{"product_id":"franciacorta-docg-riserva-33-pas-dose-2017-ferghettina","title":"Franciacorta DOCG « Riserva 33 » Pas Dosé 2017 - Ferghettina","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Franciacorta DOCG “Riserva 33” Pas Dosé 2017 - Ferghettina\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eFranciacorta DOCG “Riserva 33” Pas Dosé 2017 - Ferghettina\u003c\/strong\u003e est un vin mousseux Méthode Classique, c'est-à-dire produit avec une seconde fermentation en bouteille, la même technique que celle utilisée pour le Champagne et les meilleurs vins mousseux du monde. Il est né au cœur de la \u003cstrong\u003eFranciacorta\u003c\/strong\u003e, en Lombardie, l'une des zones italiennes les plus propices à la production de bulles de haute qualité. Ferghettina interprète ce territoire avec une cuvée élégante et complexe, sans dosage sucré (Pas Dosé), pour exprimer en pureté la fraîcheur et la minéralité de son terroir.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2017 en Franciacorta a été caractérisé par une évolution climatique particulière : un hiver plutôt rigoureux, suivi d'un printemps doux et d'un été chaud et sec. Les rendements en vigne ont été plus limités, mais la qualité des raisins a atteint des niveaux excellents. Les conditions ont favorisé une maturation équilibrée des grappes de Chardonnay, le principal cépage de cette Riserva, garantissant une excellente concentration aromatique et une acidité équilibrée, éléments fondamentaux pour un vin mousseux de longue garde.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nPour la production du \u003cstrong\u003eFranciacorta DOCG “Riserva 33” Pas Dosé 2017 - Ferghettina\u003c\/strong\u003e, seules les meilleures grappes de Chardonnay provenant de parcelles de haute colline sont sélectionnées. Après un pressurage doux, les moûts fermentent en acier inoxydable et dans une partie de petites barriques de chêne, pour en augmenter la complexité aromatique. L'assemblage des différentes bases a lieu après des dégustations minutieuses de l'œnologue.\nSuit la refermentation en bouteille et une extraordinaire \u003cstrong\u003ematuration sur lies de 80 mois\u003c\/strong\u003e, une période très longue qui enrichit le vin de notes raffinées et enveloppantes. Le résultat est un vin mousseux sans ajout de sucre (Pas Dosé), donc sec, cristallin et élégant.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eFranciacorta DOCG “Riserva 33” Pas Dosé 2017 - Ferghettina\u003c\/strong\u003e se présente dans le verre comme un modèle d'harmonie et de finesse.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nLumineux dans sa robe jaune paille intense, avec des reflets dorés et un perlage dense et persistant, signe d'un long séjour sur lies.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il est complexe et ample : des senteurs de croûte de pain, d'agrumes confits, de fruits secs et de légers rappels de vanille et de miel d'acacia émergent. Les notes minérales, typiques du terroir de Franciacorta, confèrent profondeur et personnalité.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est sec, frais et vibrant. La \u003cstrong\u003efraîcheur\u003c\/strong\u003e et l'\u003cstrong\u003eacidité marquée\u003c\/strong\u003e rendent la gorgée dynamique et élancée, tandis que la longue persistance aromatique laisse émerger d'élégantes nuances grillées et fruitées. Un vin équilibré, qui allie structure et délicatesse, parfait pour ceux qui recherchent une bulle de grande classe.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins pour le Franciacorta DOCG “Riserva 33” Pas Dosé 2017 - Ferghettina\u003c\/h2\u003e\nCe Franciacorta est un compagnon idéal pour les moments spéciaux et les dîners raffinés, mais il réserve également d'agréables surprises avec des accords plus simples.\nParfait avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ecrudités de la mer et huîtres\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003etartares de poisson et carpaccios de thon ou de saumon\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eplats à base de crustacés et de mollusques\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003erisottos délicats aux fruits de mer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efromages frais et moyennement affinés\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nSon intensité et sa structure le rendent également intéressant avec des plats de viandes blanches ou des plats végétariens aux saveurs prononcées.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Franciacorta DOCG “Riserva 33” Pas Dosé 2017 - Ferghettina\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eFranciacorta DOCG “Riserva 33” Pas Dosé 2017 - Ferghettina\u003c\/strong\u003e est déjà prêt à être dégusté, mais il peut évoluer davantage en bouteille au cours des 2-3 années suivantes, acquérant une plus grande complexité.\nPour une meilleure conservation :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003egarder la bouteille à l'horizontale, à l'abri de la lumière\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003emaintenir une température constante autour de 10-12°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eéviter les chocs thermiques et les vibrations\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nC'est un vin qui donne le meilleur de lui-même servi frais mais pas trop froid (8-10°C), dans un grand verre qui permet aux arômes de s'exprimer avec toute leur élégance.","brand":"Ferghettina","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415173329235,"sku":"F01-F011-2017-05_D000","price":55.68,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/franciacorta-docg-riserva-33-pas-dose-2017-ferghettina.jpg?v=1764411371","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/franciacorta-docg-riserva-33-pas-dose-2017-ferghettina","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}