{"product_id":"franciacorta-docg-riserva-33-pas-dose-2016-ferghettina","title":"Franciacorta DOCG « Riserva 33 » Pas Dosé 2016 - Ferghettina","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Franciacorta DOCG “Riserva 33” Pas Dosé 2016 - Ferghettina\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eFranciacorta DOCG “Riserva 33” Pas Dosé 2016 - Ferghettina\u003c\/strong\u003e est un vin effervescent méthode Classique – c'est-à-dire obtenu par seconde fermentation en bouteille, le même procédé que les grands Champagnes français – qui naît au cœur de la \u003cstrong\u003eFranciacorta\u003c\/strong\u003e, dans la province de Brescia, l'une des régions viticoles les plus réputées d'Italie pour la production de vins effervescents de qualité.\nLe style « Pas Dosé » signifie qu'aucun sucre n'est ajouté après le dégorgement, ce qui rend le vin extrêmement pur et transparent dans l'expression du terroir et de la main du producteur.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime \u003cstrong\u003e2016\u003c\/strong\u003e a été caractérisé par un climat équilibré : printemps doux, été régulier et un mois de septembre lumineux et sec, idéal pour une maturation lente et complète des raisins. Les conditions favorables ont permis d'obtenir des grappes de \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e d'une grande concentration aromatique, avec une acidité naturelle bien conservée, élément essentiel pour la longévité du vin.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLa « Riserva 33 » est issue d'une sélection méticuleuse des meilleures parcelles de l'exploitation, vinifiées séparément. Après les premières dégustations, les cuvées sont assemblées avec précision pour créer un équilibre entre structure, élégance et fraîcheur.\nL'élevage se déroule sur lies fines pendant \u003cstrong\u003e80 mois\u003c\/strong\u003e (plus de six ans), une très longue période qui permet au vin de développer une complexité et une finesse surprenantes. La fermentation malolactique est contrôlée pour préserver la vive acidité qui caractérise le style Pas Dosé.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ la vue, il présente une \u003cstrong\u003erobe jaune doré lumineuse\u003c\/strong\u003e avec des reflets brillants, agrémentée d'un perlage très fin et persistant, signe tangible de la longue maturation sur lies.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe profil aromatique est profond et élégant. On reconnaît des notes de \u003cstrong\u003ecroûte de pain\u003c\/strong\u003e, de fruits secs et des accents d'agrumes confits. Avec l'oxygénation émergent des nuances de miel, d'épices douces et une légère note minérale qui révèle le sol calcaire de la Franciacorta.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est sec, enveloppant et soutenu par une \u003cstrong\u003efraîcheur vibrante\u003c\/strong\u003e. L'absence de dosage met en valeur la pureté du Chardonnay et une \u003cstrong\u003eacidité équilibrée\u003c\/strong\u003e qui donne longueur et tension. La finale est persistante, avec des retours grillés et agrumes.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec le Franciacorta DOCG “Riserva 33” Pas Dosé 2016 - Ferghettina\u003c\/h2\u003e\nSon élégance et sa complexité en font un compagnon idéal pour des plats raffinés et riches en saveurs. Les accords suggérés incluent :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCrus de poisson ou de crustacés, tels que carpaccios de thon ou tartares de crevettes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de fruits de mer plus structurés, comme des risottos aux fruits de mer ou du homard grillé\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés et à pâte dure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViandes blanches ou volailles avec des sauces délicates\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nExcellent également comme vin de méditation, pour ceux qui souhaitent apprécier la complexité d'un grand Franciacorta sans accompagnement.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement – comment conserver le vin Franciacorta DOCG “Riserva 33” Pas Dosé 2016 - Ferghettina\u003c\/h2\u003e\nPour apprécier au mieux la fraîcheur et la vitalité du \u003cstrong\u003eFranciacorta DOCG “Riserva 33” Pas Dosé 2016 - Ferghettina\u003c\/strong\u003e, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais, à l'abri de la lumière et à une température constante entre 10 et 14°C. La bouteille doit rester en position horizontale pour maintenir le bouchon humide.\nBien qu'il soit capable d'une évolution fascinante dans le temps, il est préférable de le consommer dans les \u003cstrong\u003e2-3 ans\u003c\/strong\u003e suivant l'achat pour en saisir au mieux la finesse, la fraîcheur et la pureté de l'effervescence.","brand":"Ferghettina","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415172116819,"sku":"F01-F011-2016-05_D000","price":55.68,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/franciacorta-docg-riserva-33-pas-dose-2016-ferghettina.jpg?v=1764411366","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/franciacorta-docg-riserva-33-pas-dose-2016-ferghettina","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}