{"product_id":"etna-rosso-doc-dea-vulcano-2022-donnafugata","title":"Etna Rosso DOC « Dea Vulcano » 2022 - Donnafugata","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Etna Rosso DOC 'Dea Vulcano' 2022 - Donnafugata\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eEtna Rosso DOC 'Dea Vulcano' 2022 - Donnafugata\u003c\/strong\u003e est un vin rouge élégant et de grande personnalité, expression authentique du versant nord de l'Etna. Il est issu d'un assemblage dominé par le \u003cstrong\u003eNerello Mascalese\u003c\/strong\u003e avec un petit pourcentage de \u003cstrong\u003eNerello Cappuccio\u003c\/strong\u003e, deux cépages autochtones qui racontent l'âme minérale et volcanique du territoire. Il s'agit d'un rouge de corps moyen, au profil frais et harmonieux, capable de concilier structure et buvabilité dans un équilibre parfait. \n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2022 sur l'Etna a été caractérisé par un climat équilibré, avec des printemps doux et un été sec, qui ont favorisé une maturation lente et régulière des raisins. Les variations de température entre le jour et la nuit, typiques des zones de montagne, ont intensifié les arômes et préservé l'acidité naturelle, conférant au vin une fraîcheur vive et une trame aromatique précise.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLa vinification de l'\u003cstrong\u003eEtna Rosso DOC 'Dea Vulcano' 2022 - Donnafugata\u003c\/strong\u003e se déroule par fermentation en acier à température contrôlée et une macération d'environ 8 à 10 jours sur les peaux, indispensable pour obtenir une couleur et des arômes complexes. L'élevage se poursuit pendant environ 14 mois, une partie en cuves d'acier et une partie en chêne français, suivi d'un court repos en bouteille. Ce processus équilibre fraîcheur et structure, exaltant le caractère fin et minéral du vin.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nLe profil sensoriel du \u003cstrong\u003eDea Vulcano 2022\u003c\/strong\u003e se distingue par son équilibre, son élégance et une finale sapide qui rappelle la pierre de lave du sol de l'Etna. \n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ l'œil, il présente un \u003cstrong\u003erouge rubis lumineux\u003c\/strong\u003e avec des reflets grenat, typiques du Nerello Mascalese, symptôme d'un vin jeune mais déjà complexe dans son spectre chromatique.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il dégage des arômes raffinés de \u003cstrong\u003efruits rouges croquants\u003c\/strong\u003e – comme la cerise et le cassis – accompagnés de délicates notes florales de violette et de touches épicées de poivre noir. En arrière-plan, des nuances minérales et des accents fumés qui rappellent la cendre volcanique émergent.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nLa bouche est fraîche et équilibrée : les tanins sont \u003cstrong\u003efins et bien intégrés\u003c\/strong\u003e, la structure est élancée mais dynamique. En bouche, il montre une grande harmonie entre sapidité et persistance, avec une finale longue et agréablement épicée, typique des rouges de l'Etna.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder l'Etna Rosso DOC 'Dea Vulcano' 2022 - Donnafugata\u003c\/h2\u003e\nLa polyvalence du \u003cstrong\u003eDea Vulcano\u003c\/strong\u003e en fait un compagnon idéal de la cuisine méditerranéenne et des plats au goût prononcé mais pas trop structuré. \nParfait avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEntrées à base de charcuteries et de fromages semi-affinés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePâtes avec des sauces à la viande blanche ou aux champignons\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViandes grillées et boulettes de viande à la sicilienne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoissons gras comme le thon ou l'espadon grillé\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nIdéal également avec des plats végétariens savoureux, comme les aubergines à la parmigiana ou les risottos aux champignons.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement – comment conserver le vin Etna Rosso DOC 'Dea Vulcano' 2022 - Donnafugata\u003c\/h2\u003e\nPour conserver intactes les caractéristiques de ce vin, \u003cstrong\u003econservez l'Etna Rosso DOC 'Dea Vulcano' 2022 - Donnafugata\u003c\/strong\u003e dans un endroit frais (entre 12°C et 16°C), à l'abri de la lumière directe et des variations de température, avec la bouteille couchée pour maintenir le bouchon humide. \nIl s'agit d'un rouge capable d'évoluer élégamment avec le temps : il peut être dégusté immédiatement pour en apprécier la fraîcheur et la vivacité, ou laissé reposer en cave pendant 4 à 6 ans, période durant laquelle il développera des notes plus complexes et enveloppantes.","brand":"Donnafugata","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415084331347,"sku":"E02-D025-2022-05_D001","price":20.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/etna-rosso-doc-dea-vulcano-2022-donnafugata.jpg?v=1764410856","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/etna-rosso-doc-dea-vulcano-2022-donnafugata","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}