{"product_id":"etna-rosso-doc-2023-planeta","title":"Etna Rosso AOP 2023 - Planeta","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Etna Rosso DOC 2023 - Planeta\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eEtna Rosso DOC 2023 - Planeta\u003c\/strong\u003e est né sur les pentes du volcan le plus imposant d'Europe, dans un terroir unique par son altitude et la composition de son sol. Il est principalement élaboré à partir de \u003cstrong\u003eraisins Nerello Mascalese\u003c\/strong\u003e, un ancien cépage autochtone sicilien capable d'exprimer l'élégance et la force minérale de l'Etna. Ce vin rouge se distingue par son \u003cstrong\u003ecorps moyen\u003c\/strong\u003e, sa fraîcheur vibrante et sa complexité aromatique raffinée, signes distinctifs des vins de montagne.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e2023 a été un millésime équilibré, marqué par un climat doux et un été pas excessivement chaud. Les variations de température entre le jour et la nuit, typiques des vignobles de l'Etna, ont favorisé une maturation lente et complète des grappes, préservant des arômes intenses et des tanins délicats. Les raisins, récoltés manuellement, ont donné un fruit mûr et profond, expression authentique du terroir volcanique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification de l'\u003cstrong\u003eEtna Rosso DOC 2023 - Planeta\u003c\/strong\u003e est réalisée avec une grande attention pour préserver intactes les caractéristiques du Nerello Mascalese. La fermentation a lieu dans des \u003cstrong\u003ecuves en bois et des cuves en acier\u003c\/strong\u003e à température contrôlée, avec une \u003cstrong\u003emacération pelliculaire d'environ 14 jours\u003c\/strong\u003e, utile pour extraire la couleur et les arômes. Après le décuvage, le vin vieillit en partie en acier et en partie en bois pendant 6 à 8 mois, suivi d'une période de repos dans de grandes cuves en bois. Le résultat est un rouge équilibré, avec des notes minérales et une structure harmonieuse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eEtna Rosso DOC 2023 - Planeta\u003c\/strong\u003e raconte son terroir dans le verre, avec une personnalité reconnaissable et un profil élégant.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRouge rubis lumineux avec de légers reflets grenat, indice de sa jeunesse et de sa pureté. La transparence typique du Nerello Mascalese révèle un vin fin, pas excessivement concentré mais riche en nuances.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, des arômes de \u003cstrong\u003efruits rouges frais\u003c\/strong\u003e comme la cerise et la framboise émergent, suivis de notes florales de violette et de légères nuances d'épices douces et de pierre de lave. L'ensemble est élégant et persistant, avec une minéralité qui rappelle le terroir volcanique d'origine.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est équilibré et fluide, avec des \u003cstrong\u003etanins fins\u003c\/strong\u003e et bien intégrés. La structure est moyenne mais enveloppante, soutenue par une acidité vive qui apporte de la fraîcheur et prolonge la persistance. La finale offre une agréable sensation minérale et un retour de fruits rouges mûrs.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer l'Etna Rosso DOC 2023 - Planeta\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePolyvalent et gastronomique, l'\u003cstrong\u003eEtna Rosso DOC 2023 - Planeta\u003c\/strong\u003e accompagne avec élégance une grande variété de plats de la cuisine méditerranéenne. Excellent avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003edes antipasti siciliens typiques, comme la caponata ou les boulettes d'aubergine ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes primi piatti avec un ragoût de viande ou des cèpes ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes viandes blanches grillées et des rôtis légers ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes fromages semi-affinés et de la charcuterie de qualité.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSa fraîcheur le rend également parfait pour accompagner des plats de poisson savoureux, comme le thon grillé ou l'espadon à la sicilienne.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour ceux qui souhaitent savoir \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Etna Rosso DOC 2023 - Planeta\u003c\/strong\u003e, il est conseillé de le garder dans un endroit frais et sans variations de température, idéalement entre 12 et 16°C, à l'abri de la lumière directe et avec une humidité contrôlée. Bien qu'il puisse être apprécié immédiatement, ce rouge de l'Etna possède toutes les caractéristiques pour évoluer en bouteille pendant 4 à 6 ans, développant des arômes plus complexes et une texture encore plus veloutée.\u003c\/p\u003e","brand":"Planeta","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415090065747,"sku":"E02-P033-2023-05_D001","price":23.88,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/etna-rosso-doc-2023-planeta.jpg?v=1764410981","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/etna-rosso-doc-2023-planeta","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}