{"product_id":"colli-orientali-del-friuli-sottozona-cialla-refosco-dal-peduncolo-rosso-di-cialla-doc-2015-ronchi-di-cialla","title":"Colli Orientali del Friuli Sous-zone Cialla 'Refosco dal Peduncolo Rosso di Cialla' AOP 2015 - Ronchi di Cialla","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le vin Colli Orientali del Friuli Sottozona Cialla 'Refosco dal Peduncolo Rosso di Cialla' DOC 2015 - Ronchi di Cialla\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eColli Orientali del Friuli Sottozona Cialla 'Refosco dal Peduncolo Rosso di Cialla' DOC 2015\u003c\/strong\u003e de la cave \u003cstrong\u003eRonchi di Cialla\u003c\/strong\u003e est un rouge frioulan de caractère et de charme, produit à 100% à partir de raisins Refosco dal Peduncolo Rosso. Il s'agit d'un cépage autochtone du Frioul, connu pour son caractère décidé et sa capacité à offrir des vins riches en structure et aux arômes complexes.\nLe corps du vin est plein, mais velouté, avec une souplesse qui équilibre magnifiquement sa fraîcheur naturelle. C'est un rouge qui raconte la vocation unique du terroir de Cialla, une sous-zone célèbre pour produire des vins de longue garde et d'une grande élégance.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2015 a été caractérisé par une évolution climatique équilibrée, avec un été chaud mais pas excessif et des pluies bien réparties. Ces conditions ont permis une maturation phénolique optimale des raisins, exaltant la couleur intense et la complexité aromatique du Refosco. Le résultat est un vin harmonieux, riche et concentré, avec des tanins mûrs et une finale longue et élégante.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nAprès les vendanges, les raisins sont sélectionnés et vinifiés selon des méthodes traditionnelles. La fermentation a lieu en acier à température contrôlée, suivie d'une \u003cstrong\u003emacération\u003c\/strong\u003e de quelques semaines, pendant laquelle le moût reste en contact avec les peaux pour extraire la couleur, les arômes et la structure.\nLe vin mûrit ensuite pendant une période de 14 à 18 mois en \u003cstrong\u003ebarriques\u003c\/strong\u003e de chêne, de petites barriques en bois qui ajoutent complexité et notes épicées. Suit un long affinage en bouteille, d'au moins 30 mois, qui perfectionne l'équilibre et la rondeur.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nÀ la vue, il présente une robe rouge rubis profond avec des reflets violacés, typiques du cépage. La teinte intense est l'indice de sa richesse et de son potentiel d'évolution.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il révèle un profil ample et complexe : on distingue des notes de fruits des bois mûrs, de cerise et de prune, accompagnées de nuances épicées de poivre noir, de tabac et d'une délicate touche balsamique. Avec l'évolution, des arômes de cacao et de réglisse émergent.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est plein et harmonieux. La gorgée est veloutée, chaude et enveloppante, avec des tanins fins et bien intégrés. La structure est solide mais élégante, soutenue par une bonne acidité qui lui confère de la fraîcheur. La finale est persistante, avec un arrière-goût fruité et épicé qui invite à une nouvelle dégustation.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins : Colli Orientali del Friuli Sottozona Cialla 'Refosco dal Peduncolo Rosso di Cialla' DOC 2015 - Ronchi di Cialla\u003c\/h2\u003e\nCe vin trouve son équilibre parfait avec des plats riches en saveurs et en structure, mettant en valeur la cuisine traditionnelle frioulane et les grands classiques de la table italienne.\nExcellent avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou braisées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGibier, comme le sanglier ou le chevreuil\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés et persillés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats de pâtes avec des sauces riches ou des cèpes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nSon élégance en fait également un compagnon raffiné pour un dîner spécial ou pour un moment de dégustation méditative.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Colli Orientali del Friuli Sottozona Cialla 'Refosco dal Peduncolo Rosso di Cialla' DOC 2015 - Ronchi di Cialla\u003c\/h2\u003e\nPour conserver au mieux ce vin, il est conseillé de le maintenir en position horizontale, dans un endroit frais et sans lumière directe, avec une température constante autour de 14-16°C et une humidité contrôlée.\nLe \u003cstrong\u003eRefosco dal Peduncolo Rosso di Cialla 2015\u003c\/strong\u003e est un vin de longue garde : sa structure et sa complexité lui permettent d'évoluer en bouteille pendant plus de dix ans, développant des arômes de plus en plus nuancés et une souplesse encore plus enveloppante.\nParfait à déguster aujourd'hui pour sa plénitude, mais capable d'offrir des émotions encore plus intenses avec le temps.","brand":"Ronchi di Cialla","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414984651091,"sku":"C11-R020-2015-05","price":47.56,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/colli-orientali-del-friuli-sottozona-cialla-refosco-dal-peduncolo-rosso-di-cialla-doc-2015-ronchi-di-cialla.jpg?v=1764410381","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/colli-orientali-del-friuli-sottozona-cialla-refosco-dal-peduncolo-rosso-di-cialla-doc-2015-ronchi-di-cialla","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}