{"product_id":"dolcetto-d-alba-doc-2023-principiano-ferdinando","title":"Dolcetto d'Alba DOC 2023 - Principiano Ferdinando","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Dolcetto d'Alba DOC 2023 - Principiano Ferdinando\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eDolcetto d'Alba DOC 2023 - Principiano Ferdinando\u003c\/strong\u003e est un rouge piémontais authentique et direct, issu de raisins \u003cstrong\u003eDolcetto\u003c\/strong\u003e cultivés sur des vignes de plus de quarante ans, situées dans les localités de Sant’Anna et San Martino de Monforte d’Alba. L'appellation \u003cem\u003eDolcetto d’Alba DOC\u003c\/em\u003e garantit une origine contrôlée et une qualité typique de ce cépage historique des Langhe.\nC'est un vin au \u003cstrong\u003ecorps moyen\u003c\/strong\u003e, équilibré et facile à boire, capable de concilier simplicité et forte identité territoriale. C'est une étiquette qui reflète pleinement la philosophie naturelle et respectueuse du producteur Ferdinando Principiano, toujours fidèle à une approche artisanale et sincère.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2023 a été caractérisé par des conditions climatiques équilibrées, avec des journées chaudes et des nuits fraîches pendant la maturation des raisins. Cette tendance a favorisé une vendange de grande qualité, avec des grappes saines et riches en arômes. Le résultat est un Dolcetto à l'intensité aromatique vive et au profil frais, avec des tanins souples et un fruit plein et juteux.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLes raisins sont récoltés à la main et soumis à une \u003cstrong\u003efermentation avec macération pelliculaire\u003c\/strong\u003e pendant environ trois semaines, un processus qui permet d'extraire la couleur et les arômes naturels.\nS'ensuit un élevage de dix mois en cuves d'acier inoxydable, une solution qui préserve la fraîcheur et la pureté du fruit, sans l'influence du bois. Après une période supplémentaire en bouteille, le vin est prêt à être dégusté dans son expression la plus authentique.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eDolcetto d'Alba DOC 2023 - Principiano Ferdinando\u003c\/strong\u003e est un vin qui se distingue par son équilibre entre immédiateté et caractère.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nRouge rubis intense avec des reflets violacés, typique de la variété Dolcetto et signe de jeunesse et de vitalité.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il dégage des arômes de \u003cstrong\u003efruits rouges frais\u003c\/strong\u003e comme la cerise et la myrtille, avec de délicates notes florales et une légère touche d'amande amère, typique du cépage.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est \u003cstrong\u003esouple mais énergique\u003c\/strong\u003e, avec un tanin fin qui donne de la structure sans être agressif. La fraîcheur équilibre parfaitement le corps moyen et contribue à une agréable persistance fruitée. C'est un vin polyvalent et très facile à boire.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec le Dolcetto d'Alba DOC 2023 - Principiano Ferdinando\u003c\/h2\u003e\nCe Dolcetto est parfait comme compagnon quotidien à table grâce à sa polyvalence gastronomique.\nIl s'accorde particulièrement bien avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLes entrées piémontaises et les charcuteries typiques\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes pâtes fraîches avec un ragoût de viande ou de champignons\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes viandes blanches rôties et les plats légers\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes fromages à pâte semi-dure et les tomes locales\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nIdéal également pour un apéritif informel avec des planches de charcuteries et des plats rustiques, où le goût direct et authentique du Dolcetto trouve sa meilleure expression.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Dolcetto d'Alba DOC 2023 - Principiano Ferdinando\u003c\/h2\u003e\nPour conserver intactes les caractéristiques de fraîcheur et de fruité, le \u003cstrong\u003eDolcetto d'Alba DOC 2023 - Principiano Ferdinando\u003c\/strong\u003e doit être conservé dans un endroit sombre et frais, à une température constante d'environ 14-16°C et la bouteille en position horizontale, afin que le bouchon reste toujours humide.\nBien qu'il soit conçu pour être bu jeune, il peut évoluer pendant 2-3 ans en bouteille, développant des nuances plus matures et harmonieuses. Un rouge à déguster aujourd'hui pour son immédiateté, mais capable aussi de surprendre avec le temps.","brand":"Principiano Ferdinando","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415030198611,"sku":"D00-P047-2023-05","price":18.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/dolcetto-d-alba-doc-2023-principiano-ferdinando.jpg?v=1764410642","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/dolcetto-d-alba-doc-2023-principiano-ferdinando","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}