{"product_id":"etna-rosso-doc-san-lorenzo-2021-tenuta-delle-terre-nere","title":"Etna Rosso DOC « San Lorenzo » 2021 - Tenuta delle Terre Nere","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Etna Rosso DOC \"San Lorenzo\" 2021 - Tenuta delle Terre Nere\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eEtna Rosso DOC \"San Lorenzo\" 2021 - Tenuta delle Terre Nere\u003c\/strong\u003e est un vin rouge élégant et profond, capable de raconter avec authenticité le territoire volcanique dont il est issu. Il est principalement produit à partir de cépages \u003cstrong\u003eNerello Mascalese\u003c\/strong\u003e, le cépage symbole du versant nord de l'Etna, avec un petit pourcentage de Nerello Cappuccio. Les vignes, plantées il y a plus de 70 ans, se trouvent à environ 750 mètres d'altitude dans le quartier de San Lorenzo à Randazzo, où les sols d'origine volcanique et les fortes variations de température confèrent au vin structure, finesse et complexité aromatique.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2021 sur l'Etna a été équilibré et de grande qualité. Les températures douces et les variations de température entre le jour et la nuit ont favorisé une maturation lente et complète des raisins, exaltant l'élégance aromatique et la fraîcheur typique des rouges de l'Etna. Les vendanges, effectuées à la main entre fin octobre et début novembre, ont permis de ne sélectionner que les meilleurs raisins, garantissant un vin d'une grande harmonie et longévité.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nAprès l'éraflage, la fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée pour préserver les arômes variétaux et l'identité des raisins. La macération sur les peaux dure environ 10 à 15 jours, période suffisante pour extraire la couleur et les tanins équilibrés. Une fois la fermentation malolactique terminée, le vin vieillit pendant \u003cstrong\u003e16 à 18 mois en barriques et tonneaux de chêne français\u003c\/strong\u003e, suivi d'un court passage en acier inoxydable. Ce processus confère un équilibre entre fraîcheur, souplesse et complexité.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nIl présente une couleur rouge rubis lumineux et brillant, laissant entrevoir de légères nuances grenat, signe d'élégance et de maturité.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe bouquet est raffiné et profond : des notes de \u003cstrong\u003efruits rouges mûrs\u003c\/strong\u003e, framboise et cerise, émergent, accompagnées de senteurs d'herbes méditerranéennes, d'épices douces et d'une délicate trace minérale, typique des sols volcaniques de l'Etna.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est plein et harmonieux. Les tanins sont soyeux et bien intégrés, soutenus par une agréable fraîcheur qui apporte équilibre et une longue persistance finale. La minéralité accompagne toute la dégustation, rendant cet Etna Rosso étonnamment élégant et dynamique.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins Etna Rosso DOC \"San Lorenzo\" 2021 - Tenuta delle Terre Nere\u003c\/h2\u003e\nL'Etna Rosso DOC \"San Lorenzo\" 2021 s'accorde parfaitement avec des plats savoureux mais équilibrés, qui en valorisent la complexité sans la masquer.\nIdéal avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou en sauce\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRôtis d'agneau ou de porc\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés à pâte dure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats traditionnels siciliens comme la caponata ou les pâtes à la Norma\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nServi à une température d'environ 16-18°C, il exprime au mieux son élégance et sa profondeur.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Etna Rosso DOC \"San Lorenzo\" 2021 - Tenuta delle Terre Nere\u003c\/h2\u003e\nPour apprécier toutes les nuances de ce vin, il est important de le conserver dans un endroit frais, sombre et avec une humidité contrôlée. La bouteille doit rester horizontale, afin de maintenir le bouchon toujours humide.\nGrâce à sa structure et à son équilibre, l'\u003cstrong\u003eEtna Rosso DOC \"San Lorenzo\" 2021 - Tenuta delle Terre Nere\u003c\/strong\u003e possède un excellent potentiel de vieillissement : il peut évoluer en bouteille pendant 8 à 10 ans, développant des arômes de plus en plus complexes et raffinés. Parfait pour ceux qui souhaitent un vin capable de mûrir avec le temps sans perdre son élégance et sa fraîcheur.","brand":"Tenuta delle Terre Nere","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415081578835,"sku":"E02-T009-2021-05","price":92.34,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/etna-rosso-doc-san-lorenzo-2021-tenuta-delle-terre-nere.jpg?v=1764410805","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/etna-rosso-doc-san-lorenzo-2021-tenuta-delle-terre-nere","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}