{"product_id":"extra-brut-cuvee-perpetuelle-rose","title":"Champagne Rosé Extra-Brut Premier Cru 'Cuvée Perpétuelle' - Bonnet-Ponson","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Champagne Rosé Extra-Brut Premier Cru 'Cuvée Perpétuelle' - Bonnet-Ponson\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eChampagne Rosé Extra-Brut Premier Cru 'Cuvée Perpétuelle' - Bonnet-Ponson\u003c\/strong\u003e est une étiquette qui raconte toute l'expérience et la sensibilité d'une maison familiale historique basée à Chamery, au cœur de la Montagne de Reims. Issu de vignobles classés Premier Cru, ce Champagne incarne l'équilibre entre élégance et expression fruitée intense, grâce à une vinification respectueuse du terroir et à l'élaboration traditionnelle selon la \u003cem\u003eméthode champenoise\u003c\/em\u003e (ou méthode classique), qui prévoit la seconde fermentation en bouteille.\nLe résultat est un Rosé authentique et raffiné, capable d'allier fraîcheur et profondeur dans une gorgée de grande harmonie.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLes raisins destinés à la \u003cstrong\u003eCuvée Perpétuelle\u003c\/strong\u003e proviennent principalement des vignobles de Chamery, Rilly-la-Montagne et Écueil, cultivés par Bonnet-Ponson avec une grande attention à l'équilibre naturel du sol. Les millésimes utilisés sont le fruit d'une vendange minutieuse, marquée par un climat tempéré qui a favorisé des maturations uniformes. Les vins de réserve, conservés année après année selon le principe de la \"cuvée perpétuelle\", confèrent une complexité aromatique remarquable et une profondeur gustative rare pour un Rosé Extra-Brut.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLa vinification suit rigoureusement la \u003cstrong\u003eméthode champenoise\u003c\/strong\u003e, avec fermentation en bouteille et un long repos sur lies d'au moins quatre ans. Cet affinage prolongé développe un perlage fin et persistant, ainsi que des nuances délicates de pain grillé et d'épices. L'assemblage est dominé par le Pinot Noir, expression pleine et charnue du terroir de Chamery, auquel s'ajoutent le Chardonnay et le Pinot Meunier pour compléter l'équilibre et la fraîcheur. Le dosage Extra-Brut, avec un très faible résidu sucré, exalte la pureté du fruit et la minéralité typique du Premier Cru.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ la vue, il présente une splendide nuance de rose pâle, parsemée de reflets cuivrés et d'un \u003cstrong\u003eperlage fin et continu\u003c\/strong\u003e qui révèle la qualité de la prise de mousse.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe bouquet est élégant et complexe : les parfums de petits fruits rouges mûrs s'entrelacent avec des notes florales délicates et des nuances épicées provenant de l'affinage sur lies. On perçoit également des touches d'agrumes confits et de croûte de pain, qui enrichissent le profil aromatique.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, le \u003cstrong\u003eChampagne Rosé Extra-Brut Premier Cru 'Cuvée Perpétuelle' - Bonnet-Ponson\u003c\/strong\u003e est frais et vibrant, avec une gorgée d'un grand équilibre entre tension acide et onctuosité. La bulle, fine et crémeuse, accompagne une persistance savoureuse et fruitée, laissant en bouche une sensation d'harmonie et d'élégance.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins – avec quels plats accompagner le Champagne Rosé Extra-Brut Premier Cru 'Cuvée Perpétuelle' - Bonnet-Ponson\u003c\/h2\u003e\nParfait en apéritif raffiné, ce Champagne Rosé se prête également à accompagner un repas entier grâce à sa polyvalence.\nIdéal avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003edes entrées à base de charcuterie délicate et de fromages frais ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes plats de poisson comme des carpaccios, des tartares de thon ou de saumon ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ela cuisine orientale, en particulier les sushis et sashimis ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eles viandes blanches et les préparations légères à base de volaille ou de veau ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eles desserts peu sucrés aux fruits rouges ou au chocolat blanc.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nGrâce à son faible dosage, ce Rosé Extra-Brut procure une agréable sensation de propreté en bouche et accompagne avec élégance même les préparations les plus délicates.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement – comment conserver le vin Champagne Rosé Extra-Brut Premier Cru 'Cuvée Perpétuelle' - Bonnet-Ponson\u003c\/h2\u003e\nPour conserver toute la fraîcheur et la finesse de ce Champagne, il est important de le conserver dans de bonnes conditions :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTempérature :\u003c\/strong\u003e stable entre 10 et 12°C, en évitant les variations thermiques qui pourraient compromettre l'effervescence ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLumière :\u003c\/strong\u003e conserver la bouteille à l'abri de la lumière directe, dans un endroit frais et sombre ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePosition :\u003c\/strong\u003e maintenir la bouteille couchée, afin que le bouchon reste en contact avec le vin et ne se dessèche pas.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nSi correctement conservé, le Champagne Rosé Extra-Brut Premier Cru 'Cuvée Perpétuelle' - Bonnet-Ponson peut évoluer positivement pendant quelques années, s'enrichissant de notes plus complexes et moelleuses sans perdre sa fraîcheur distinctive.","brand":"Bonnet-Ponson","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414943822163,"sku":"C07-B036-0-05_D003","price":57.88,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/extra-brut-cuvee-perpetuelle-rose.jpg?v=1764409953","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/extra-brut-cuvee-perpetuelle-rose","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}