{"product_id":"dolcetto-d-alba-doc-basarin-2021-castello-di-neive","title":"Dolcetto d’Alba DOC « Basarin » 2021 - Castello di Neive","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Dolcetto d’Alba DOC 'Basarin' 2021 - Castello di Neive\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eDolcetto d’Alba DOC 'Basarin' 2021 - Castello di Neive\u003c\/strong\u003e est né au cœur des Langhe, un territoire qui représente l'une des expressions maximales du vin piémontais. Élaboré à 100% à partir de raisins Dolcetto, ce rouge se distingue par son équilibre entre fraîcheur et structure, offrant une version plus profonde et complexe par rapport à l'étiquette de base de la cave. C'est un vin corsé, avec une personnalité marquée et un caractère authentiquement territorial.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2021 en Langa a été caractérisé par un climat équilibré, avec des étés secs et des nuits fraîches qui ont favorisé une maturation optimale des raisins. Les conditions idéales ont permis d'obtenir des grappes saines et concentrées, donnant un vin au fruit intense et aux arômes particulièrement nets. Le Dolcetto 'Basarin' 2021 reflète pleinement l'harmonie de cette vendange, avec un excellent équilibre entre acidité et douceur.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLa vinification du \u003cstrong\u003eDolcetto d’Alba DOC 'Basarin' 2021 - Castello di Neive\u003c\/strong\u003e s'effectue en acier inoxydable, afin de préserver au mieux la fraîcheur et le fruité du cépage. S'ensuit une fermentation contrôlée d'environ dix jours, durant laquelle le moût reste en contact avec les peaux pour extraire couleur et parfum. L'élevage se déroule pendant environ 6 mois toujours en acier, un choix qui permet de valoriser la pureté du fruit et la vivacité gustative typique du Dolcetto.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nLe Dolcetto 'Basarin' se révèle avec un caractère décidé mais élégant, capable d'exprimer pleinement le charme du cépage et du terroir de Neive.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ la vue, il présente une robe rubis profond avec de légers reflets violacés, signe de jeunesse et de vitalité.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nLe parfum est intense et net, avec des notes de fruits rouges fraîchement cueillis, comme la cerise et la mûre, accompagnées de nuances florales et de délicates touches épicées. L'ensemble est harmonieux et frais, jamais excessif.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il offre une belle structure, soutenue par un tanin fin et bien intégré. La dégustation est fluide mais persistante, avec une finale sèche et agréablement amère — caractéristique typique du Dolcetto. C'est un vin équilibré qui allie corps et buvabilité, idéal pour ceux qui veulent découvrir un rouge piémontais de caractère sans trop de complexité technique.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Dolcetto d’Alba DOC 'Basarin' 2021 - Castello di Neive\u003c\/h2\u003e\nGrâce à sa polyvalence, le Dolcetto 'Basarin' est un vin parfait pour la table de tous les jours mais aussi pour accompagner des plats plus raffinés.\nIl s'accorde parfaitement avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eles antipasti de la tradition piémontaise comme les charcuteries et les fromages moyennement affinés ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eles pâtes fraîches au ragoût ou aux champignons ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eles viandes blanches et les rôtis légers ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eles plats de la cuisine rustique de montagne, comme la polenta avec des sauces savoureuses.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nSon agréable acidité et son tanin délicat en font également un compagnon idéal pour les plats végétariens à base de légumineuses ou de légumes grillés.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Dolcetto d’Alba DOC 'Basarin' 2021 - Castello di Neive\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eDolcetto d’Alba DOC 'Basarin' 2021 - Castello di Neive\u003c\/strong\u003e peut être dégusté immédiatement pour apprécier la vivacité du fruit, mais il offre également un potentiel d'évolution intéressant au cours des 3 à 5 années suivantes.\nPour une conservation correcte :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003econserver la bouteille en position horizontale, dans un endroit frais et à l'abri de la lumière directe ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003emaintenir une température constante entre 12°C et 16°C ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eéviter les variations thermiques et les vibrations excessives.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nAvec le temps, il pourra développer des notes plus douces et complexes, tout en conservant cette agréable harmonie qui le caractérise. Un petit grand vin qui raconte avec simplicité l'élégance authentique des Langhe.","brand":"Castello di Neive","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415025578323,"sku":"D00-C058-2021-05","price":21.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/dolcetto-d-alba-doc-basarin-2021-castello-di-neive.jpg?v=1764410605","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/dolcetto-d-alba-doc-basarin-2021-castello-di-neive","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}