{"product_id":"etna-rosso-doc-2023-pietradolce","title":"Etna Rosso DOC 2023 - Pietradolce","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le vin Etna Rosso DOC 2023 - Pietradolce\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eEtna Rosso DOC 2023 - Pietradolce\u003c\/strong\u003e est un vin rouge de grand caractère et d'identité territoriale, produit avec des raisins \u003cstrong\u003eNerello Mascalese\u003c\/strong\u003e en pureté, l'un des cépages autochtones les plus représentatifs de Sicile. Les vignes poussent sur le versant nord de l'Etna, entre des sols volcaniques riches en minéraux et de fortes variations de température qui confèrent au vin élégance et complexité aromatique. Le résultat est un rouge de corps moyen, fin et harmonieux, capable d'exprimer au mieux l'essence du terroir de l'Etna.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2023 sur l'Etna a été caractérisé par un climat équilibré, avec un printemps frais et un été jamais excessivement chaud. Cela a permis une maturation lente et homogène des raisins Nerello Mascalese, en conservant fraîcheur et arômes nets. Les vendanges, effectuées dans la première moitié d'octobre, ont donné naissance à un vin qui allie fruit et minéralité de manière délicate et raffinée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa production de l'\u003cstrong\u003eEtna Rosso DOC 2023 - Pietradolce\u003c\/strong\u003e suit un processus qui respecte la tradition de l'Etna. La fermentation a lieu en acier inoxydable à température contrôlée pour préserver le parfum variétal, avec une \u003cem\u003emacération\u003c\/em\u003e (c'est-à-dire le contact entre les peaux et le moût) d'environ 10 jours, suffisante pour extraire la couleur, les tanins et les arômes. L'élevage se poursuit ensuite pendant environ trois mois en fûts de chêne français, ce qui arrondit le goût sans masquer la fraîcheur naturelle du vin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eEtna Rosso DOC 2023 - Pietradolce\u003c\/strong\u003e est un vin qui séduit par son élégance et sa profondeur. Il se distingue par son harmonie entre fruit, structure et minéralité, typique des vins volcaniques.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, il présente une \u003cstrong\u003erobe rouge rubis lumineux\u003c\/strong\u003e, avec de légers reflets grenat, signe d'un vin jeune mais déjà équilibré.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, des arômes nets de \u003cstrong\u003ecerise mûre\u003c\/strong\u003e, de framboise et de cassis émergent, suivis de délicates notes florales de violette et de légères notes épicées et minérales qui rappellent la terre de lave de l'Etna.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003efrais et fin\u003c\/strong\u003e, avec un corps moyen et des tanins soyeux bien intégrés. La trame gustative est équilibrée, soutenue par une bonne acidité et une agréable sapidité. La finale est nette et persistante, avec un élégant rappel de fruits rouges et une légère sensation balsamique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins Etna Rosso DOC 2023 - Pietradolce\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCet Etna Rosso est extrêmement polyvalent à table et met en valeur les plats de la cuisine méditerranéenne et traditionnelle sicilienne. Parfait avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePâtes\u003c\/strong\u003e avec des sauces à base de viande ou de champignons ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eViandes blanches ou rouges\u003c\/strong\u003e grillées ou rôties ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePlats de poisson savoureux\u003c\/strong\u003e, comme le thon à la sicilienne ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFromages semi-affinés\u003c\/strong\u003e, au goût délicat mais prononcé.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSa fraîcheur et ses tanins veloutés en font un excellent compagnon pour les déjeuners conviviaux et les dîners élégants.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Etna Rosso DOC 2023 - Pietradolce\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour conserver intacte la qualité de l'\u003cstrong\u003eEtna Rosso DOC 2023 - Pietradolce\u003c\/strong\u003e, il est important de le conserver dans un endroit frais, sombre et à température constante entre \u003cstrong\u003e12 et 16°C\u003c\/strong\u003e. La bouteille doit être couchée, afin que le bouchon reste toujours humide et assure une parfaite étanchéité dans le temps.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBien qu'il soit déjà agréable à boire jeune, ce vin a une \u003cstrong\u003ebonne capacité d'évolution en bouteille\u003c\/strong\u003e. S'il est conservé correctement, il peut s'affiner pendant 4 à 6 ans supplémentaires, développant des nuances de plus en plus complexes et harmonieuses, typiques des meilleurs rouges de l'Etna.\u003c\/p\u003e","brand":"Pietradolce","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415089803603,"sku":"E02-P027-2023-05_D001","price":30.68,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/etna-rosso-doc-2023-pietradolce.jpg?v=1764410978","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/etna-rosso-doc-2023-pietradolce","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}