{"product_id":"etna-bianco-doc-zottorinotto-2021-tornatore","title":"Etna Bianco DOC 'Zottorinotto' 2021 - Tornatore","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Etna Bianco DOC 'Zottorinotto' 2021 - Tornatore\u003c\/h2\u003e\nL'\u003cstrong\u003eEtna Bianco DOC 'Zottorinotto' 2021 - Tornatore\u003c\/strong\u003e est un vin blanc sicilien de grande personnalité, produit avec des raisins \u003cstrong\u003eCarricante\u003c\/strong\u003e en pureté, récoltés à la main dans les vignobles de la famille Tornatore, situés dans la commune de Castiglione di Sicilia, sur le versant nord de l'Etna. Ce terroir, marqué par la nature volcanique des sols et les fortes variations de température, donne des vins d'une exceptionnelle \u003cstrong\u003efraîcheur, minéralité et intensité aromatique\u003c\/strong\u003e.\nLe style du \"Zottorinotto\" se distingue par son équilibre et sa finesse : un blanc moderne, au profil agrumé et sapide, exemple parfait de la façon dont le Carricante parvient à exprimer toute la richesse du terroir de l'Etna.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nL'année 2021 sur l'Etna a été équilibrée, avec un hiver plutôt doux et un été frais et aéré. Les variations de température entre le jour et la nuit ont favorisé une \u003cstrong\u003ematuration lente et homogène\u003c\/strong\u003e des raisins, préservant leur acidité et consolidant leur profil aromatique. Le résultat est un vin expressif, au profil net et minéral, qui raconte fidèlement l'âme authentique de la montagne de l'Etna.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLa vinification de l'\u003cstrong\u003eEtna Bianco DOC 'Zottorinotto' 2021 - Tornatore\u003c\/strong\u003e se déroule avec une sélection attentive des grappes et un pressurage doux. La fermentation est menée en \u003cstrong\u003ebarriques de chêne français\u003c\/strong\u003e, où le vin reste en contact avec ses \u003cem\u003elies nobles\u003c\/em\u003e (les levures déposées naturellement après la fermentation, qui enrichissent le corps et la complexité) pendant plusieurs mois. Cet affinage confère rondeur et intensité sans alourdir la fraîcheur variétale, laissant émerger des notes florales, d'agrumes et minérales.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, il se présente avec une couleur \u003cstrong\u003ejaune paille brillante\u003c\/strong\u003e avec des reflets verdâtres, typiques des meilleurs Carricante de l'Etna, signe de jeunesse et de vitalité.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il exprime un bouquet ample et fin : des senteurs d'agrumes siciliens, de fleurs blanches et de légères nuances d'herbes méditerranéennes se fondent avec une délicate note fumée, héritage du sol volcanique.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nLa bouche est \u003cstrong\u003efraîche, vive et saline\u003c\/strong\u003e, avec un équilibre parfait entre acidité et structure. La persistance est longue, caractérisée par une finale légèrement minérale qui évoque la pierre à fusil et le sel marin. C'est un vin qui séduit par sa précision, son élégance et son authenticité.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins pour l'Etna Bianco DOC 'Zottorinotto' 2021 - Tornatore\u003c\/h2\u003e\nPolyvalent et raffiné, cet Etna Bianco accompagne à merveille les plats de la mer et les recettes légères de la cuisine méditerranéenne.\nIdéal avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCrus de poisson et tartares de thon ou de gambas rouges\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisottos aux fruits de mer ou aux légumes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages frais comme la ricotta et le primo sale\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVolailles délicates, comme le poulet au citron ou le veau tonnato\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nGrâce à son acidité et sa minéralité prononcée, il est également parfait comme vin d'apéritif pour ceux qui aiment les blancs élégants mais non banals.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Etna Bianco DOC 'Zottorinotto' 2021 - Tornatore\u003c\/h2\u003e\nL'Etna Bianco \"Zottorinotto\" 2021 est un vin d'une \u003cstrong\u003edélicate finesse\u003c\/strong\u003e qui peut évoluer pendant quelques années en conservant vivacité et complexité aromatique.\nPour le déguster au mieux :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eConservez-le dans un endroit frais et sombre, de préférence entre 12 et 15°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGardez-le en position horizontale s'il est muni d'un bouchon de liège\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eServez-le à une température d'environ 10-12°C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nBien qu'il puisse s'affiner en bouteille, il est recommandé de le consommer dans les \u003cstrong\u003e2 à 3 ans suivant la vendange\u003c\/strong\u003e pour en apprécier pleinement la fraîcheur et la fragrance.","brand":"Tornatore","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415061033299,"sku":"E02-T043-2021-05_D000","price":37.76,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/etna-bianco-doc-zottorinotto-2021-tornatore.jpg?v=1764410727","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/etna-bianco-doc-zottorinotto-2021-tornatore","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}