{"product_id":"chianti-classico","title":"Chianti Classico 2020 - Caparsa","description":"\u003ch2\u003eQu'est-ce que le Chianti Classico 2020 - Caparsa\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eChianti Classico 2020 - Caparsa\u003c\/strong\u003e est un vin rouge biologique produit au cœur de Radda in Chianti, l'une des zones les plus suggestives de l'appellation Chianti Classico. Il est issu de raisins \u003cstrong\u003eSangiovese en pureté\u003c\/strong\u003e, un cépage emblématique de la Toscane, cultivés à environ 450 mètres d'altitude. Le résultat est un vin au caractère authentique, sincère, capable de restituer dans le verre la véritable essence du terroir.\nCorsé mais équilibré, il possède cette tension entre fraîcheur et structure qui fait du Chianti Classico l'un des rouges les plus appréciés au monde.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2020 s'est révélé équilibré et généreux. Les températures estivales, jamais excessives, et les variations thermiques entre le jour et la nuit ont favorisé la pleine maturité des raisins, tout en maintenant une bonne acidité naturelle. Les grappes de Sangiovese récoltées à la main ont exprimé des fruits concentrés et parfumés, donnant naissance à un vin énergique, fin et agréablement dynamique.\n\n\u003ch3\u003eVinification et élevage\u003c\/h3\u003e\nLa vinification du \u003cstrong\u003eChianti Classico 2020 - Caparsa\u003c\/strong\u003e suit une approche traditionnelle mais respectueuse de la nature. La fermentation a lieu spontanément grâce aux levures indigènes, c'est-à-dire celles naturellement présentes sur la peau du raisin, sans ajout de levures sélectionnées.\nLa macération sur les peaux dure quelques semaines, permettant une extraction progressive de la couleur, des arômes et des tanins. L'élevage a lieu en \u003cstrong\u003ecuves de ciment\u003c\/strong\u003e, un choix qui préserve la pureté du fruit et confère au vin une texture plus souple que le bois, tout en maintenant l'authenticité du Sangiovese de Radda.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\nLe Chianti Classico 2020 - Caparsa est un vin qui joue entre fraîcheur et profondeur, offrant une gorgée authentique et satisfaisante.\n\n\u003ch3\u003eCouleur\u003c\/h3\u003e\nDans le verre, il se présente avec un beau \u003cstrong\u003erouge rubis brillant\u003c\/strong\u003e, vif et transparent, typique des Chianti produits à des altitudes plus élevées.\n\n\u003ch3\u003eNez\u003c\/h3\u003e\nAu nez, il est fin et fragrant, avec des arômes rappelant les fruits rouges frais — cerise et framboise — accompagnés de délicates notes florales de violette et de nuances terreuses et balsamiques, signe distinctif des vins de Radda.\n\n\u003ch3\u003eBouche\u003c\/h3\u003e\nEn bouche, il est élégant, net et bien équilibré. L'attaque est fraîche, soutenue par une veine acide vive qui en exalte la buvabilité. Les \u003cstrong\u003etanins\u003c\/strong\u003e — ces substances naturelles présentes dans la peau du raisin qui confèrent la sensation d'astringence typique — sont fins et intégrés. La persistance est longue, avec des retours de fruits rouges et des notes minérales en finale.\n\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins avec le Chianti Classico 2020 - Caparsa\u003c\/h2\u003e\nPolyvalent et gastronomique, ce Chianti Classico se prête à de nombreux accords avec la cuisine toscane et italienne.\nIl est idéal avec des entrées savoureuses à base de sauces à la viande et des plats de résistance de structure moyenne. Excellent également avec des plats simples de la tradition, où il peut exprimer au mieux son authenticité.\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSuggestions d'accords :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePappardelle au ragoût de sanglier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLonge de porc aux herbes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés comme le pecorino toscan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBruschetta à la tomate et à l'huile d'olive extra vierge\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement – comment conserver le vin Chianti Classico 2020 - Caparsa\u003c\/h2\u003e\nPour préserver au mieux les caractéristiques du \u003cstrong\u003eChianti Classico 2020 - Caparsa\u003c\/strong\u003e, conservez-le dans un endroit frais et à l'abri de la lumière, à une température constante entre 12 et 16°C et une humidité contrôlée.\nS'il est conservé horizontalement, de manière à ce que le bouchon reste toujours humide, il peut évoluer positivement pendant les 6 à 8 années suivantes. Avec le temps, il développera des arômes plus complexes et une texture gustative encore plus harmonieuse, tout en conservant la fraîcheur qui caractérise le Sangiovese de Radda.","brand":"Caparsa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414945984851,"sku":"C08-C027-2020-05","price":36.58,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/chianti-classico.jpg?v=1764409987","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/chianti-classico","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}