{"product_id":"etna-bianco-doc-bianco-di-sei-2022-palmento-costanzo","title":"Etna Bianco DOC « Bianco di Sei » 2022 - Palmento Costanzo","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le vin Etna Bianco DOC 'Bianco di Sei' 2022 - Palmento Costanzo\u003c\/h2\u003e \nL'\u003cstrong\u003eEtna Bianco DOC \"Bianco di Sei\" 2022 - Palmento Costanzo\u003c\/strong\u003e est un vin blanc sicilien qui naît sur les pentes septentrionales de l'Etna, où la viticulture rencontre le charme unique de la montagne volcanique. Il est principalement élaboré à partir de raisins \u003cstrong\u003eCarricante\u003c\/strong\u003e, cépage autochtone de la région de l'Etna, avec un petit pourcentage de Catarratto. Les vignes, cultivées en gobelet sur des sols sablonneux et riches en minéraux, confèrent au vin une personnalité vibrante et distinctive. \nSon style est \u003cstrong\u003efrais, minéral et aromatique\u003c\/strong\u003e, capable de raconter à chaque gorgée l'essence du volcan et les variations de température qui exaltent les arômes et l'acidité.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e \nLe millésime 2022 sur l'Etna a été caractérisé par une évolution climatique équilibrée : un hiver plutôt doux suivi d'un printemps frais et venteux, ce qui a favorisé une maturation lente et uniforme des raisins. Les journées ensoleillées de la fin de l'été, équilibrées par des nuits fraîches, ont contribué à préserver la fraîcheur aromatique et la complexité du fruit, donnant un vin harmonieux et équilibré.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e \nLa vinification de l'Etna Bianco DOC \"Bianco di Sei\" 2022 - Palmento Costanzo se déroule entièrement en \u003cstrong\u003eacier inoxydable\u003c\/strong\u003e afin d'exalter la pureté du fruit et les caractéristiques variétales du Carricante. Après la fermentation à température contrôlée, le vin vieillit pendant environ 10 mois sur lies fines (les levures qui restent après la fermentation et qui confèrent une complexité aromatique), puis repose encore 8 mois en bouteille avant sa commercialisation. Le résultat est un blanc au profil élégant, tendu et d'un grand équilibre.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e \nDécouvrir l'Etna Bianco DOC \"Bianco di Sei\" 2022 - Palmento Costanzo, c'est s'immerger dans une expérience sensorielle où le terroir volcanique s'exprime avec clarté et profondeur.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e \nIl présente une couleur \u003cstrong\u003ejaune paille brillante\u003c\/strong\u003e avec des reflets dorés, limpide et lumineux, signe de fraîcheur et de vitalité.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e \nLe bouquet est fin et complexe : on y retrouve des notes d'\u003cstrong\u003eagrumes mûrs, de fruits blancs et de fleurs d'oranger\u003c\/strong\u003e, accompagnées d'une touche minérale de pierre à fusil typique des vins de l'Etna. Avec l'oxygénation, des nuances d'herbes méditerranéennes et une touche d'amande fraîche se révèlent.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e \nEn bouche, il révèle une \u003cstrong\u003efraîcheur vive\u003c\/strong\u003e et une veine \u003cstrong\u003eminérale\u003c\/strong\u003e prononcée, avec une sensation saline qui invite constamment à la gorgée. La structure est équilibrée et harmonieuse, avec une acidité agréable qui soutient une finale longue, nette et agrumée.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec l'Etna Bianco DOC 'Bianco di Sei' 2022 - Palmento Costanzo\u003c\/h2\u003e \nCe vin, grâce à son élégance et son énergie, s'accorde parfaitement avec les plats de fruits de mer et la cuisine méditerranéenne. Il est idéal avec : \n\u003cul\u003e \n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCrus de poisson\u003c\/strong\u003e et carpaccios de thon ou de sériole\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePlats de pâtes à base de crustacés\u003c\/strong\u003e ou de fruits de mer\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoissons au four\u003c\/strong\u003e aux herbes aromatiques\u003c\/li\u003e \n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFromages frais\u003c\/strong\u003e et chèvres légers\u003c\/li\u003e \n\u003c\/ul\u003e \nExcellent également en apéritif raffiné, où sa fraîcheur accompagne les amuse-gueules et les entrées simples mais soignées.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e \n\u003ch3\u003eComment conserver le vin Etna Bianco DOC 'Bianco di Sei' 2022 - Palmento Costanzo\u003c\/h3\u003e \nPour conserver intacte sa fragrance et sa richesse aromatique, le vin doit être conservé dans un endroit frais, à l'abri de la lumière directe et à une température constante entre 10 et 14°C. La position idéale de la bouteille est \u003cstrong\u003ehorizontale\u003c\/strong\u003e, pour maintenir le bouchon humide et garantir une bonne évolution. \nBien que l'Etna Bianco DOC \"Bianco di Sei\" 2022 puisse vieillir en bouteille, il est conseillé de le déguster \u003cstrong\u003edans les 2-3 ans\u003c\/strong\u003e après la vendange pour apprécier toute sa fraîcheur et ses notes minérales qui le rendent si représentatif de son terroir.","brand":"Palmento Costanzo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415038325075,"sku":"E02-P003-2022-05_D000","price":33.04,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/etna-bianco-doc-bianco-di-sei-2022-palmento-costanzo.jpg?v=1764410682","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/etna-bianco-doc-bianco-di-sei-2022-palmento-costanzo","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}