{"product_id":"chianti-docg-2021-la-ginestra","title":"Chianti DOCG 2021 - La Ginestra","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Chianti DOCG 2021 - La Ginestra ?\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eChianti DOCG 2021 - La Ginestra\u003c\/strong\u003e est né au cœur des collines toscanes, à San Casciano in Val di Pesa, une zone historiquement dédiée à la production de Chianti. C'est un vin rouge produit exclusivement à partir de raisins \u003cstrong\u003eSangiovese\u003c\/strong\u003e, cultivés sur des sols calcaire-argileux qui lui confèrent élégance, fraîcheur et une agréable structure en bouche.\nLa philosophie de la cave La Ginestra est celle du respect de la terre : le vignoble est géré selon des pratiques biologiques certifiées, sans interventions invasives et avec une grande attention à l'équilibre naturel de la plante. Le résultat est un vin authentique, au profil net et sincère, parfait pour ceux qui souhaitent redécouvrir la véritable âme du Chianti.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2021 s'est distingué par un climat équilibré, avec un printemps doux et un été chaud mais avec de bonnes amplitudes thermiques nocturnes. Ces conditions ont favorisé une maturation lente et complète des raisins, donnant des grappes saines, d'une excellente concentration aromatique et avec des tanins soyeux. Les vendanges, effectuées manuellement entre fin septembre et début octobre, ont permis une sélection rigoureuse des meilleures grappes, garantissant la qualité constante qui caractérise La Ginestra.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLa vinification du \u003cstrong\u003eChianti DOCG 2021 - La Ginestra\u003c\/strong\u003e se déroule de manière naturelle, dans le plein respect de la matière première. La fermentation est spontanée, activée par les levures indigènes naturellement présentes sur les peaux. La macération, qui dure environ deux semaines, a lieu en cuves d'acier inoxydable pour extraire la couleur, les arômes et les tanins de manière équilibrée, sans excès.\nAprès la fermentation malolactique – processus naturel qui adoucit le vin en le rendant plus harmonieux – le vin vieillit pendant quelques mois entre l'acier et le verre, avant d'être mis en bouteille sans filtration. Ce choix préserve intacts les arômes et l'authenticité du vin.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nIl se présente avec un \u003cstrong\u003erouge rubis brillant\u003c\/strong\u003e aux reflets violacés, typiques des Chianti jeunes et vifs. La limpidité et la vivacité chromatique soulignent sa fraîcheur et son caractère artisanal.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il offre un profil fragrant et immédiat, avec des notes de \u003cstrong\u003ecerise, de violette et de petits fruits rouges\u003c\/strong\u003e. Des notes légèrement épicées et florales émergent également, complétant un bouquet fin et agréablement rustique, expression de la typicité du Sangiovese toscan.\n\n\u003ch3\u003eGoût\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, le vin est frais et fluide, avec un \u003cstrong\u003etanin doux mais présent\u003c\/strong\u003e qui donne structure et vivacité. La bonne acidité équilibre parfaitement la composante fruitée, et la finale est persistante, avec des rappels de cerise mûre et d'épices douces. Un Chianti qui mise plus sur la buvabilité et l'authenticité que sur la puissance.\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accompagner le Chianti DOCG 2021 - La Ginestra\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eChianti DOCG 2021 - La Ginestra\u003c\/strong\u003e est un vin polyvalent, idéal pour la table quotidienne mais capable de sublimer des plats plus élaborés. Parfait avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003edes plats typiques de la cuisine toscane, comme les pici au ragoût ou la ribollita ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes viandes rouges grillées et des rôtis de porc ou d'agneau ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edes fromages mi-affinés et des charcuteries traditionnelles.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nGrâce à sa fraîcheur et à son équilibre gustatif, il accompagne également avec plaisir les soupes de légumineuses et les plats à base de légumes, ce qui en fait un vin extrêmement polyvalent.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Chianti DOCG 2021 - La Ginestra\u003c\/h2\u003e\nPour une conservation optimale du \u003cstrong\u003eChianti DOCG 2021 - La Ginestra\u003c\/strong\u003e, il est conseillé de le maintenir dans un endroit frais, sombre et à température constante entre 14 et 18 °C. Les bouteilles doivent être conservées à l'horizontale, afin que le bouchon reste humide et ne perde pas son élasticité.\nBien que ce Chianti soit conçu pour être apprécié dans sa jeunesse, il peut évoluer positivement pendant 3 à 5 ans, développant des arômes plus complexes et une plus grande souplesse en bouche. Un vin qui allie \u003cstrong\u003eauthenticité, équilibre et un excellent rapport qualité-prix\u003c\/strong\u003e.","brand":"La ginestra","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414983864659,"sku":"C09-L005-2021-05","price":19.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/chianti-docg-2021-la-ginestra.jpg?v=1764410360","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/chianti-docg-2021-la-ginestra","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}