{"product_id":"etna-bianco-doc-fermata-125-2023-baglio-di-pianetto","title":"Etna Bianco DOC « Fermata 125 » 2023 - Baglio di Pianetto","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Etna Bianco DOC 'Fermata 125' 2023 - Baglio di Pianetto\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eEtna Bianco DOC 'Fermata 125' 2023 - Baglio di Pianetto\u003c\/strong\u003e est un vin blanc sicilien élégant au caractère volcanique, né sur les pentes de l'Etna, dans l'une des régions les plus fascinantes et les plus propices d'Italie. Il est principalement élaboré à partir de raisins \u003cstrong\u003eCarricante\u003c\/strong\u003e, un cépage autochtone de l'Etna, reconnu pour sa fraîcheur prononcée et ses notes minérales intenses qui reflètent le sol volcanique de ces collines.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBaglio di Pianetto lie le nom \"Fermata 125\" à l'arrêt homonyme du chemin de fer historique Circumetnea, qui longe le domaine, symbole du lien profond entre ce vin et sa terre d'origine. Le résultat est un blanc \u003cstrong\u003efrais, parfumé et minéral\u003c\/strong\u003e, idéal pour ceux qui recherchent un vin contemporain mais avec une authenticité territoriale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'année 2023 sur l'Etna a été une année d'équilibre. Un hiver pluvieux a garanti de précieuses réserves hydriques, tandis que l'été, modérément chaud et avec de bonnes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, a favorisé une maturation lente et homogène des raisins. Il en résulte un vin caractérisé par des arômes nets et une grande précision gustative, avec une acidité vive et une structure délicate.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes raisins de l'\u003cem\u003eEtna Bianco DOC 'Fermata 125' 2023 - Baglio di Pianetto\u003c\/em\u003e sont récoltés à la main aux premières heures du matin pour préserver leur fraîcheur aromatique. Après un pressurage doux, le moût fermente dans des cuves en \u003cstrong\u003eacier inoxydable\u003c\/strong\u003e à température contrôlée, une technique qui permet de conserver intactes les notes fruitées et florales. L'élevage se poursuit toujours en acier pendant plusieurs mois avant l'embouteillage, afin de valoriser la pureté et la verticalité du vin.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn blanc de montagne capable de raconter l'âme minérale et raffinée du volcan à travers chaque nuance sensorielle.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la vue, il se présente brillant, avec un \u003cstrong\u003ejaune paille pâle\u003c\/strong\u003e et des reflets verdâtres qui annoncent sa fraîcheur et sa jeunesse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est fin et direct, avec des senteurs de \u003cstrong\u003efleurs blanches\u003c\/strong\u003e, d'agrumes, d'herbes aromatiques et une touche de pierre à fusil. Les notes minérales typiques du Carricante se mêlent à des souvenirs de pomme verte et de genêt, restituant un profil olfactif d'une grande netteté.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, l'\u003cstrong\u003eEtna Bianco DOC 'Fermata 125' 2023 - Baglio di Pianetto\u003c\/strong\u003e est frais et sapide, avec une acidité vive et une composante minérale qui lui confèrent élan et profondeur. La finale est nette et persistante, avec d'agréables notes d'agrumes et de salinité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins Etna Bianco DOC 'Fermata 125' 2023 - Baglio di Pianetto\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePolyvalent et très agréable à boire, ce blanc de l'Etna se prête à de nombreux accords gastronomiques. Parfait à l'apéritif, il trouve sa meilleure expression à table avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLes entrées de fruits de mer et les crustacés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes plats de poisson, comme les linguine aux palourdes ou les risottos aux fruits de mer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes fromages frais et de chèvre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes légumes grillés ou les salades estivales aux herbes aromatiques\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSon acidité équilibrée et sa salinité naturelle en font un compagnon idéal pour les plats au profil délicat mais aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Etna Bianco DOC 'Fermata 125' 2023 - Baglio di Pianetto\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eÉtant un vin qui exprime le meilleur de sa fraîcheur et de sa vivacité dans les premières années, il est conseillé de consommer l'\u003cstrong\u003eEtna Bianco DOC 'Fermata 125' 2023 - Baglio di Pianetto\u003c\/strong\u003e dans les 2-3 ans suivant la vendange. Conserver les bouteilles à l'horizontale, dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière directe, à une température constante d'environ 12-14°C.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn suivant ces simples attentions, le vin conservera intacts ses arômes floraux et sa minéralité typique qui le caractérisent, continuant à raconter l'authenticité et la pureté de son terroir volcanique.\u003c\/p\u003e","brand":"Baglio di Pianetto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415042388307,"sku":"E02-B001-2023-05","price":23.88,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/etna-bianco-doc-fermata-125-2023-baglio-di-pianetto.jpg?v=1764410695","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/etna-bianco-doc-fermata-125-2023-baglio-di-pianetto","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}