{"product_id":"etna-bianco-superiore-doc-imbris-2020-i-custodi-delle-vigne-dell-etna-i-vigneri","title":"Etna Bianco Superiore DOC « Imbris » 2020 - I Custodi delle vigne dell'Etna, I Vigneri","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Etna Bianco Superiore DOC “Imbris” 2020 - I Custodi delle vigne dell’Etna, I Vigneri\u003c\/h2\u003e\nL’\u003cstrong\u003eEtna Bianco Superiore DOC “Imbris” 2020 - I Custodi delle vigne dell’Etna, I Vigneri\u003c\/strong\u003e est un vin blanc qui naît sur le versant oriental de l'Etna, dans la commune de Milo, la seule zone de production pouvant se targuer de la mention \"Superiore\". Il est obtenu presque entièrement à partir de raisins \u003cstrong\u003eCarricante\u003c\/strong\u003e, un cépage ancien, autochtone et fortement lié aux sols volcaniques de cette région.\nLes sols sablonneux et minéraux, l'altitude d'environ 900 mètres et les fortes variations de température confèrent à ce vin un style élégant et reconnaissable : \u003cstrong\u003efrais, savoureux et d'une grande minéralité\u003c\/strong\u003e, avec une acidité marquée qui le rend extrêmement agréable et lui assure une longue durée de vie.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n2020 a été une année équilibrée sur l'Etna. Après un hiver pluvieux et un début de printemps frais, l'été a été marqué par des températures modérées et une excellente ventilation, idéale pour la bonne maturation du Carricante. Les raisins ont atteint un équilibre parfait entre sucres et acidité, exprimant au mieux la typicité du terroir de Milo. Les vendanges manuelles, effectuées début octobre, ont permis de sélectionner avec soin uniquement les grappes les plus saines et les plus mûres.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLes raisins sont pressés entiers pour préserver la pureté des arômes et la finesse naturelle du fruit. La fermentation a lieu en \u003cstrong\u003eacier inoxydable\u003c\/strong\u003e à température contrôlée, un choix qui met en valeur la fraîcheur aromatique et la fragrance variétale du Carricante.\nS'ensuit une période de maturation d'environ \u003cstrong\u003e18 mois en acier\u003c\/strong\u003e, durant laquelle le vin s'affine lentement au contact de ses lies fines (les \"lees\", c'est-à-dire les levures épuisées, qui contribuent à donner de la structure et de la complexité). Le processus se termine par au moins \u003cstrong\u003e24 mois d'affinage en bouteille\u003c\/strong\u003e, avant la commercialisation, pour garantir harmonie et profondeur gustative.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ l'œil, l'Etna Bianco Superiore \"Imbris\" 2020 présente un \u003cstrong\u003ejaune paille lumineux\u003c\/strong\u003e, avec des reflets dorés qui anticipent sa maturité et son élégance. La brillance de la couleur reflète la fraîcheur et la vitalité que l'on retrouve en bouche.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il s'ouvre sur des notes intenses et finement articulées : agrumes mûrs, pomme verte et fleurs des champs se mêlent à des senteurs minérales et légèrement salines. Des nuances d'herbes méditerranéennes et de pierre à fusil émergent, typiques des blancs de l'Etna. Le bouquet évolue dans le verre, révélant un équilibre parfait entre fruit et minéralité.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est \u003cstrong\u003efin, tendu et dynamique\u003c\/strong\u003e. La fraîcheur et l'acidité vibrante accompagnent une structure linéaire, soutenue par une agréable sapidité finale qui rappelle les sensations volcaniques du terroir. La gorgée est longue, nette et d'une grande élégance, avec une finale persistante qui invite à y revenir.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec l'Etna Bianco Superiore DOC “Imbris” 2020 - I Custodi delle vigne dell’Etna, I Vigneri\u003c\/h2\u003e\nCe vin blanc, d'une fraîcheur et d'une complexité aromatique marquées, se marie parfaitement avec des plats à base de :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003epoissons grillés ou au four, comme la sériole ou la daurade ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efruits de mer crus et tartares de thon ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eentrées de fruits de mer, risottos aux agrumes ou avec des légumes de saison ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efromages frais et mi-affinés, comme la ricotta au four ou le jeune pecorino.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nC'est un vin qui accompagne avec élégance aussi bien les cuisines de la mer délicates que les plats végétariens aux saveurs nettes et aromatiques.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Etna Bianco Superiore DOC “Imbris” 2020 - I Custodi delle vigne dell’Etna, I Vigneri\u003c\/h2\u003e\nL’\u003cstrong\u003eEtna Bianco Superiore “Imbris” 2020\u003c\/strong\u003e est un vin qui offre le meilleur de lui-même dans les premières années suivant l'embouteillage, mais qui peut évoluer avec grâce s'il est conservé correctement.\nPour en préserver les qualités :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003erangez-le dans un endroit frais et sombre, avec une température constante autour de 12-14°C ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003egardez la bouteille à l'horizontale, pour préserver l'intégrité du bouchon ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eévitez les chocs thermiques et les sources de lumière directe.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nBien conservé, il pourra exprimer sa complexité pendant \u003cstrong\u003e2-3 ans\u003c\/strong\u003e après les vendanges, en conservant sa vibrante fraîcheur minérale.","brand":"I custodi delle vigne dell'Etna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415075287379,"sku":"E02-I001-2020-05","price":48.72,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/etna-bianco-superiore-doc-imbris-2020-i-custodi-delle-vigne-dell-etna-i-vigneri.jpg?v=1764410763","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/etna-bianco-superiore-doc-imbris-2020-i-custodi-delle-vigne-dell-etna-i-vigneri","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}