{"product_id":"etna-rosso-doc-chiuse-vidalba-2020-torre-mora","title":"Etna Rosso DOC « Chiuse Vidalba » 2020 - Torre Mora","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Etna Rosso DOC 'Chiuse Vidalba' 2020 - Torre Mora\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eEtna Rosso DOC 'Chiuse Vidalba' 2020 - Torre Mora\u003c\/strong\u003e naît sur les pentes septentrionales du plus haut volcan actif d'Europe, dans un territoire unique par son microclimat et la nature de son sol. C'est un vin rouge élégant, minéral et de grand caractère, produit principalement à partir de raisins \u003cstrong\u003eNerello Mascalese\u003c\/strong\u003e avec un petit pourcentage de \u003cstrong\u003eNerello Cappuccio\u003c\/strong\u003e, deux variétés autochtones qui représentent l'essence viticole de l'Etna.\nLe corps du vin est d'impact moyen, avec une structure tannique raffinée et une fraîcheur typique des vins de montagne : le résultat est un rouge d'une grande harmonie, capable de raconter avec authenticité le territoire volcanique dont il est issu.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2020 sur l'Etna a été caractérisé par un climat équilibré, avec un printemps pluvieux suivi d'un été sec et venteux. Les raisins ont mûri lentement, bénéficiant des fortes variations de température entre le jour et la nuit. Cela a permis d'obtenir des grappes saines, aromatiquement concentrées et parfaitement mûres, donnant naissance à un vin équilibré et profond.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nAprès une vinification soignée, qui prévoit une \u003cstrong\u003efermentation à température contrôlée\u003c\/strong\u003e pour préserver les arômes variétaux, le moût reste en contact avec les peaux pendant quelques jours, afin d'extraire couleur et structure de manière douce et progressive (phase dite macération).\nLe vin mûrit ensuite pendant environ \u003cstrong\u003e18 mois en tonneaux de chêne\u003c\/strong\u003e de premier passage, qui affinent ses arômes et arrondissent ses tanins, suivis de \u003cstrong\u003e9 mois supplémentaires d'affinage en bouteille\u003c\/strong\u003e, fondamentaux pour parfaire son harmonie et sa complexité.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eEtna Rosso DOC 'Chiuse Vidalba' 2020 - Torre Mora\u003c\/strong\u003e est un vin d'une grande finesse et d'un grand équilibre, capable de surprendre par son élégance naturelle.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nIl se présente avec une \u003cstrong\u003erobe rouge rubis lumineux\u003c\/strong\u003e aux reflets grenat qui anticipent sa maturité et sa complexité.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il offre un bouquet intense et typiquement de l'Etna, où se distinguent des notes de \u003cstrong\u003efruits rouges mûrs\u003c\/strong\u003e comme la cerise et la framboise, suivies de délicates nuances d'épices douces, d'herbes méditerranéennes et une agréable sensation minérale qui évoque la cendre volcanique.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est \u003cstrong\u003estructuré mais harmonieux\u003c\/strong\u003e, caractérisé par des tanins fins et bien intégrés et une fraîcheur vive qui apporte équilibre et profondeur. La persistance est longue, avec une finale qui rappelle les notes fruitées et légèrement balsamiques perçues au nez.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins Etna Rosso DOC 'Chiuse Vidalba' 2020 - Torre Mora\u003c\/h2\u003e\nGrâce à son profil élégant et minéral, l'\u003cstrong\u003eEtna Rosso DOC 'Chiuse Vidalba' 2020 - Torre Mora\u003c\/strong\u003e s'accorde parfaitement avec les plats de la cuisine méditerranéenne et les plats de viande au goût délicat.\nIdéal avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eplats principaux de viande blanche ou rouge grillée ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eplats typiques siciliens comme la caponata ou les involtini d'aubergines ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efromages semi-affinés et charcuteries douces ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epâtes au four ou entrées avec des sauces à base de viande légères.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nSa polyvalence le rend également parfait pour accompagner un dîner convivial ou une occasion spéciale.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Etna Rosso DOC 'Chiuse Vidalba' 2020 - Torre Mora\u003c\/h2\u003e\nPour conserver toutes ses caractéristiques, le \u003cstrong\u003evin Etna Rosso DOC 'Chiuse Vidalba' 2020 - Torre Mora\u003c\/strong\u003e doit être conservé dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière directe.\nLa température idéale de conservation se situe entre \u003cstrong\u003e12 et 16°C\u003c\/strong\u003e, la bouteille étant placée horizontalement pour maintenir le bouchon toujours humide.\nGrâce à sa structure et à son excellente acidité naturelle, ce rouge de l'Etna possède un \u003cstrong\u003ebon potentiel de vieillissement\u003c\/strong\u003e : il peut évoluer positivement pendant 6 à 8 ans, développant des arômes de plus en plus complexes et des nuances épicées qui mettent en valeur sa personnalité volcanique.","brand":"Torre Mora","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415083512147,"sku":"E02-T045-2020-05","price":44.84,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/etna-rosso-doc-chiuse-vidalba-2020-torre-mora.jpg?v=1764410836","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/etna-rosso-doc-chiuse-vidalba-2020-torre-mora","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}