{"product_id":"etna-rosso-doc-contrada-santo-spirito-2019-pietradolce","title":"Etna Rosso DOC « Contrada Santo Spirito » 2019 - Pietradolce","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Etna Rosso DOC 'Contrada Santo Spirito' 2019 - Pietradolce\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eEtna Rosso DOC 'Contrada Santo Spirito' 2019 - Pietradolce\u003c\/strong\u003e est un vin rouge d'une grande élégance et personnalité, produit sur les pentes septentrionales de l'Etna, dans l'une des contrades les plus réputées du versant de Castiglione di Sicilia. Il est issu de vignes de \u003cstrong\u003eNerello Mascalese\u003c\/strong\u003e, en partie pré-phylloxériques, cultivées sur des sols volcaniques riches en minéraux et en cendres de lave. Ce terroir unique confère au vin une structure harmonieuse, un profil olfactif intense et une complexité capable d'évoluer avec le temps.\nLe résultat est un Etna Rosso qui incarne l'âme authentique du volcan : élégant, sapide et avec un corps fin mais profond.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2019 sur l'Etna s'est distingué par un climat équilibré, avec des étés chauds mais pas excessifs et une bonne amplitude thermique entre le jour et la nuit. Ces conditions ont permis une maturation lente et complète des raisins, exaltant les arômes et l'acidité. Les vendanges, effectuées à la main vers la fin octobre, ont apporté à la cave des grappes saines et parfaitement mûres, garantissant une excellente matière première pour un vin destiné à la longévité.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLa vinification de l'\u003cstrong\u003eEtna Rosso DOC 'Contrada Santo Spirito' 2019 - Pietradolce\u003c\/strong\u003e se déroule par une fermentation traditionnelle sur les peaux pendant environ 18 jours, utile pour extraire la couleur, les arômes et les tanins de manière équilibrée. Après la fermentation, le vin vieillit environ 14 mois en \u003cstrong\u003ebarriques de chêne français\u003c\/strong\u003e, un affinement qui lui confère rondeur et profondeur sans masquer la fraîcheur typique du cépage et du terroir. Une courte période en bouteille permet ensuite au vin de compléter sa fine évolution avant d'être commercialisé.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eEtna Rosso DOC 'Contrada Santo Spirito' 2019 - Pietradolce\u003c\/strong\u003e est un vin qui combine énergie et grâce, avec un profil typiquement de l'Etna et un équilibre parfait entre fraîcheur et structure.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ la vue, il présente une \u003cstrong\u003erobe rouge rubis lumineuse\u003c\/strong\u003e et brillante, avec de légers reflets grenat typiques du Nerello Mascalese en évolution. La transparence de la couleur anticipe la finesse de son style.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, des parfums complexes et stratifiés ressortent : cerise rouge, framboise et fruits des bois s'entrelacent avec des notes épicées et de subtils arômes minéraux de graphite et de cendre volcanique. Le bouquet s'ouvre progressivement, révélant élégance et profondeur.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, une \u003cstrong\u003estructure fine\u003c\/strong\u003e se révèle, soutenue par un tanin ferme mais bien poli. La fraîcheur minérale accompagne un goût dynamique et persistant, avec une finale longue et harmonieuse qui rappelle les sensations fruitées et épicées perçues au nez. C'est un vin à l'équilibre rare, capable d'exprimer intensément son lien avec l'Etna.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins pour l'Etna Rosso DOC 'Contrada Santo Spirito' 2019 - Pietradolce\u003c\/h2\u003e\nCe vin s'accorde parfaitement avec des plats de la cuisine méditerranéenne et des préparations à base de viande. Ses notes fraîches et minérales le rendent polyvalent aussi bien à table au quotidien que dans des accords plus raffinés, tels que :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eviandes rouges grillées ou rôties ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eplats à base de gibier léger, comme le faisan ou le lapin ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efromages affinés d'intensité moyenne ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eplats de pâtes au ragoût ou avec des sauces aux champignons de l'Etna.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nIl est également idéal avec des recettes de la tradition sicilienne, où le contraste entre sapidité et aromaticité trouve un équilibre parfait avec la structure du vin.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\nLe thème de la \u003cstrong\u003econservation du vin Etna Rosso DOC 'Contrada Santo Spirito' 2019 - Pietradolce\u003c\/strong\u003e est important pour lui permettre d'exprimer au mieux son potentiel évolutif. Ce rouge de l'Etna peut être conservé pendant de nombreuses années : ses caractéristiques de fraîcheur et de tanin permettent un long vieillissement en bouteille.\n\nPour le conserver dans des conditions optimales :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003emaintenez les bouteilles en position horizontale, à l'abri de la lumière directe ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003etempérature constante entre \u003cstrong\u003e14°C et 16°C\u003c\/strong\u003e ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ehumidité contrôlée autour de 70 %.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nAvec le temps, le vin développe des nuances aromatiques supplémentaires et une plus grande complexité gustative. Sa capacité à évoluer noblement en fait un choix parfait également pour les amateurs à la recherche d'un rouge de collection ou à déguster après quelques années de vieillissement.","brand":"Pietradolce","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415084036435,"sku":"E02-P027-2019-05","price":57.88,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/etna-rosso-doc-contrada-santo-spirito-2019-pietradolce.jpg?v=1764410848","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/etna-rosso-doc-contrada-santo-spirito-2019-pietradolce","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}