Zero DOCG '1701' 2016 - 1701\u003c\/strong\u003e est un vin mousseux méthode Classique, c'est-à-dire obtenu par \u003cem\u003erefermentation en bouteille\u003c\/em\u003e, comme pour le Champagne. Il est produit au cœur de la \u003cstrong\u003eFranciacorta\u003c\/strong\u003e, en Lombardie, un territoire réputé pour ses bulles élégantes et très équilibrées. Ce vin représente la philosophie de la cave \u003cstrong\u003e1701\u003c\/strong\u003e, la première entreprise biologique et biodynamique certifiée de la région, qui travaille dans le respect des cycles naturels de la vigne et de la terre. Le style \"Dosage Zéro\" signifie qu'aucun sucre n'est ajouté après le dégorgement : le résultat est un vin mousseux pur, essentiel, qui exprime avec authenticité le caractère du terroir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2016 est considéré comme l'un des plus équilibrés de ces dernières années en Franciacorta, grâce à un climat régulier. Un printemps doux et un été sec mais pas excessivement chaud ont permis aux raisins de mûrir lentement, atteignant un équilibre parfait entre acidité et douceur. Les vendanges, effectuées manuellement, ont garanti des grappes saines et de haute qualité, idéales pour obtenir des bases de vin mousseux fines et élégantes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe Franciacorta est issu d'une cuvée à prédominance de \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e avec une petite partie de \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e. Après la première fermentation, le vin de base est assemblé et mis en bouteille avec du moût de raisin pour activer la seconde fermentation naturelle en bouteille. Le \u003cem\u003erepos sur lies\u003c\/em\u003e – une phase fondamentale pour enrichir le bouquet et la structure – dure plus de \u003cstrong\u003e5 ans\u003c\/strong\u003e avant le dégorgement. Le long affinage confère au vin une complexité aromatique, une fraîcheur et une très fine persistance gustative.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eFranciacorta Riserva Dosaggio Zero DOCG '1701' 2016 - 1701\u003c\/strong\u003e se distingue par son élégance et sa profondeur. C'est un vin mousseux d'une définition extraordinaire, capable d'émouvoir dès la première dégustation grâce à sa clarté expressive remarquable.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, il présente une \u003cstrong\u003erobe jaune doré lumineux\u003c\/strong\u003e, avec des reflets légèrement cuivrés et un perlage dense et persistant, signe d'une longue maturation sur lies.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il est complexe et raffiné : des notes de croûte de pain, de fruits secs et d'agrumes confits émergent, avec une touche minérale rappelant la matrice crayeuse des sols de Franciacorta. Avec le temps, des nuances de miel d'acacia et de fleurs blanches s'ouvrent, conservant une fraîcheur vive et invitante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003esec, décidé et harmonieux\u003c\/strong\u003e. L'absence de dosage en sucre exalte la pureté de la gorgée, tandis que l'acidité vibrante et la structure crémeuse le rendent dynamique et persistant. Il se termine par une agréable sensation saline et citronnée, qui incite immédiatement à une deuxième gorgée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder le Franciacorta Riserva Dosaggio Zero DOCG '1701' 2016 - 1701\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa structure et à sa fraîcheur, ce Franciacorta est idéal pour accompagner de nombreuses préparations de la cuisine méditerranéenne et marine. Parfait avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003efruits de mer crus et tartares de saumon ou de thon ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ehuîtres et crustacés ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efritures de fruits de mer légères ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eplats à base de viandes blanches ou de volailles ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efromages affinés mais pas trop intenses.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eIl est également excellent comme vin de repas pour un dîner élégant ou un toast important, où l'on souhaite un verre raffiné mais authentique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement – comment conserver le vin Franciacorta Riserva Dosaggio Zero DOCG '1701' 2016 - 1701\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour le savourer au mieux, ce vin doit être conservé dans un endroit frais et à l'abri de la lumière, à une température constante entre 10 et 14°C et la bouteille en position horizontale pour maintenir le bouchon toujours humide. Bien qu'il soit déjà parfaitement prêt à boire, il peut évoluer harmonieusement pendant \u003cstrong\u003e2-3 ans\u003c\/strong\u003e après le dégorgement, développant une plus grande complexité et des notes plus douces. Cependant, sa fraîcheur et sa précision expressive le rendent idéal à déguster jeune, pour savourer pleinement la pureté du style 1701.\u003c\/p\u003e","brand":"1701","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415191089491,"sku":"F01-0-2016-05","price":69.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/franciacorta-dosaggio-zero-docg-1701-2011-1701-120261.jpg?v=1764411638","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/franciacorta-dosaggio-zero-docg-1701-2011-1701-120261","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}