{"product_id":"etna-rosso-doc-contrada-monte-san-nicolo-2021-nicosia","title":"Etna Rosso DOC « Contrada Monte San Nicolò » 2021 - Nicosia","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Etna Rosso DOC 'Contrada Monte San Nicolò' 2021 - Nicosia ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eEtna Rosso DOC 'Contrada Monte San Nicolò' 2021 - Nicosia\u003c\/strong\u003e est un vin rouge sicilien de caractère, expression authentique du territoire volcanique dont il est issu. Il est produit à partir de \u003cstrong\u003eraisins Nerello Mascalese purs\u003c\/strong\u003e, une variété indigène qui trouve son habitat idéal sur les sols volcaniques de l'Etna. L'\u003cstrong\u003eappellation Etna Rosso DOC\u003c\/strong\u003e garantit l'origine et la qualité d'un vin élégant, équilibré et de corps moyen, capable d'allier harmonieusement fraîcheur et profondeur aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vendange 2021 sur l'Etna a été caractérisée par un climat équilibré, avec des températures douces et une excellente amplitude thermique entre le jour et la nuit, des conditions qui ont favorisé une maturation lente et complète des raisins. À \u003cstrong\u003e550-600 mètres d'altitude\u003c\/strong\u003e sur le versant sud-est du volcan, la Contrada Monte San Nicolò a offert des grappes saines et concentrées, capables de restituer dans le verre l'essence minérale et la finesse du terroir de l'Etna.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès la récolte manuelle, les raisins sont soumis à une \u003cstrong\u003efermentation\u003c\/strong\u003e à température contrôlée pendant environ 10-15 jours : une phase qui permet d'extraire au mieux la couleur et les arômes sans compromettre l'élégance des tanins. La \u003cstrong\u003emacération\u003c\/strong\u003e, c'est-à-dire le contact entre le moût et les peaux, a lieu pendant toute la période de fermentation, assurant une bonne complexité gustative. L'\u003cstrong\u003eélevage\u003c\/strong\u003e se fait en partie en acier inoxydable pour préserver la fraîcheur et en partie en barriques et tonneaux, de petits récipients en bois qui ajoutent de subtiles notes épicées et une plus grande rondeur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'Etna Rosso DOC 'Contrada Monte San Nicolò' 2021 - Nicosia est un vin qui séduit par son équilibre et son identité, racontant la force du volcan et la finesse du Nerello Mascalese.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl présente une intense couleur \u003cstrong\u003erouge rubis\u003c\/strong\u003e avec des reflets grenat, typiques des vins de l'Etna, lumineux et brillant dans le verre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe parfum est élégant et complexe : des notes de \u003cstrong\u003efruits rouges mûrs\u003c\/strong\u003e comme la cerise et la framboise émergent, suivies de nuances minérales et de légères touches balsamiques et épicées, rappelant le bois où il a reposé.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003eharmonieux et structuré\u003c\/strong\u003e, avec des tanins présents mais fins et une agréable acidité qui prolonge sa fraîcheur. La \u003cstrong\u003epersistance gustative\u003c\/strong\u003e est longue, avec une finale minérale et légèrement salée qui invite à la gorgée suivante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer l'Etna Rosso DOC 'Contrada Monte San Nicolò' 2021 - Nicosia ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa polyvalence de cet Etna Rosso le rend parfait pour accompagner une grande variété de plats de la cuisine méditerranéenne. Parmi les accords idéaux, on trouve :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou rôties\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoulet aux herbes ou lapin en ragoût\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de pâtes avec des sauces à base de viande ou de champignons\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés ou semi-affinés\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSa structure équilibrée et sa touche minérale le rendent également excellent avec des recettes typiquement siciliennes, comme la \u003cem\u003ecaponata\u003c\/em\u003e ou les pâtes avec des sauces à base de tomate et d'aubergines.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Etna Rosso DOC 'Contrada Monte San Nicolò' 2021 - Nicosia\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver intactes les qualités de ce rouge de l'Etna, il est important de le conserver dans un endroit frais, à une température constante entre \u003cstrong\u003e14°C et 18°C\u003c\/strong\u003e, à l'abri de la lumière et de la chaleur. La bouteille doit être conservée en position horizontale, afin que le bouchon reste toujours humide.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'Etna Rosso DOC 'Contrada Monte San Nicolò' 2021 - Nicosia a une bonne prédisposition au vieillissement : il peut évoluer en bouteille pendant \u003cstrong\u003e5-7 ans\u003c\/strong\u003e, développant avec le temps des arômes plus complexes et un goût encore plus doux et profond.\u003c\/p\u003e","brand":"Nicosia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415083577683,"sku":"E02-N003-2021-05","price":20.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/etna-rosso-doc-contrada-monte-san-nicolo-2021-nicosia.jpg?v=1764410839","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/etna-rosso-doc-contrada-monte-san-nicolo-2021-nicosia","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}