{"product_id":"franciacorta-docg-cabochon-fuoriserie-025-monte-rossa","title":"Franciacorta DOCG « Cabochon » Fuoriserie 025 - Monte Rossa","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Franciacorta DOCG « Cabochon » Fuoriserie 025 - Monte Rossa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eFranciacorta DOCG « Cabochon » Fuoriserie 025 - Monte Rossa\u003c\/strong\u003e est un vin mousseux méthode classique, c'est-à-dire obtenu par seconde fermentation en bouteille. Il est né sur les douces collines de la \u003cstrong\u003eFranciacorta\u003c\/strong\u003e, au cœur de la Lombardie, une région réputée pour la production de bulles de qualité supérieure. Ce Franciacorta incarne l'essence de la recherche et de l'innovation de l'entreprise Monte Rossa, qui, depuis 1985, sélectionne avec soin les meilleurs crus de la colline éponyme pour créer un vin d'une élégance et d'une structure extraordinaires.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e« Cabochon » est le fleuron de la cave : une cuvée conçue pour représenter l'équilibre parfait entre tradition et modernité, avec un profil raffiné et complexe, pensée pour ceux qui recherchent une expérience de dégustation distinctive.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vendange qui donne vie au \u003cstrong\u003eFranciacorta DOCG « Cabochon » Fuoriserie 025 - Monte Rossa\u003c\/strong\u003e est le fruit d'un millésime caractérisé par un climat équilibré, avec des températures douces et une bonne amplitude thermique entre le jour et la nuit. Cela a favorisé une maturation optimale des raisins, garantissant à la fois fragrance et fraîcheur. La sélection des grappes est rigoureusement manuelle, comme le veut la tradition Monte Rossa, afin d'assurer que seul le meilleur moût soit à la base du vin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa production suit la \u003cstrong\u003eMéthode Classique\u003c\/strong\u003e, la même que celle utilisée pour les Champagnes, qui prévoit une seconde fermentation en bouteille. Une partie du moût fermente en \u003cem\u003ebarrique\u003c\/em\u003e de chêne, conférant au vin de l'épaisseur, de la complexité aromatique et des notes de rondeur. Après l'assemblage, le vin repose sur lies pour un long élevage, d'environ 36 mois, avant le dégorgement. Ce temps permet au « Cabochon » de développer une extraordinaire harmonie entre fraîcheur et profondeur gustative.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eFranciacorta DOCG « Cabochon » Fuoriserie 025 - Monte Rossa\u003c\/strong\u003e se distingue par la finesse de son perlage et l'équilibre entre structure, acidité et moelleux, interprétant de manière contemporaine le meilleur du terroir de la Franciacorta.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, il présente une couleur \u003cstrong\u003ejaune doré intense\u003c\/strong\u003e, ornée d'un perlage dense et continu qui annonce sa vivacité et le soin apporté à la refermentation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il s'ouvre sur des arômes élégants et complexes : des notes de \u003cstrong\u003efruits mûrs et d'agrumes confits\u003c\/strong\u003e se mêlent à des senteurs d'amande, de croûte de pain et de légère vanille, fruit du passage en bois. Chaque nuance raconte le souci du détail et le temps passé lors des longs élevages.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est plein, frais et sapide. L'acidité vive équilibre le moelleux conféré par les lies et l'élevage en barrique, laissant une finale longue et harmonieuse, avec des notes grillées et agrumes. C'est un vin qui allie force et élégance, parfait pour ceux qui aiment les bulles structurées mais équilibrées.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder le Franciacorta DOCG « Cabochon » Fuoriserie 025 - Monte Rossa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin mousseux de grande personnalité est idéal pour accompagner des plats raffinés et savoureux. Il se prête parfaitement aux :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eapéritifs de poisson cru ou de crustacés ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eplats à base de poisson blanc au four ou grillé ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003erisottos crémeux aux fruits de mer ou aux légumes ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efromages à pâte molle ou moyennement affinés.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSa structure le rend également adapté aux viandes blanches délicates ou aux plats à base de champignons et de truffes. C'est un \u003cstrong\u003eFranciacorta de tout le repas\u003c\/strong\u003e, élégant mais polyvalent, capable de sublimer chaque plat avec le juste équilibre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour conserver intactes les caractéristiques de fraîcheur, de parfum et d'onctuosité, il est important de savoir \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Franciacorta DOCG « Cabochon » Fuoriserie 025 - Monte Rossa\u003c\/strong\u003e de la bonne manière.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eConserver les bouteilles dans un endroit sombre et frais, idéalement à une température constante de 10-12°C.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMaintenir les bouteilles couchées, afin que le bouchon reste toujours humide.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉviter les vibrations et les variations de température, qui pourraient compromettre la qualité du vin.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eCe Franciacorta est conçu pour être apprécié jeune, mais il peut évoluer agréablement pendant \u003cstrong\u003e2-3 ans\u003c\/strong\u003e après le dégorgement, développant des notes plus complexes et enveloppantes sans perdre sa fraîcheur naturelle.\u003c\/p\u003e","brand":"Monte Rossa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415171395923,"sku":"F01-M042-0-05_D005","price":76.56,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/franciacorta-docg-cabochon-fuoriserie-025-monte-rossa.jpg?v=1764411361","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/franciacorta-docg-cabochon-fuoriserie-025-monte-rossa","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}