{"product_id":"dolcetto-d-alba-doc-coste-e-fossati-2023-g-d-vajra","title":"Dolcetto d'Alba DOC « Coste e Fossati » 2023 - G.D. Vajra","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Dolcetto d'Alba DOC “Coste e Fossati” 2023 - G.D. Vajra\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eDolcetto d'Alba DOC “Coste e Fossati” 2023 - G.D. Vajra\u003c\/strong\u003e est né dans les vignobles renommés de Coste e Fossati, à Barolo, où l'altitude d'environ 450 mètres et les sols calcaires confèrent élégance et finesse au vin. Élaboré entièrement à partir de raisins Dolcetto, ce rouge piémontais représente l'une des expressions les plus authentiques du cépage : fragrant, harmonieux et de grande personnalité.\n\nL'étiquette allie la tradition de la cave G.D. Vajra, depuis toujours synonyme de qualité, à un style moderne et accessible. Le résultat est un Dolcetto qui équilibre \u003cstrong\u003efraîcheur, structure et complexité\u003c\/strong\u003e, tout en conservant cette agréable buvabilité typique qui en fait un compagnon idéal pour la table de tous les jours.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2023 a été caractérisé par un climat équilibré, avec des journées ensoleillées et des nuits fraîches qui ont favorisé une maturation constante des raisins. Les rendements modérés ont permis d'obtenir un fruit concentré, capable d'exprimer une intensité aromatique et un excellent équilibre entre acidité et corps. Il en est résulté un Dolcetto riche, parfaitement calibré entre souplesse et vivacité.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nAprès la vendange manuelle, les raisins sont soumis à une fermentation traditionnelle en acier inoxydable, à température contrôlée, pour préserver la fragrance des arômes variétaux. La \u003cstrong\u003emacération\u003c\/strong\u003e – c'est-à-dire le contact du moût avec les peaux – dure quelques jours, pour extraire la couleur et les arômes délicats. L'élevage se poursuit pendant environ six mois, en partie en acier et en partie en bois, une étape qui ajoute de la complexité sans alourdir le vin, offrant une texture fine et harmonieuse.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nUn vin qui séduit par son équilibre et sa pureté, parfait pour ceux qui recherchent authenticité et plaisir dans un rouge piémontais de caractère.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ la vue, il présente un \u003cstrong\u003erouge rubis intense\u003c\/strong\u003e avec des reflets violacés, signe de jeunesse et de vitalité. La brillance de la couleur anticipe la vivacité gustative.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe bouquet est ample et frais : des arômes de cerise mûre, de prune et de petits fruits rouges émergent, accompagnés de légères notes florales de violette et d'une touche épicée rappelant l'amande et le bois doux.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est agile mais structuré, avec un \u003cstrong\u003etanin souple\u003c\/strong\u003e et bien intégré. La sapidité et l'acidité agréable apportent équilibre et une persistance raffinée. La finale est propre, fruitée et d'une excellente longueur, typique des meilleurs Dolcetto de la région.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Dolcetto d'Alba DOC “Coste e Fossati” 2023 - G.D. Vajra\u003c\/h2\u003e\nCe vin est extrêmement polyvalent à table. Il s'accorde parfaitement avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLes entrées piémontaises comme les charcuteries et le bœuf cru de Fassone ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes pâtes fraîches agrémentées de sauces légères ou de champignons ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes viandes blanches ou rouges peu structurées ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes fromages à affinage moyen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nIdéal pour accompagner les déjeuners et dîners quotidiens, mais aussi les moments conviviaux entre amis, le Dolcetto \"Coste e Fossati\" 2023 est un rouge qui met tout le monde d'accord.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Dolcetto d'Alba DOC “Coste e Fossati” 2023 - G.D. Vajra\u003c\/h2\u003e\nPour conserver au mieux le \u003cstrong\u003eDolcetto d'Alba DOC “Coste e Fossati” 2023 - G.D. Vajra\u003c\/strong\u003e, il est conseillé de le maintenir dans un endroit frais et sans variation de température, idéalement entre 12 et 16 °C, à l'abri de la lumière directe et avec une humidité contrôlée.\n\nBien qu'il s'agisse d'un vin à apprécier dans sa jeunesse pour saisir sa fraîcheur et la vivacité du fruit, il peut évoluer agréablement pendant 3 à 5 ans, développant des arômes plus complexes et une plus grande rondeur.\n\nUn vin qui allie tradition et buvabilité, parfait pour ceux qui souhaitent découvrir le visage le plus authentique et raffiné du Dolcetto d'Alba.","brand":"G.D. 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