{"product_id":"chianti-classico-riserva-docg-poggio-delle-rose-2010-castell-in-villa","title":"Chianti Classico Riserva DOCG « Poggio delle Rose » 2010 - Castell’in Villa","description":"\u003ch2\u003eQuel vin est le Chianti Classico Riserva DOCG “Poggio delle Rose” 2010 - Castell’in Villa\u003c\/h2\u003e\nLe \u003cstrong\u003eChianti Classico Riserva DOCG “Poggio delle Rose” 2010 - Castell’in Villa\u003c\/strong\u003e est l'expression la plus élégante et la plus profonde des rouges de Castell'in Villa. Il est né au cœur du Chianti siennois, dans un cru historique du domaine, à environ 350 mètres d'altitude, où l'exposition sud-sud-est et le soin méticuleux des vignobles produisent des raisins d'excellente qualité. Le cépage principal est le \u003cstrong\u003eSangiovese\u003c\/strong\u003e pur, variété emblématique de la Toscane, qui se distingue ici par son équilibre, sa structure et sa capacité de vieillissement.\nCe vin présente un corps plein mais harmonieux, une structure tannique fine et une longue persistance, caractéristiques qui en font un \u003cstrong\u003eChianti Classico Riserva\u003c\/strong\u003e capable d'une évolution fascinante dans le temps.\n\n\u003ch3\u003eDétails du millésime\u003c\/h3\u003e\nLe millésime 2010 est considéré comme l'un des plus équilibrés de ces dernières décennies en Chianti Classico. Les conditions climatiques fraîches et régulières ont permis une maturation lente et complète des raisins, favorisant des arômes complexes et des tanins souples. Les vendanges ont eu lieu manuellement vers la fin septembre, avec une sélection minutieuse des grappes pour ne garantir que les meilleures peaux et pulpes pour la vinification.\n\n\u003ch3\u003eVinification et vieillissement\u003c\/h3\u003e\nLa vinification du Chianti Classico Riserva “Poggio delle Rose” 2010 suit un style traditionnel respectueux de la matière première. La fermentation se fait spontanément grâce aux \u003cstrong\u003elevures indigènes\u003c\/strong\u003e (c'est-à-dire naturellement présentes sur les peaux de raisin), dans des cuves en acier à température contrôlée de 28-30°C pendant environ 12-14 jours. Après le décuvage, le vin mûrit pendant 24 à 36 mois au total : d'abord en \u003cstrong\u003ebarriques de chêne français d'Allier\u003c\/strong\u003e (moitié neuves) et ensuite en \u003cstrong\u003egrands fûts de chêne de Slavonie\u003c\/strong\u003e, qui apportent de la complexité sans masquer la finesse du fruit.\nL'embouteillage se fait sans filtration et un an de vieillissement supplémentaire en bouteille est nécessaire avant la mise sur le marché, garantissant une parfaite harmonie entre structure et finesse aromatique.\n\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCouleur :\u003c\/strong\u003e Rouge rubis intense avec des reflets grenat typiques du Sangiovese évolué.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNez :\u003c\/strong\u003e Au nez, il s'ouvre sur des arômes enveloppants de cerise mûre, de cerise noire et de fleurs fanées, suivis de notes d'épices douces, de tabac et de légères touches balsamiques qui témoignent du long élevage en bois.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBouche :\u003c\/strong\u003e En bouche, il est équilibré et profond. Les tanins sont fins mais décisifs, la structure est pleine et harmonieuse, avec une finale longue et persistante où l'on retrouve les sensations fruitées et épicées. C'est un vin d'une grande élégance, idéal pour ceux qui recherchent un Chianti Classico Riserva capable d'exprimer authenticité et longévité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAvec quels plats accorder le Chianti Classico Riserva DOCG “Poggio delle Rose” 2010 - Castell’in Villa\u003c\/h2\u003e\nCe Chianti Classico Riserva est parfait pour accompagner des plats aux saveurs intenses mais raffinées.\nIdéal avec :\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou braisées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGibiers comme le sanglier ou le lièvre en civet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages affinés toscans, tels que le pecorino et le parmesan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats traditionnels de la cuisine toscane, comme la ribollita ou la bistecca alla fiorentina\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nSa structure et sa complexité aromatique en font également un vin de méditation, parfait pour accompagner conversations et moments spéciaux.\n\n\u003ch2\u003eConservation et vieillissement : comment conserver le vin Chianti Classico Riserva DOCG “Poggio delle Rose” 2010 - Castell’in Villa\u003c\/h2\u003e\nPour conserver intactes les qualités du \u003cstrong\u003eChianti Classico Riserva DOCG “Poggio delle Rose” 2010 - Castell’in Villa\u003c\/strong\u003e, il est conseillé de le stocker dans un endroit sombre, à une température constante d'environ 14-16°C et à une humidité contrôlée. Les bouteilles doivent être stockées horizontalement, afin de maintenir le bouchon toujours humide.\nGrâce à sa structure et à sa finesse, ce vin a un \u003cstrong\u003eexcellent potentiel de vieillissement\u003c\/strong\u003e : il peut évoluer magnifiquement en bouteille pendant plus de 10 à 15 ans, développant des notes tertiaires encore plus complexes et profondes. Parfait pour ceux qui souhaitent découvrir comment le temps enrichit la personnalité d'un grand Sangiovese toscan.","brand":"Castell'in Villa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52414975541587,"sku":"C08-C053-2010-05_D000","price":244.16,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/2603\/6307\/files\/chianti-classico-riserva-docg-poggio-delle-rose-2010-castell-in-villa.jpg?v=1764410288","url":"https:\/\/www.astemyo.com\/fr\/products\/chianti-classico-riserva-docg-poggio-delle-rose-2010-castell-in-villa","provider":"Astemyo","version":"1.0","type":"link"}