{"product_id":"fiano-di-avellino-docg-pietracalda-riserva-2023-feudi-di-san-gregorio","title":"Fiano di Avellino AOP « Pietracalda » Réserve 2023 - Feudi di San Gregorio","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Fiano di Avellino DOCG 'Pietracalda' Riserva 2023 - Feudi di San Gregorio\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eFiano di Avellino DOCG 'Pietracalda' Riserva 2023 - Feudi di San Gregorio\u003c\/strong\u003e est l'un des interprètes les plus autoritaires du cépage Fiano, emblème de l'Irpinia et de sa tradition viticole. Il naît des vignobles vallonnés de Sorbo Serpico, au cœur de la haute Irpinia, où le climat frais et les fortes variations de température entre le jour et la nuit permettent au raisin de développer des arômes complexes et un équilibre parfait entre fraîcheur et structure.\nCe vin blanc campanien se distingue par son caractère minéral, son acidité vive et son profil aromatique élégant : un mariage de notes fruitées et florales qui le rendent à la fois raffiné et agréablement moderne.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2023 a été particulièrement équilibré pour les vins blancs irpiniens. Les températures modérées pendant la phase de maturation et les pluies bien réparties ont permis aux raisins Fiano d'atteindre une maturité aromatique optimale, tout en conservant une fraîcheur vive. Cela a conduit à la création d'un \u003cstrong\u003eFiano di Avellino DOCG 'Pietracalda' Riserva 2023 - Feudi di San Gregorio\u003c\/strong\u003e au profil intense, riche en nuances et doté d'une forte personnalité territoriale.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLa fermentation se déroule en cuves d'acier inoxydable à température contrôlée, afin de préserver l'intégrité aromatique du cépage. Ensuite, le vin est élevé sur ses lies pendant plusieurs mois, un processus appelé \u003cem\u003esur lie\u003c\/em\u003e, qui lui confère une plus grande complexité et profondeur gustative. Une partie de la masse peut être vieillie en bois pour équilibrer la fraîcheur et la structure, conférant au résultat final une texture crémeuse et harmonieuse.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ l'œil, le \u003cstrong\u003eFiano di Avellino DOCG 'Pietracalda' Riserva 2023 - Feudi di San Gregorio\u003c\/strong\u003e se présente avec une robe jaune paille intense, ornée de reflets dorés qui anticipent sa richesse aromatique.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe bouquet est ample et complexe : des parfums de fleurs blanches et de fruits mûrs comme la poire et l'abricot émergent initialement, suivis de délicates notes de miel et de noisette, typiques du Fiano. La composante minérale, fine et définie, confère profondeur et caractère, rappelant le terroir volcanique et calcaire de l'Irpinia.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est enveloppant et équilibré : la fraîcheur et l'acidité vive mettent en valeur la minéralité et la persistance aromatique. La gorgée est pleine mais élégante, avec une finale longue et savoureuse qui invite à une nouvelle dégustation. C'est un vin qui offre une expression extraordinaire du terroir, idéal aussi bien pour une consommation immédiate que pour une courte évolution en bouteille.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder le Fiano di Avellino DOCG 'Pietracalda' Riserva 2023 - Feudi di San Gregorio\u003c\/h2\u003e\nSa polyvalence en fait un compagnon idéal pour de nombreuses préparations de la cuisine méditerranéenne. Il s'accorde merveilleusement avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLes entrées de fruits de mer et les crustacés ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes plats de pâtes à base de poisson ou de légumes ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes viandes blanches et les fromages frais ou mi-affinés ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes plats de cuisine végétarienne aux épices délicates.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nSa structure et sa minéralité le rendent également idéal avec des plats plus complexes, comme les risottos aux fruits de mer ou les poissons au four.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Fiano di Avellino DOCG 'Pietracalda' Riserva 2023 - Feudi di San Gregorio\u003c\/h2\u003e\nPour préserver intacts ses arômes et sa fraîcheur, il est conseillé de conserver le \u003cstrong\u003eFiano di Avellino DOCG 'Pietracalda' Riserva 2023 - Feudi di San Gregorio\u003c\/strong\u003e dans un endroit frais, à température constante d'environ 12°C, à l'abri de la lumière directe et des variations thermiques.\nLe vin exprime au mieux ses qualités dans les 2-3 ans suivant la récolte, mais il peut évoluer agréablement avec le temps, développant des notes plus douces et miellées. C'est le choix parfait pour ceux qui recherchent un vin élégant, authentique et riche en personnalité, signé par l'une des caves emblématiques de la Campanie viticole.","brand":"Feudi di San Gregorio","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415090688339,"sku":"F00-F014-2023-05","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/fiano-di-avellino-docg-pietracalda-riserva-2023-feudi-di-san-gregorio.jpg?v=1764411004","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/fiano-di-avellino-docg-pietracalda-riserva-2023-feudi-di-san-gregorio","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}