{"product_id":"franciacorta-docg-extra-brut-riserva-pietro-camossi-2017-camossi","title":"Franciacorta DOCG Extra-Brut Réserve « Pietro Camossi » 2017 - Camossi","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Franciacorta DOCG Extra-Brut Riserva 'Pietro Camossi' 2017 - Camossi\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eFranciacorta DOCG Extra-Brut Riserva 'Pietro Camossi' 2017 - Camossi\u003c\/strong\u003e est un vin mousseux méthode classique – la même que celle utilisée pour le Champagne – qui naît au cœur de la \u003cstrong\u003eFranciacorta\u003c\/strong\u003e, en Lombardie, l'une des régions italiennes les plus renommées pour la production de bulles de haute qualité.\nCe vin représente la plus haute expression de la cave Camossi, dédié à la mémoire du grand-père Pietro, figure emblématique de la tradition familiale. C'est un vin mousseux au profil sec (Extra-Brut), élégant et essentiel, capable de conjuguer fraîcheur, complexité et personnalité, parfait pour ceux qui aiment les bulles de caractère.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2017 se distingue par un climat équilibré : un hiver doux, un printemps précoce et un été sec ont favorisé une maturation parfaite des raisins de \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e, variété de base de cette Riserva. La vendange, effectuée à la main dans les vignobles de Paratico, a permis de sélectionner uniquement les meilleures grappes, garantissant une intensité aromatique et une grande finesse gustative.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLe \u003cstrong\u003eFranciacorta DOCG Extra-Brut Riserva 'Pietro Camossi' 2017 - Camossi\u003c\/strong\u003e est issu de Pinot Noir vinifié en blanc (c'est-à-dire sans macération sur les peaux, pour obtenir une couleur claire). La prise de mousse se fait selon la \u003cstrong\u003eméthode classique\u003c\/strong\u003e, avec une seconde fermentation en bouteille.\nLe vin repose \u003cstrong\u003eau moins 60 mois sur lies\u003c\/strong\u003e, une période d'affinage qui permet de développer des arômes complexes et une bulle fine et persistante. Après le dégorgement (l'élimination des levures épuisées), la Riserva mûrit en bouteille pendant 12 mois supplémentaires avant sa commercialisation, atteignant un parfait équilibre entre élégance, structure et fraîcheur.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eFranciacorta DOCG Extra-Brut Riserva 'Pietro Camossi' 2017 - Camossi\u003c\/strong\u003e est un vin qui séduit par sa complexité aromatique et sa précision gustative.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nJaune doré brillant, traversé par un perlage fin et continu qui reflète la longue période passée sur lies. Une couleur raffinée qui anticipe la richesse sensorielle du verre.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe nez s'ouvre sur des notes élégantes de fruits jaunes mûrs, d'agrumes confits et des sensations de croûte de pain et de noisette, typiques du long affinage. Les nuances minérales et florales complètent son profil aromatique, le rendant complexe mais jamais lourd.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est \u003cstrong\u003esec, frais et d'une excellente acidité\u003c\/strong\u003e, avec une structure équilibrée et une persistance gustative qui laisse une agréable sensation de propreté et de vivacité. La bulle est crémeuse, intégrée, et accompagne chaque gorgée avec élégance.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Franciacorta DOCG Extra-Brut Riserva 'Pietro Camossi' 2017 - Camossi\u003c\/h2\u003e\nLa polyvalence de ce Franciacorta le rend idéal pour accompagner de nombreux plats, de l'apéritif au repas complet.\nQuelques accords conseillés :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCrudités de fruits de mer et tartare de poisson, pour exalter la fraîcheur et la minéralité.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCrustacés et mollusques, comme les crevettes, les huîtres et les coquilles Saint-Jacques.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisottos délicats, notamment avec des légumes de saison ou des fruits de mer.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats principaux de poisson au four ou grillé.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages frais ou à pâte molle, qui équilibrent l'acidité du vin.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nUn compagnon parfait également pour les dîners élégants ou les toasts importants, grâce à sa personnalité raffinée et recherchée.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Franciacorta DOCG Extra-Brut Riserva 'Pietro Camossi' 2017 - Camossi\u003c\/h2\u003e\nPour préserver sa fraîcheur et sa fragrance, il est important de \u003cstrong\u003econserver le Franciacorta DOCG Extra-Brut Riserva 'Pietro Camossi' 2017 - Camossi\u003c\/strong\u003e dans un endroit frais et sombre, à une température constante d'environ 10-12°C et la bouteille couchée, afin que le bouchon reste toujours humide.\nCe Franciacorta est destiné à être apprécié jeune, dans les 2-3 ans suivant le dégorgement, période pendant laquelle il exprime au mieux sa vivacité et son équilibre. Cependant, quelques années de repos en cave peuvent l'enrichir de notes plus matures, pour ceux qui aiment les nuances évolutives des grandes bulles.","brand":"Camossi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415174574419,"sku":"F01-C010-2017-05","price":55.68,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/franciacorta-docg-extra-brut-riserva-pietro-camossi-2017-camossi.jpg?v=1764411416","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/franciacorta-docg-extra-brut-riserva-pietro-camossi-2017-camossi","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}