{"product_id":"etna-rosso-doc-rosso-di-mezzo-2021-federico-graziani","title":"Etna Rosso DOC « Rosso di Mezzo » 2021 - Federico Graziani","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que l'Etna Rosso DOC 'Rosso di Mezzo' 2021 - Federico Graziani\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eEtna Rosso DOC 'Rosso di Mezzo' 2021 - Federico Graziani\u003c\/strong\u003e est issu des pentes septentrionales de l'Etna, dans la Contrada Feudo di Mezzo historique, l'une des zones les plus renommées de l'appellation. C'est un vin rouge sicilien de grande personnalité, issu d'une sélection minutieuse de \u003cstrong\u003eNerello Mascalese\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003eNerello Cappuccio\u003c\/strong\u003e, avec de petits pourcentages d'\u003cstrong\u003eAlicante\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003eFrancisi\u003c\/strong\u003e, des cépages indigènes qui racontent l'identité du territoire.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, le \"Rosso di Mezzo\" exprime l'authenticité des sols volcaniques et le charme des vignes centenaires, dont beaucoup sont encore franches de pied (c'est-à-dire non greffées). C'est un vin moyennement corsé, élégant et équilibré, capable d'allier fraîcheur minérale et intensité aromatique, idéal pour ceux qui recherchent un rouge de l'Etna raffiné et fortement lié à sa terre d'origine.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'année 2021 a été un millésime équilibré pour l'Etna : des températures douces et des pluies bien réparties ont favorisé une maturation régulière des raisins. Les variations de température entre le jour et la nuit, typiques des hautes altitudes, ont intensifié les arômes et la finesse tannique du vin, conférant à cette version du \u003cstrong\u003e'Rosso di Mezzo'\u003c\/strong\u003e une harmonie et une netteté aromatique particulières. La vendange, effectuée manuellement, a permis de sélectionner les meilleurs raisins, préservant la pureté du fruit et sa fraîcheur naturelle.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification suit les principes de la spontanéité et du respect du terroir. La fermentation a lieu en cuves ouvertes avec des levures indigènes, c'est-à-dire naturellement présentes sur la peau des raisins, pour exalter l'authenticité du terroir. Une macération délicate suit, utile pour extraire la couleur et les arômes sans forcer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'élevage se déroule pendant environ 24 mois en acier, au contact des soi-disant \u003cem\u003elies fines\u003c\/em\u003e (les sédiments naturels du vin), qui enrichissent le profil gustatif avec de la douceur et de la complexité. Le résultat est un \u003cstrong\u003eEtna Rosso DOC 'Rosso di Mezzo' 2021\u003c\/strong\u003e parfaitement équilibré, où fraîcheur et structure coexistent en équilibre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la vue, il présente une robe \u003cstrong\u003erouge rubis lumineux\u003c\/strong\u003e, traversée de reflets grenat qui anticipent son élégance. La transparence, typique du Nerello Mascalese, révèle un vin fin, qui privilégie la fraîcheur à la puissance.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nez est complexe et nuancé. Des notes de fruits rouges frais comme la cerise et la framboise se mêlent à des senteurs d'herbes aromatiques, des touches florales et un délicat épicé. En arrière-plan, des nuances minérales et une trace fumée émergent, signature inimitable des vins de l'Etna.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, le \u003cstrong\u003eRosso di Mezzo 2021\u003c\/strong\u003e est équilibré et harmonieux. Les \u003cem\u003etanins\u003c\/em\u003e – les substances naturelles présentes dans la peau du raisin qui confèrent de la structure – sont subtils et bien intégrés, tandis que la fraîcheur volcanique donne de l'élan et du plaisir. La finale est persistante, nette et d'une grande élégance, avec des retours fruités et minéraux.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer l'Etna Rosso DOC 'Rosso di Mezzo' 2021 - Federico Graziani\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCet Etna Rosso se marie facilement avec la cuisine méditerranéenne, se révélant très polyvalent à table.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eIdéal avec des \u003cstrong\u003eplats copieux\u003c\/strong\u003e comme les pâtes au ragoût de viande ou aux champignons de l'Etna.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eParfait avec les \u003cstrong\u003eviandes blanches et rouges grillées\u003c\/strong\u003e, mais aussi avec les gibiers légers.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIntéressant avec les \u003cstrong\u003efromages d'affinage moyen\u003c\/strong\u003e et les charcuteries locales.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à son élégance, il peut également être apprécié seul, comme vin de méditation pour découvrir toute la richesse des vins volcaniques siciliens.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Etna Rosso DOC 'Rosso di Mezzo' 2021 - Federico Graziani\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver toutes les qualités de l'\u003cstrong\u003eEtna Rosso DOC 'Rosso di Mezzo' 2021\u003c\/strong\u003e, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe et à une température constante d'environ 14-16°C. La bouteille doit être maintenue en position horizontale, afin que le bouchon reste toujours humide.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe vin a un \u003cstrong\u003eexcellent potentiel de vieillissement\u003c\/strong\u003e : il peut évoluer agréablement pendant 6 à 8 ans, développant des notes encore plus complexes d'épices, de tabac et de sous-bois. Ceux qui souhaitent découvrir la profondeur des rouges de l'Etna avec le temps trouveront dans le \"Rosso di Mezzo\" un compagnon idéal pour leur cave.\u003c\/p\u003e","brand":"Federico Graziani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415086199123,"sku":"E02-F010-2021-05","price":61.48,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/etna-rosso-doc-rosso-di-mezzo-2021-federico-graziani.jpg?v=1764410899","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/etna-rosso-doc-rosso-di-mezzo-2021-federico-graziani","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}