{"product_id":"etna-rosso-doc-le-sabbie-dell-etna-2021-firriato","title":"Etna Rosso AOP « Le Sabbie dell’Etna » 2021 - Firriato","description":"\u003ch2\u003eQu’est-ce que le vin Etna Rosso DOC 'Le Sabbie dell’Etna' 2021 - Firriato ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL’\u003cstrong\u003eEtna Rosso DOC 'Le Sabbie dell’Etna' 2021 - Firriato\u003c\/strong\u003e est un vin rouge sicilien élégant et de grande personnalité, issu des cépages autochtones \u003cstrong\u003eNerello Mascalese\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003eNerello Cappuccio\u003c\/strong\u003e. Tous deux poussent sur le \u003cstrong\u003eDomaine de Cavanera Etnea\u003c\/strong\u003e, sur les pentes orientales de l’Etna, où le sol volcanique, composé de sables riches en sels minéraux, contribue à une maturation lente et complexe des raisins. Le résultat est un rouge de corps moyen, équilibré et aromatiquement vif, qui allie fraîcheur et structure avec une buvabilité surprenante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2021 sur l’Etna a été caractérisé par un climat équilibré : après un hiver pluvieux qui a rempli les réserves hydriques du sol, le printemps et l’été ont offert des journées ensoleillées et des nuits fraîches. Ce contraste thermique a favorisé une parfaite maturation phénolique des raisins, donnant des vins d’une grande précision aromatique et des tanins fins.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification de l’\u003cstrong\u003eEtna Rosso DOC 'Le Sabbie dell’Etna' 2021 - Firriato\u003c\/strong\u003e se déroule en acier à température contrôlée pour préserver les arômes variétaux. S’ensuit une \u003cem\u003emacération\u003c\/em\u003e sur les peaux d’environ dix jours, utile pour extraire la couleur et les tanins de manière équilibrée. L’élevage se poursuit en cuves d’acier et, ensuite, en bouteille pendant au moins 4 mois, phase durant laquelle le vin s’harmonise et acquiert son élégance. Ce choix permet de maintenir intacte la typicité du territoire de l’Etna, laissant la composante minérale émerger dans toute sa plénitude.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe profil sensoriel de l’\u003cstrong\u003eEtna Rosso DOC 'Le Sabbie dell’Etna' 2021 - Firriato\u003c\/strong\u003e raconte avec authenticité la force et la finesse du volcan.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl présente une couleur \u003cstrong\u003erouge rubis lumineux\u003c\/strong\u003e et de légers reflets grenats, caractéristiques des vins de Nerello Mascalese, une variété qui privilégie la finesse et la transparence dans le verre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il s’ouvre sur d’élégants arômes de \u003cstrong\u003efruits rouges frais\u003c\/strong\u003e – cassis, cerise et framboise – accompagnés de délicats accents d’herbes méditerranéennes, d’épices légères et d’une subtile note fumée qui rappelle la matrice volcanique du sol.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003eharmonieux et fluide\u003c\/strong\u003e, avec des tanins présents mais polis et une fraîcheur minérale persistante. Le corps moyen et l’excellent équilibre entre acidité et structure rendent cet Etna Rosso polyvalent et agréablement gastronomique. La finale est longue, sapide et délicatement balsamique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder l’Etna Rosso DOC 'Le Sabbie dell’Etna' 2021 - Firriato ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa structure équilibrée et à sa bonne acidité, l’\u003cstrong\u003eEtna Rosso DOC 'Le Sabbie dell’Etna' 2021 - Firriato\u003c\/strong\u003e s’accorde facilement avec de nombreux plats de la cuisine méditerranéenne. Il est idéal avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDes entrées à base de charcuterie affinée ou de fromages mi-affinés ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDes plats de pâtes avec des sauces à base de viande ou de champignons ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDes viandes blanches et rouges grillées ou rôties ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDes plats de poisson savoureux, comme un thon rouge grillé ou une soupe de poisson sicilienne.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSon élégance le rend également particulièrement intéressant avec des plats végétariens riches en saveur, comme les aubergines à la parmigiana ou les risottos aux champignons.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Etna Rosso DOC 'Le Sabbie dell’Etna' 2021 - Firriato ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour maintenir intactes les qualités aromatiques et structurelles de cet Etna Rosso, il est important de le conserver dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière directe. La température idéale se situe autour de \u003cstrong\u003e12-14°C\u003c\/strong\u003e, avec une humidité contrôlée entre 65% et 75% et la bouteille de préférence en position horizontale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa bonne acidité et à la qualité de ses tanins, l’\u003cstrong\u003eEtna Rosso DOC 'Le Sabbie dell’Etna' 2021 - Firriato\u003c\/strong\u003e peut évoluer en bouteille pendant au moins 5-7 ans, développant des notes plus complexes d’épices et de fruits secs. Un vin qui procure de grandes satisfactions aussi bien aujourd’hui, dans sa jeunesse, qu’après quelques années d’attente patiente en cave.\u003c\/p\u003e","brand":"Firriato","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415084921171,"sku":"E02-F018-2021-05","price":16.32,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/etna-rosso-doc-le-sabbie-dell-etna-2021-firriato.jpg?v=1764410869","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/etna-rosso-doc-le-sabbie-dell-etna-2021-firriato","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}