{"product_id":"franciacorta-blanc-de-noirs-pas-dose-docg-2018-1701","title":"Franciacorta Blanc de Noirs Pas Dosé DOCG 2018 - 1701","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Franciacorta Blanc de Noirs Pas Dosé DOCG 2018 - 1701\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eFranciacorta Blanc de Noirs Pas Dosé DOCG 2018 - 1701\u003c\/strong\u003e est un vin mousseux élaboré selon la Méthode Classique, c'est-à-dire obtenu par seconde fermentation en bouteille, le même procédé utilisé pour produire le Champagne. Il s'agit d'un \u003cstrong\u003eFranciacorta biologique et biodynamique\u003c\/strong\u003e produit uniquement à partir de raisins Pinot Noir, un choix qui confère au vin caractère, structure et élégance.\nIl est né dans les vignobles de \u003cstrong\u003eCazzago San Martino\u003c\/strong\u003e, au cœur de la Franciacorta, sur des sols morainiques riches en sable et en limon, idéaux pour donner aux vins fraîcheur et notes minérales. Le style Pas Dosé, c'est-à-dire sans ajout de sucres après le dégorgement, exalte au maximum la pureté et la tension gustative de ce vin mousseux.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2018 a été équilibré, avec un printemps doux et un été chaud mais pas excessif, garantissant une excellente maturation des raisins. Les vendanges, effectuées à la main dans les vignobles de l'entreprise, ont permis de sélectionner uniquement des grappes parfaitement saines et mûres, préservant l'intégrité aromatique du Pinot Noir et sa fraîcheur naturelle.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLa production du \u003cstrong\u003eFranciacorta Blanc de Noirs Pas Dosé DOCG 2018 - 1701\u003c\/strong\u003e suit rigoureusement la Méthode Classique. Après un pressurage doux des raisins, la fermentation alcoolique a lieu spontanément avec des levures indigènes. Le vin de base mûrit à environ 80% en acier inoxydable et les 20% restants en barriques de chêne français, un passage qui ajoute structure et complexité.\nAprès l'assemblage et la prise de mousse, le vin reste sur lies en bouteille pendant \u003cstrong\u003eenviron 50 mois\u003c\/strong\u003e, une période qui enrichit ses nuances aromatiques et affine sa texture en bouche.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nL'élégance de ce Franciacorta s'exprime à chaque étape, de la couleur à la dernière gorgée, offrant une expérience gustative raffinée et vibrante.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ l'œil, il présente une \u003cstrong\u003erobe jaune doré lumineux\u003c\/strong\u003e avec des reflets cuivrés, signe distinctif du Pinot Noir. Le perlage, fin et persistant, témoigne de la longue maturation sur lies.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe profil aromatique est intense et complexe : des notes de \u003cstrong\u003efruits mûrs\u003c\/strong\u003e, d'écorce d'agrumes, de croûte de pain, de noisette et de délicats rappels floraux émergent. Le tout est enveloppé d'une agréable sensation minérale qui rappelle la nature morainique des sols.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il se distingue par sa \u003cstrong\u003efraîcheur, son acidité équilibrée et sa longue persistance\u003c\/strong\u003e. La structure du Pinot Noir lui confère corps et profondeur, tandis que le style Pas Dosé met en valeur la pureté et la sapidité. La finale est sèche, élégante et harmonieuse, avec une conclusion nette et minérale.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Franciacorta Blanc de Noirs Pas Dosé DOCG 2018 - 1701\u003c\/h2\u003e\nGrâce à sa structure et à sa fraîcheur vive, ce Franciacorta est extrêmement polyvalent à table.\nIdéal pour un toast important ou pour accompagner des repas complets à base de poisson, de viandes blanches ou de charcuteries délicates.\nExcellent accord avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTartare de thon ou de saumon\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCoquilles Saint-Jacques ou crustacés grillés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisotto aux champignons ou à la truffe blanche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVolaille rôtie ou plats à base de lapin\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés d'intensité moyenne\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nSa minéralité le rend également parfait comme vin de méditation, à déguster seul à une température de service d'environ 8-10°C.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\n\u003cstrong\u003eComment conserver le vin Franciacorta Blanc de Noirs Pas Dosé DOCG 2018 - 1701\u003c\/strong\u003e ?\nPour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa tension gustative, il est conseillé de le conserver horizontalement, dans un endroit frais et sans variations de température, à l'abri de la lumière directe.\nCe Franciacorta est conçu pour être apprécié jeune, dans les \u003cstrong\u003e2 à 3 ans suivant le dégorgement\u003c\/strong\u003e, période pendant laquelle il conserve au mieux sa vivacité et son profil aromatique le plus fin. Après ce temps, il peut évoluer vers des notes plus douces et grillées, mais perdra progressivement une partie de sa fraîcheur naturelle.","brand":"1701","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415100059987,"sku":"F01-0-2018-05","price":48.26,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/franciacorta-blanc-de-noirs-pas-dose-docg-2018-1701.jpg?v=1764411059","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/franciacorta-blanc-de-noirs-pas-dose-docg-2018-1701","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}