{"product_id":"dolcetto-d-alba-doc-2024-diego-conterno","title":"Dolcetto d’Alba DOC 2024 - Diego Conterno","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Dolcetto d’Alba DOC 2024 - Diego Conterno\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eDolcetto d’Alba DOC 2024 - Diego Conterno\u003c\/strong\u003e est un vin rouge piémontais qui représente parfaitement l'âme authentique des Langhe. Issu de raisins \u003cstrong\u003eDolcetto\u003c\/strong\u003e purs, interprétés avec la sensibilité artisanale de Diego Conterno, il exprime un équilibre raffiné entre les parfums fruités et la fraîcheur gustative. C'est un vin de \u003cstrong\u003ecorps moyen\u003c\/strong\u003e, harmonieux, conçu pour être apprécié jeune mais aussi capable de surprendre par sa personnalité et sa structure.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2024 a été caractérisé par un climat équilibré qui a favorisé une maturation lente et complète des raisins. Les journées chaudes et ensoleillées, alternant avec des nuits fraîches, ont permis de sublimer les arômes primaires du cépage — des notes de fruits rouges et de violette — et de maintenir un excellent équilibre entre acidité et douceur. Le résultat est un Dolcetto d'Alba d'une grande immédiateté, authentique et parfumé.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes raisins, récoltés à la main, sont soumis à une courte \u003cstrong\u003emacération\u003c\/strong\u003e d'environ 7-8 jours, pendant laquelle le moût reste en contact avec les peaux pour extraire la couleur et les arômes. S'ensuit la fermentation en acier, menée à température contrôlée pour préserver la fraîcheur du fruit. L'affinage se fait à la fois en \u003cstrong\u003eacier\u003c\/strong\u003e et en \u003cstrong\u003eciment\u003c\/strong\u003e, des matériaux qui mettent en valeur l'expression authentique du Dolcetto sans influences du bois. Après quelques mois de repos, le vin est mis en bouteille et commercialisé au printemps suivant les vendanges.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eDolcetto d’Alba DOC 2024 - Diego Conterno\u003c\/strong\u003e surprend par son élégante simplicité et son plaisir immédiat. C'est l'exemple parfait d'un vin quotidien capable de combiner buvabilité et authenticité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la vue, il présente une couleur \u003cstrong\u003erouge rubis brillante\u003c\/strong\u003e avec des reflets violacés, signe de sa jeunesse et de sa fraîcheur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il dégage des arômes de \u003cstrong\u003ecerise mûre\u003c\/strong\u003e, de mûre et de petits fruits rouges, accompagnés d'une légère note florale de violette et de touches vineuses typiques du jeune Dolcetto. Le profil aromatique est net et direct, invitant dès la première approche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003efranc et fluide\u003c\/strong\u003e, avec une attaque douce et un fruit plein qui remplit le palais. Les \u003cstrong\u003etanins\u003c\/strong\u003e (c'est-à-dire les substances naturelles qui donnent une sensation d'astringence) sont délicats et bien intégrés dans la structure. La finale est fraîche, avec une bonne \u003cstrong\u003epersistance\u003c\/strong\u003e et une agréable note d'amande amère, typique du cépage. C'est un vin qui invite à un deuxième verre, parfait pour la convivialité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Dolcetto d’Alba DOC 2024 - Diego Conterno\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePolyvalent et immédiat, le \u003cstrong\u003eDolcetto d’Alba DOC 2024\u003c\/strong\u003e est idéal pour accompagner les plats quotidiens et les recettes de la tradition piémontaise. Grâce à sa légèreté et à sa fraîcheur équilibrée, il se marie parfaitement avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLes antipasti typiques comme la charcuterie et les fromages jeunes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes premiers plats avec des sauces simples à la tomate ou au ragù blanc\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes viandes blanches rôties ou grillées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes omelettes, les tartes salées et les plats végétariens\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eC'est le compagnon idéal d'un dîner informel, mais aussi d'un déjeuner dominical où l'on recherche un vin capable d'accompagner sans jamais masquer les saveurs.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Dolcetto d’Alba DOC 2024 - Diego Conterno\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eDolcetto d’Alba DOC 2024 - Diego Conterno\u003c\/strong\u003e exprime au mieux ses caractéristiques dans les deux ou trois premières années après la vendange, lorsque la fragrance du fruit est la plus évidente. Cependant, s'il est conservé correctement, il peut évoluer avec grâce pendant une période plus longue.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour en préserver la fraîcheur :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eConserver les bouteilles en position horizontale, à l'abri de la lumière directe\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMaintenir une température constante entre 12 et 16°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉviter les variations de température et les environnements trop secs\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eAvec le temps, le vin pourra développer des nuances plus douces et un bouquet légèrement plus complexe, tout en restant fidèle à son caractère convivial et frais.\u003c\/p\u003e","brand":"Diego Conterno","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415030460755,"sku":"D00-D010-2024-05","price":17.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/dolcetto-d-alba-doc-2024-diego-conterno.jpg?v=1764410646","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/dolcetto-d-alba-doc-2024-diego-conterno","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}