{"product_id":"etna-rosso-doc-san-lorenzo-2021-girolamo-russo","title":"Etna Rosso DOC « San Lorenzo » 2021 - Girolamo Russo","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Etna Rosso DOC \"San Lorenzo\" 2021 - Girolamo Russo\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eEtna Rosso DOC \"San Lorenzo\" 2021 - Girolamo Russo\u003c\/strong\u003e est un rouge de grande personnalité, expression authentique des versants septentrionaux de l'Etna. Il est principalement élaboré à partir de raisins \u003cstrong\u003eNerello Mascalese\u003c\/strong\u003e et d'un petit pourcentage de \u003cstrong\u003eNerello Cappuccio\u003c\/strong\u003e, deux cépages indigènes siciliens qui, ensemble, racontent la complexité et le charme de ce terroir volcanique.\nDans le verre, il se présente comme un vin au corps équilibré et raffiné, capable de conjuguer structure et élégance avec une profonde identité territoriale.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2021 s'est révélé être l'un des plus harmonieux de ces dernières années dans cette région de l'Etna. L'amplitude thermique entre le jour et la nuit a favorisé une maturation lente et complète des raisins, garantissant des tanins fins et un équilibre parfait entre fraîcheur et concentration aromatique. Les vendanges, effectuées manuellement, ont permis une sélection rigoureuse des meilleurs grappes, contribuant à la pureté et à la précision expressive du vin.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nAprès la récolte, les raisins de l'\u003cstrong\u003eEtna Rosso DOC \"San Lorenzo\" 2021 - Girolamo Russo\u003c\/strong\u003e sont égrappés et le moût fermente spontanément en cuves d'acier grâce aux levures indigènes. La macération pelliculaire – c'est-à-dire le contact entre le moût et les peaux pour extraire la couleur et les tanins – dure environ 13 jours.\nS'ensuit un long élevage de 20 mois en barriques de chêne français, au cours duquel le vin mûrit lentement, acquérant équilibre, profondeur aromatique et une trame tannique soyeuse.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ l'œil, le \"San Lorenzo\" 2021 se présente avec une couleur \u003cstrong\u003erouge rubis lumineuse\u003c\/strong\u003e et des nuances grenat qui révèlent sa jeunesse et la promesse d'une évolution raffinée dans le temps.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe profil aromatique est intense mais fin. Des notes de \u003cstrong\u003efruits rouges mûrs\u003c\/strong\u003e, de cerise et de framboise émergent, suivies de senteurs florales de violette et de délicates touches épicées de poivre noir et de tabac doux. Avec l'oxygénation, le vin s'ouvre sur des nuances minérales et légèrement fumées, typiques des sols laviques de l'Etna.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est ample, équilibré et plein d'énergie. Le \u003cstrong\u003etanin\u003c\/strong\u003e – cette légère sensation d'assèchement typique des vins rouges structurés – est présent mais fin, bien intégré dans la texture du vin. La \u003cstrong\u003epersistance\u003c\/strong\u003e est longue et enveloppante, avec une finale qui rappelle les épices douces et une agréable note balsamique. Un vin qui allie élégance et profondeur, idéal pour ceux qui aiment les rouges siciliens au caractère authentique.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder l'Etna Rosso DOC \"San Lorenzo\" 2021 - Girolamo Russo\u003c\/h2\u003e\nCet Etna Rosso se marie parfaitement avec les plats de viande et les préparations typiques de la cuisine méditerranéenne.\nRecommandé avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou en sauce (comme l'agneau ou le bœuf braisé)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePâtes avec des sauces riches, par exemple au ragoût de porc ou aux cèpes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés à pâte dure\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoisson savoureux cuit au four, comme le thon ou l'espadon\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nSa polyvalence et sa fraîcheur minérale en font un parfait compagnon pour des plats riches mais pas excessivement assaisonnés.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Etna Rosso DOC \"San Lorenzo\" 2021 - Girolamo Russo\u003c\/h2\u003e\nPour conserver intacte la qualité de ce vin, il est important de le stocker dans un endroit sombre, sans variations de température et avec une humidité constante autour de 70 %. La température de conservation idéale est d'environ \u003cstrong\u003e14-16°C\u003c\/strong\u003e.\nGrâce à sa structure solide et à la composante minérale dérivant du sol volcanique, l'Etna Rosso \"San Lorenzo\" 2021 possède un excellent potentiel de vieillissement : s'il est bien conservé, il peut évoluer pendant plus de 5 ans, développant des arômes plus complexes et une gorgée de plus en plus harmonieuse.\nUn vin à acheter aujourd'hui et à laisser mûrir en cave, pour s'offrir à l'avenir une expérience gustative encore plus profonde.","brand":"Girolamo Russo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415088591187,"sku":"E02-G022-2021-05_D001","price":85.84,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/etna-rosso-doc-san-lorenzo-2021-girolamo-russo.jpg?v=1764410948","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/etna-rosso-doc-san-lorenzo-2021-girolamo-russo","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}