{"product_id":"conegliano-valdobbiadene-prosecco-superiore-spumante-docg-brut-matiu-2023-l-antica-quercia","title":"Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Spumante DOCG Brut \"Matiù\" 2023 - L'Antica Quercia","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Spumante DOCG Brut 'Matiù' 2023 - L’Antica Quercia\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eConegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Spumante DOCG Brut 'Matiù' 2023 - L’Antica Quercia\u003c\/strong\u003e est un Prosecco Superiore Millésimé obtenu à partir de raisins Glera cultivés selon l'agriculture biologique entre les collines de Conegliano et Valdobbiadene, au cœur de la Vénétie. Ce vin mousseux est élaboré selon la \u003cstrong\u003eméthode Martinotti (Charmat)\u003c\/strong\u003e, qui prévoit une seconde fermentation en autoclave pour exalter les arômes frais et fruités. Il exprime toute la vivacité et l'élégance d'un Brut au goût sec mais harmonieux, parfait pour ceux qui recherchent un Prosecco de caractère, authentique et territorial.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2023 a été caractérisé par un climat équilibré, avec un printemps doux et un été sec. Les bonnes variations de température entre le jour et la nuit ont favorisé une maturation lente et complète des raisins Glera, offrant des parfums intenses et une acidité bien équilibrée. La vendange, effectuée manuellement en cagettes, a permis de sélectionner uniquement les meilleures grappes, préservant ainsi leur fragrance naturelle.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès la récolte, les raisins sont délicatement pressés entiers pour extraire uniquement le moût fleur, la partie la plus précieuse du jus. Suit une fermentation à température contrôlée, qui permet de préserver les arômes variétaux du cépage. L'élevage se fait sur lies pendant tout l'hiver, enrichissant la structure du vin avec moelleux et finesse aromatique. La \u003cstrong\u003eprise de mousse\u003c\/strong\u003e (c'est-à-dire la refermentation qui donne naissance aux bulles) a lieu en autoclave au printemps suivant, pour obtenir un perlage fin et persistant.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn Prosecco Superiore qui séduit par son équilibre et sa finesse, sans renoncer à la fraîcheur typique de l'appellation.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, le \u003cstrong\u003eConegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Spumante DOCG Brut 'Matiù' 2023 - L’Antica Quercia\u003c\/strong\u003e se présente avec une robe jaune paille brillante, enrichie par un perlage fin et continu qui témoigne de la qualité de la prise de mousse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il offre un bouquet fragrant et net, avec des notes de pomme verte, de poire Williams et de légères touches florales d'acacia et de jasmin. De subtils accents minéraux et agrumes complètent un profil aromatique frais et raffiné.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est vif, frais et harmonieux. L'acidité vibrante et la \u003cstrong\u003eminéralité\u003c\/strong\u003e typique des sols vallonnés se fondent avec une finale sèche et agréablement sapide. Le sucre résiduel minimal, caractéristique du style Brut, exalte la pureté du goût et invite à une autre gorgée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Spumante DOCG Brut 'Matiù' 2023 - L’Antica Quercia\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe Prosecco Superiore se prête à de nombreux accords gastronomiques, grâce à sa polyvalence et à sa fraîcheur jamais envahissante. Il est idéal en apéritif, mais aussi tout au long du repas.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEntrées légères et fruits de mer crus\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFritures de fruits de mer ou légumes en tempura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de pâtes aux herbes aromatiques ou sauces blanches\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViandes blanches et plats végétariens\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages frais et à pâte molle\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eParfait aussi pour accompagner les moments de convivialité ou un toast élégant, en conservant toujours l'agréable buvabilité qui le caractérise.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Spumante DOCG Brut 'Matiù' 2023 - L’Antica Quercia\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier au mieux la fraîcheur et les arômes fruités de ce Prosecco Superiore, il est conseillé de le consommer jeune, de préférence dans les 2-3 ans suivant la vendange. Conserver les bouteilles en position verticale dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière directe et des variations de température. Servir à 6-8°C pour exalter la vivacité du perlage et la finesse des arômes.\u003c\/p\u003e","brand":"L'Antica Quercia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52415002968403,"sku":"C14-L018-2023-05","price":16.32,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/conegliano-valdobbiadene-prosecco-superiore-spumante-docg-brut-matiu-2023-l-antica-quercia.jpg?v=1764410469","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/conegliano-valdobbiadene-prosecco-superiore-spumante-docg-brut-matiu-2023-l-antica-quercia","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}