{"product_id":"etna-bianco-doc-ante-2021-i-custodi-delle-vigne-dell-etna-i-vigneri","title":"Etna Bianco AOP “Ante” 2021 - I Custodi delle vigne dell’Etna, I Vigneri","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est l'Etna Bianco DOC “Ante” 2021 - I Custodi delle vigne dell’Etna, I Vigneri\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL’\u003cstrong\u003eEtna Bianco DOC “Ante” 2021 - I Custodi delle vigne dell’Etna, I Vigneri\u003c\/strong\u003e est un vin blanc sicilien qui naît sur le versant est du volcan Etna, dans une zone caractérisée par des sols volcaniques et un microclimat unique. Il est produit à partir de raisins \u003cstrong\u003eCarricante\u003c\/strong\u003e en pureté, l'un des cépages autochtones les plus représentatifs de l'Etna, cultivé en \u003cem\u003egobellet\u003c\/em\u003e selon des pratiques biologiques. Le résultat est un vin d'une \u003cstrong\u003efraîcheur et d'une minéralité prononcées\u003c\/strong\u003e, qui exprime pleinement la force et l'élégance du terroir de l'Etna.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e2021 sur l'Etna a été une année équilibrée, caractérisée par un hiver pluvieux et frais, suivi d'un printemps sec et venteux. L'été, jamais excessivement chaud, a permis une maturation lente et constante des raisins. Ces conditions ont favorisé une excellente concentration aromatique et une acidité vive, éléments que l'on retrouve dans le verre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification de l'\u003cstrong\u003eEtna Bianco DOC “Ante” 2021\u003c\/strong\u003e se déroule de manière traditionnelle mais avec une grande attention à la propreté et à la précision. La fermentation a lieu \u003cstrong\u003eentièrement en acier inoxydable\u003c\/strong\u003e à température contrôlée, afin de préserver les arômes primaires du Carricante et la fraîcheur naturelle du vin. L'élevage se poursuit pendant environ \u003cstrong\u003e18 mois en acier inoxydable\u003c\/strong\u003e, au contact des lies fines, et se termine par un \u003cstrong\u003erepos en bouteille d'au moins 12 mois\u003c\/strong\u003e avant la commercialisation. Ce choix technique met en évidence la pureté et l'expression territoriale du cépage sans interférence du bois.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL’\u003cstrong\u003eEtna Bianco DOC “Ante” 2021 - I Custodi delle vigne dell’Etna, I Vigneri\u003c\/strong\u003e se présente comme un vin d'une rare élégance et typicité, capable de raconter le volcan à travers des sensations fraîches et profondément minérales.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, il présente une \u003cstrong\u003erobe jaune paille lumineuse\u003c\/strong\u003e avec des reflets verdâtres, indice de sa jeunesse et de sa vitalité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est subtil mais expressif, jouant sur des notes d'\u003cstrong\u003eagrumes frais\u003c\/strong\u003e, de fleurs blanches et de légères sensations herbacées. De subtils accents de pierre à fusil et de salinité émergent, évoquant clairement le sol volcanique dont il est issu.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003evif, frais et savoureux\u003c\/strong\u003e. La gorgée montre une belle harmonie entre acidité et structure, avec une finale longue et minérale. L'acidité donne du dynamisme et invite au second verre, le rendant parfait même pour ceux qui préfèrent les vins modernes et fluides.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer l'Etna Bianco DOC “Ante” 2021 - I Custodi delle vigne dell’Etna, I Vigneri\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin blanc, à l'âme volcanique et méditerranéenne, s'accorde magnifiquement avec des plats qui exaltent sa fraîcheur et son profil savoureux. Il est idéal pour :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLes entrées de fruits de mer et les crus de poisson\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes plats de pâtes aux fruits de mer comme les linguine aux palourdes ou le risotto aux agrumes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes fromages frais ou à pâte molle\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes légumes grillés ou les salades aux herbes aromatiques\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eExcellent également comme \u003cstrong\u003evin d'apéritif\u003c\/strong\u003e, à déguster en bonne compagnie pour apprécier ses nuances minérales et son agréable acidité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Etna Bianco DOC “Ante” 2021 - I Custodi delle vigne dell’Etna, I Vigneri\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL’\u003cstrong\u003eEtna Bianco DOC “Ante” 2021\u003c\/strong\u003e est un vin qui exprime au mieux ses caractéristiques dans les premières années suivant la vendange. Il est conseillé de le conserver dans un endroit frais, à l'abri de la lumière directe et avec la bouteille couchée pour maintenir un contact constant avec le bouchon. Bu dans les \u003cstrong\u003e2-3 ans\u003c\/strong\u003e, il conserve sa fraîcheur et son parfum ; avec un léger vieillissement en bouteille, il peut cependant développer des notes plus complexes, typiques des blancs de l'Etna.\u003c\/p\u003e","brand":"I custodi delle vigne dell'Etna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415061328211,"sku":"E02-I001-2021-05","price":38.94,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/etna-bianco-doc-ante-2021-i-custodi-delle-vigne-dell-etna-i-vigneri.jpg?v=1764410733","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/etna-bianco-doc-ante-2021-i-custodi-delle-vigne-dell-etna-i-vigneri","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}