{"product_id":"collio-merlot-doc-2021-pighin","title":"Collio Merlot AOP 2021 - Pighin","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Collio Merlot DOC 2021 - Pighin\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eCollio Merlot DOC 2021 - Pighin\u003c\/strong\u003e est un vin rouge élégant et intense, qui naît au cœur de l'une des zones viticoles les plus prisées du Frioul-Vénétie Julienne. Obtenu à partir de raisins Merlot purs, il représente l'expression authentique d'un terroir capable de donner aux vins une structure équilibrée et un caractère distinctif. De corps moyen mais plein de personnalité, c'est un rouge qui séduit par son équilibre entre souplesse, chaleur et intensité aromatique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2021 dans le Collio a été caractérisé par un climat régulier, avec des étés chauds mais pas excessifs et une excellente excursion thermique entre le jour et la nuit. Ces conditions ont favorisé une maturation optimale des raisins, assurant une concentration de couleur et des arômes intenses. Le résultat est un Merlot au profil harmonieux et équilibré, qui combine fruit mûr et fraîcheur naturelle, typique des raisins cultivés sur les sols riches en marnes et grès de cette zone.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa production du \u003cstrong\u003eCollio Merlot DOC 2021 - Pighin\u003c\/strong\u003e suit un travail attentif et respectueux de la matière première. Après la récolte manuelle des raisins, la fermentation a lieu en acier avec une \u003cem\u003emacération sur lies\u003c\/em\u003e (c'est-à-dire un contact prolongé du moût avec les peaux pour extraire couleur et tanins souples). Ensuite, le vin vieillit pendant environ 14 mois en fûts de chêne, où il développe une complexité aromatique et une texture veloutée, avant une période de repos supplémentaire en bouteille.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Collio Merlot DOC 2021 - Pighin se présente comme un vin harmonieux et raffiné, avec un équilibre réussi entre la souplesse typique du cépage et la vivacité que le terroir lui confère.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la vue, il présente un \u003cstrong\u003erouge rubis intense\u003c\/strong\u003e avec de légers reflets grenat, signe de sa maturité et de son élevage en bois.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il libère des arômes amples et enveloppants de \u003cstrong\u003ecerise mûre\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003eprune\u003c\/strong\u003e et de légères notes épicées de vanille et de cacao. En arrière-plan, des senteurs d'herbes aromatiques et une agréable nuance toastée provenant du bois se dégagent.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est \u003cstrong\u003esouple, chaud et velouté\u003c\/strong\u003e, avec des tanins ronds et bien intégrés. La structure est équilibrée, soutenue par une agréable fraîcheur qui rend la boisson fluide. La persistance est longue et nette, avec un retour fruité et épicé qui invite à la gorgée suivante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats associer le Collio Merlot DOC 2021 - Pighin\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePolyvalent et agréable, ce Merlot du Collio accompagne avec équilibre de nombreux plats de la cuisine italienne. Il est parfait avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDes entrées savoureuses comme les lasagnes, les tagliatelles au ragù ou les risottos aux champignons ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes viandes rouges grillées ou au four, les rôtis de veau et les ragoûts ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes fromages à affinage moyen, qu'ils soient de vache ou à pâte dure.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa souplesse, il peut également accompagner avec succès des plats légèrement épicés ou à base de gibier au goût pas trop intense.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour ceux qui se demandent \u003cstrong\u003ecomment conserver le vin Collio Merlot DOC 2021 - Pighin\u003c\/strong\u003e, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe et des variations de température. La bouteille doit être maintenue à l'horizontale, avec le bouchon toujours humide. La température de service idéale est de 16-18°C, à atteindre progressivement.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBien qu'il soit appréciable dès maintenant pour sa souplesse et sa vivacité, ce Merlot peut évoluer avec élégance pendant plusieurs années en cave. Un élevage de 4-6 ans exaltera encore la complexité aromatique et la rondeur du goût, en faisant un choix intelligent pour ceux qui aiment les rouges au goût plein et harmonieux.\u003c\/p\u003e","brand":"Pighin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414992351571,"sku":"C13-P029-2021-05","price":16.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/collio-merlot-doc-2021-pighin.jpg?v=1764410403","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/collio-merlot-doc-2021-pighin","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}