{"product_id":"franciacorta-docg-salvadek-extra-brut-2015-monte-rossa-107953","title":"Franciacorta DOCG « Salvàdek » Extra Brut 2016 - Monte Rossa","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Franciacorta DOCG 'Salvàdek' Extra Brut 2016 - Monte Rossa\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eFranciacorta DOCG 'Salvàdek' Extra Brut 2016 - Monte Rossa\u003c\/strong\u003e est né au cœur de la \u003cstrong\u003eFranciacorta\u003c\/strong\u003e, en Lombardie, l'une des régions emblématiques de la production de vins effervescents italiens de haute qualité. C'est un \u003cstrong\u003evin mousseux Méthode Classique\u003c\/strong\u003e, c'est-à-dire produit avec une refermentation en bouteille comme le Champagne, ce qui confère au vin finesse, complexité et une bulle plus crémeuse et persistante.\nLe nom \"Salvàdek\", qui signifie \"sauvage\" en dialecte brescian, exprime bien le caractère libre et authentique de ce Franciacorta : décidé mais équilibré, élégant et en même temps vibrant.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2016 est considéré comme l'un des meilleurs pour la Franciacorta. Les vendanges, qui ont eu lieu entre fin août et début septembre, ont bénéficié d'un climat équilibré : après un printemps régulier, l'été a offert des journées chaudes mais avec de bonnes variations de température entre le jour et la nuit. Ces conditions ont permis de récolter des raisins sains et parfaitement mûrs, avec un profil aromatique intense et une acidité vive, indispensable pour un Extra Brut de longue garde.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLe \u003cstrong\u003eFranciacorta DOCG 'Salvàdek' Extra Brut 2016 - Monte Rossa\u003c\/strong\u003e est principalement élaboré à partir de raisins de \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e, avec un petit pourcentage de vin de réserve qui ajoute structure et complexité.\nLa fermentation a lieu en partie en acier inoxydable, pour préserver la fraîcheur et les arômes variétaux, et en partie en barriques de chêne, ce qui confère des notes plus douces et de légères nuances grillées.\nSuit un long élevage sur lies en bouteille pendant au moins \u003cstrong\u003e30 mois\u003c\/strong\u003e, une période qui enrichit le bouquet aromatique de notes de croûte de pain et de biscuit. La phase finale, le “dégorgement”, consiste à retirer les levures épuisées et à boucher définitivement la bouteille : à partir de ce moment, le vin est prêt à être dégusté.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ l'œil, il présente une couleur \u003cstrong\u003ejaune paille brillante\u003c\/strong\u003e avec des reflets dorés. Le perlage – c'est-à-dire le flux des bulles – est fin et continu, signe d'un affinage minutieux et d'une méthode de production de très haut niveau.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe nez est complexe mais agréable : des notes de fruits mûrs, d'agrumes confits et de fleurs blanches émergent, suivies de senteurs de levure, d'amande et de délicates nuances de vanille. L'équilibre entre fraîcheur et évolution est la clé de son charme.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est \u003cstrong\u003esec et frais\u003c\/strong\u003e, avec une structure harmonieuse et une bulle crémeuse qui amplifie les sensations d'agrumes et minérales. L'acidité vive soutient une finale longue, nette et légèrement salée, qui invite au deuxième verre.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec le Franciacorta DOCG 'Salvàdek' Extra Brut 2016 - Monte Rossa\u003c\/h2\u003e\nCe Franciacorta Extra Brut est un vin idéal pour accompagner les moments spéciaux et les dîners élégants, mais aussi pour mettre en valeur des plats simples. Sa fraîcheur et son équilibre le rendent extrêmement polyvalent.\nVoici quelques suggestions d'accords :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCrudités de la mer et tartares de poisson blanc\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCrustacés grillés ou en tempura légère\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisottos délicats, comme au citron ou aux asperges\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViandes blanches, comme le veau ou le poulet aux herbes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages frais et mi-affinés\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nParfait également en apéritif de classe, c'est un vin qui séduit par sa pureté et sa capacité à s'adapter à de nombreuses cuisines.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Franciacorta DOCG 'Salvàdek' Extra Brut 2016 - Monte Rossa\u003c\/h2\u003e\nPour préserver toute la fraîcheur aromatique et la finesse du perlage, il est conseillé de conserver le \u003cstrong\u003eFranciacorta DOCG 'Salvàdek' Extra Brut 2016 - Monte Rossa\u003c\/strong\u003e dans un endroit frais, sombre et à température constante, idéalement entre 10 et 14°C.\nLes bouteilles doivent être conservées à l'horizontale pour maintenir le bouchon toujours humide. C'est un vin conçu pour être dégusté au sommet de sa vitalité : il est préférable de le consommer \u003cstrong\u003ejeune, dans les 2-3 ans\u003c\/strong\u003e après le dégorgement, afin d'apprécier pleinement son énergie et son caractère \"sauvage\".","brand":"Monte Rossa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415170216275,"sku":"F01-M042-2016-05","price":54.52,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/franciacorta-docg-salvadek-extra-brut-2015-monte-rossa-107953.jpg?v=1764411343","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/franciacorta-docg-salvadek-extra-brut-2015-monte-rossa-107953","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}