{"product_id":"cremant-de-limoux-brut-tradition-jean-louis-denois","title":"Crémant de Limoux Extra Brut « Tradition » - Jean Louis Denois","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Crémant de Limoux Extra Brut 'Tradition' - Jean Louis Denois ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eCrémant de Limoux Extra Brut 'Tradition' - Jean Louis Denois\u003c\/strong\u003e est un vin mousseux français d'une élégance extraordinaire, produit selon la \u003cstrong\u003eméthode traditionnelle\u003c\/strong\u003e (c'est-à-dire avec la seconde fermentation en bouteille, comme pour le Champagne). Il est né à Limoux, dans la région du \u003cstrong\u003eLanguedoc-Roussillon\u003c\/strong\u003e, au pied des Pyrénées : un terroir idéal pour la production de bulles grâce à un climat frais et de fortes variations de température.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJean Louis Denois fait partie des pionniers du Crémant de Limoux et a choisi de travailler dans le respect total de la nature, avec des pratiques \u003cstrong\u003ebiologiques et biodynamiques\u003c\/strong\u003e. Le résultat est un vin mousseux qui exprime la finesse, l'équilibre et l'authenticité du terroir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa récolte du « Tradition » est manuelle, ne sélectionnant que les grappes parfaitement mûres de \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e. Le millésime se caractérise par un équilibre idéal entre chaleur et fraîcheur, ce qui permet aux raisins de mûrir lentement, en conservant une excellente acidité naturelle. Cet équilibre climatique est ce qui confère au vin sa fraîcheur marquée et sa complexité aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès une première fermentation en cuves inox, le vin de base est mis en bouteille avec le \u003cem\u003emoût de Chenin\u003c\/em\u003e, qui active la refermentation en bouteille : une technique typique de la méthode traditionnelle. Le \u003cstrong\u003eCrémant de Limoux Extra Brut 'Tradition'\u003c\/strong\u003e repose ensuite sur lies pendant environ \u003cstrong\u003e36 mois\u003c\/strong\u003e, une période d'affinage qui confère finesse au perlage et complexité aux arômes. Le dosage en sucres est faible (5 g\/l), mettant en valeur la pureté et la tension gustative typiques de la version Extra Brut.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eCrémant de Limoux Extra Brut 'Tradition' - Jean Louis Denois\u003c\/strong\u003e séduit par sa vivacité et l'extraordinaire harmonie entre la composante fruitée et la fraîcheur minérale. C'est un vin pétillant conçu pour ceux qui recherchent une boisson élégante, polyvalente et sincère.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, il présente une \u003cstrong\u003erobe jaune paille brillante\u003c\/strong\u003e avec des reflets dorés et un perlage fin et persistant, signe évident de l'élevage sur lies et du soin artisanal apporté à sa production.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, des notes délicates de \u003cstrong\u003efleurs blanches\u003c\/strong\u003e, d'agrumes confits et de fruits à chair jaune émergent, accompagnées de nuances de croûte de pain et de noisette grillée, résultat de la longue période sur lies. L'ensemble est complexe mais jamais opulent, avec une agréable sensation de fraîcheur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003efrais, sec et vif\u003c\/strong\u003e, avec une bulle crémeuse et une acidité élégante qui équilibre parfaitement la douceur du fruit. La finale est longue, minérale, avec des notes d'agrumes et une nette sensation de propreté qui invite à une nouvelle gorgée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et Crémant de Limoux Extra Brut 'Tradition' - Jean Louis Denois\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSa fraîcheur et sa structure équilibrée rendent ce vin mousseux extrêmement polyvalent. Il est parfait de l'apéritif à l'ensemble du repas. Il peut accompagner avec élégance de nombreux plats :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEntrées de fruits de mer et poissons crus\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSalades de poulet ou plats légers de la cuisine méditerranéenne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCrustacés, sushis et sashimis\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages frais ou à pâte molle\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats végétariens avec des légumes grillés ou des risottos aux herbes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSon profil « Extra Brut » le rend idéal pour ceux qui aiment les vins mousseux secs, capables de sublimer la pureté des aliments sans les masquer.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Crémant de Limoux Extra Brut 'Tradition' - Jean Louis Denois\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eCrémant de Limoux Extra Brut 'Tradition'\u003c\/strong\u003e est un vin mousseux conçu pour être apprécié dans sa jeunesse, lorsque fraîcheur et intensité aromatique sont à leur maximum. Il est conseillé de le consommer dans les \u003cstrong\u003e2 à 3 ans\u003c\/strong\u003e suivant le dégorgement.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour préserver ses qualités :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eConserver les bouteilles dans un endroit frais et sombre, à température constante entre 10 et 14°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMaintenir la bouteille en position horizontale pour éviter que le bouchon ne sèche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eServir à une température d'environ 8°C pour exalter ses arômes et sa fraîcheur\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eConsommer jeune permet de profiter pleinement de l'équilibre entre acidité, finesse et fragrance qui caractérisent cette splendide expression de Limoux.\u003c\/p\u003e","brand":"Jean Louis Denois","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415022367059,"sku":"C21-J003-0-05_D001","price":28.32,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/cremant-de-limoux-brut-tradition-jean-louis-denois.jpg?v=1764410588","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/cremant-de-limoux-brut-tradition-jean-louis-denois","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}